Fritters - steiktar eða bakaðar flatar kökur úr fljótandi deigi, hefðbundinn rússneska fat, vinsæll hjá öðru fólki. Deigið fyrir pönnukökur er öðruvísi en deigið fyrir pönnukökur með meiri þéttleika. Sögulega, í upphafi, voru fritters oftast soðnar í fjölskyldum sem voru vel að gera, þannig að deigið fyrir pönnukökur var undirbúið ríkari. Deigið fyrir pönnukökur er oft blandað saman við egg, stundum með mjólk eða öðrum mjólkurafurðum, það getur verið ger eða bezdozhzhevym. Í afbrigði af uppskriftum með sýrðum mjólkurafurðum án gers er bakstur gos bætt við deigið, sem gefur fritterunum enn meiri glæsileika.
Segðu þér hvernig á að undirbúa dýrindis pönnukökur með sýrðum rjóma, þar sem þú getur notað sýru sýrða rjóma, það er, það er gagnlegt að nýta afganginn.
Fritters á sýrðum rjóma ger án eggja - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti (má blanda með haframjöl eða bókhveiti) - 1 gler;
- þurr ger - 1 teskeið (eða þrír sinnum ýtt);
- sýrður rjómi - 100 ml;
- mjólk - 100 ml;
- sykur - 1 tsk;
- krem eða brætt smjör.
Undirbúningur
Í sérstökum skál, þynntu sykurinn í heitu mjólk, bæta við ger og 2 msk. skeið af hveiti, hrærið og setjið á heitum stað í um það bil 20 mínútur. Eftir að nauðsyn krefur, þegar opara hefur nálgast, bæta við sýrðum rjóma og sigtuðu hveiti, blandaðu deigið vandlega með gaffli þannig að engar klumpur sé til staðar. Nokkuð munum við blása. Deigið ætti að vera samkvæmni sem fljótandi sýrður rjómi.
Til að baka pönnukökur er nauðsynlegt fyrir hvert nýtt lotu að smyrja pönnuna með lard, sem er þægilegt að gera með því að breiða út stykki á gaffli. Eða steikja í olíu.
Notaðu stóra skeið, hellið deigið af deigi í pönnu. Fry á miðlungs hita með snúa upp á skemmtilega gullna brúnt litbrigði. Við setjum tilbúinn fritters á fat, borið fram með te, mjólk, kefir, jógúrt, jógúrt.
Fyrir meiri mætingu getur þú falið í prófun fyrir pönnukökur 1-2 hveiti, í þessu tilviki verður nauðsynlegt að bæta við hveiti. Egg er bætt við deigið með sýrðum rjóma.
Fritters á sýrðum rjóma án ger
Innihaldsefni:
- hveiti (eða blandað með hafrar og / eða bókhveiti) - um 1 bolli;
- sýrður rjómi - 100 ml;
- kefir eða jógúrt, jógúrt, katyk - 100 ml;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- matur gos - 1 klípa;
- smjöri bráðnar smjör eða grænmeti eða leðri.
Undirbúningur
Við blandum jógúrt með sýrðum rjóma, bæta við eggi, gosi og sigtuðu hveiti, blandið vel saman og léttið út (þú getur hrærivél).
Skrældu pönnukökur, smyrðu pönnu með fitu áður en hver skammtur er eða steikja í olíu á báðum hliðum þar til gullbrúnt er.
Pönnukökur með sýrðum rjóma og eplum
Til að búa til pönnukökur með eplum skal taka til grundvallar 1 af uppskriftunum (sjá hér að framan). Hafa í samsetningu 1 súrt og súrt epli af miðlungs stærð, það verður að hreinsa það fljótt og rifja á stórum rifnum eða skera í mjög litla teninga og bæta því fljótt við tilbúinn deigið. Ekki slæmt verður bætt við og 2 klípa af kanil.
Gagnlegar sterkar muffins á sýrðum rjóma - uppskrift
Innihaldsefni:
- Hveitihveiti - um 1 bolli;
- flögur hafrar eða fjölkorn - 4 msk. skeiðar;
- mjólk eða kefir - 1 gler;
- sýrður rjómi - 150 ml;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- Pulp Pulp - 100 g;
- heitt pipar;
- blanda af karrý - 1-2 tsk.
- grænu;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Í sérstökum skál, hella flögum af mjólk eða kefir. Þegar flögur bólga vel, bæta við hveiti, sýrðum rjóma, eggjum, rifnum grasker, heita rauða pipar, karrý, hakkað grænu og 1 msk. skeið af olíu. Blandið vandlega, þú getur fært blöndunartæki.
Steikið með kúpu. Þú getur steikja á rjómalagt bræddu eða jurtaolíu, eða bökaðu í þurru pönnu, mun ekki standa, því að prófið hefur nú þegar olíu. Við þjónum með drykkjum mjólk eða með nudd, te, jeubo.