A hæfileikaríkur sósa fyrir pasta getur snúið einföldum og banalrétti í stórkostlega og geðveikan ljúffengan skemmtun. Sem undirbúningur fyrir pasta er hægt að nota rjóma og tómatsósu með kjöti, sjávarfangi, grænmeti og osti.
Hvernig á að gera sósu fyrir pasta?
Að undirbúa sósur fyrir pasta heima er ánægjulegt - árangur uppskriftir tekur að lágmarki tíma og niðurstaðan fer yfir allar væntingar.
- Gerðu sósur til pasta heima hægt að byggja á rjóma, mjólk eða tómatsósu. Til að undirbúa hið síðarnefnda, eru nýjar eða niðursoðnar tómötur, tómatmaukir, sósu eða tómatsósa notuð.
- Þegar þú bætir laukum og öðru grænmeti, eru þau fyrirframbrennt eftir að skera og síðan bætt við vökvaþátt í sósu.
- Allar afbrigði sósunnar má þykkna eða léttari, sjóða í viðeigandi áferð, þykknun með hveiti eða þynna með vatni (seyði).
Hvítt líma sósa
Einföld einföld pasta sósa unnin á grundvelli rjóma er hægt að nota til að búa til þína eigin útgáfu af súsu, sem hægt er að bæta við með kjöti, fiski, grænmetis innihaldsefni eða kryddi að eigin vali og smekk. Það er æskilegt að taka fitukrem fyrir uppskriftina og nota góða harða ostur.
Innihaldsefni:
- krem - 1 gler;
- smjör - 50 g;
- hvítlaukur - 1-2 tennur;
- rifinn osti - 0,5-1 bolli;
- fersk grænn - 0,5 geisla;
- hveiti (valfrjálst) - 1 msk. skeið;
- salt, jörð pipar.
Undirbúningur
- Leysaðu olíuna í pottinum, hella í rjóma, hita það í sjóða.
- Bætið salti við rjóma blönduna, pipar, bragð hvítlauk og steinselju, hrærið, hlýtt í eina mínútu.
- Á mun þykkna rjóma sósu fyrir pasta með hveiti.
- Hrærið sósu rifinn osti og strax þjónað.
Ricotta sósa fyrir pasta
Viðkvæma bragð af sósu sem gerð er af eftirfarandi uppskrift er náð með því að bæta mjúkum og mjúkum ricotta osti. Í staðinn fyrir jörð múskat, getur þú bætt við öðrum ilmandi krydd, ferskum kryddjurtum til að velja úr eða auðga bragðið af kjöti með sætum steiktum laukum með gulrótum og hvítlauk.
Innihaldsefni:
- mjólk - 1,5 bollar;
- smjör - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- bakstur gos - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- Muscat jörð hneta og svartur jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Ricotta er blandað með mjúkum smjöri og gosi.
- Bæta við salti, múskat, hella í mjólkinni.
- Snúðu hlutunum í einsleitni með blandara, hellið í pott.
- Hitið ostasósu í pasta í sjóða, sjóða í 15 mínútur.
- Setjið sósu í smekk, bætið svörtu pipar og salti ef nauðsyn krefur, taktu aftur með blender og þjónað.
Sósa fyrir spaghetti úr tómatmauk
Undirbúið sósu fyrir pasta úr tómatmauki með fersku tómötum og án þess að bæta matskeið af hveiti fyrir þéttleika. Það verður meira ljúffengt ef þú tekur kjöt eða grænmeti seyði sem vökva, en ef þú ert ekki með það og á vatni, þá mun sósu hafa mjög góða smekk eiginleika.
Innihaldsefni:
- tómatmauk - 5 msk. skeiðar;
- seyði eða vatn - 200 ml;
- Búlgarska pipar og laukur - 1 stk.
- ferskar tómatar eða hveiti - 4 stk. eða 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Ítalska kryddjurtir - 1 teskeið;
- ólífuolía - 2-3 msk. skeiðar;
- salt.
Undirbúningur
- Í heitu olíu er laukurinn brúnt og búlgarska piparinn skorinn í teningur 5-7 mínútur.
- Bæta hvítlauk og rifnum tómötum eða hveiti.
- Þeir hella súpa, leggja tómatmauk, kryddjurtir.
- Kasta dýrindis sósu fyrir pasta með salti, pripuskayut á meðallagi eldi með hrærslu í 5-7 mínútur.
Sósur fyrir Carbonara líma með rjóma
Creamy sósa fyrir Carbonara líma fær rétt þéttleika og mýkt með því að bæta eggjarauðum. Síðarnefndu þolir ekki sjóðandi þar sem þú getur ekki sjóðið sósu, en þú þarft aðeins að hita það með því að hræra þar til fyrstu loftbólurnar birtast og þykkna. Viðbót við sósu getur verið skinka eða beikon, steikt í blush með fínt hakkað hvítlauk.
Innihaldsefni:
- krem - 1 gler;
- eggjarauða - 4 stykki;
- Parmesan - 75 g;
- skinka - 300 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- ólífuolía - 2-3 msk. skeiðar;
- salt, svartur jörð pipar.
Undirbúningur
- Steikið í sneiðskálina á smjörið.
- Bætið hvítlauknum við, steikið í 5 mínútur.
- Smá smá eggjarauða, hella í kreminu, hita blönduna, ekki að sjóða.
- Bætið skinkunni með hvítlauk, rifnum osti, blandið saman og strax með pasta og svörtum pipar.
Sósa fyrir pasta með hakkaðri kjöti
Nærandi og fullnægjandi viðbót við uppáhaldsréttinn þinn verður sósa fyrir pasta með hakkaðri kjöti. Þú getur notað hakkað kvoða af kjúklingi, svínakjöti, nautakjöti eða blöndu af nokkrum kjötsegundum, kryddað því að smakka með viðkomandi krydd og krydd. Hægt er að skipta um basilblöð með steinselju eða öðrum kryddjurtum.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 0,5 kg;
- laukur - 2 stykki;
- tómötum - 4 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- lauf af basil - 2-3 msk. skeiðar;
- salt, jörð pipar.
Undirbúningur
- Steikið lauknum í olíu og eitt hvítlauksskál.
- Leggðu hakkað kjötið, steikið, nudda massann með spaða, 5 mínútur.
- Kynntu rifnum tómötum, salti, pipar, skola blönduna undir lokinu í 10 mínútur.
- Hrærið hakkað hvítlauk, hakkað basilblöð, fjarlægðu pottinn úr eldavélinni, hyljið með loki.
- Eftir 5-10 mínútur verður sósan með hökunum fyrir pastainn innrennsli og tilbúinn til skamms.
Alfredo sósa fyrir pasta - uppskrift
Sósur fyrir pasta, uppskriftin sem verður kynnt síðar, er ein vinsæl útgáfa af matreiðslu í ítalska matargerðinni. Laconic samsetningin kemur ekki í veg fyrir að maturinn verði ljúffengur og appetizing. Skilgreining bragðareiginleika íhlutanna verður rifinn Parmesan og steinselja.
Innihaldsefni:
- krem - 350 ml;
- smjör - 50 g;
- Parmesan - 90 g;
- steinselja - 3 útibú;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Forhitið kremið með því að bæta við smjöri til suðu.
- Smellið á blönduna eftir smekk með salti, pipar, hrærið í rifnum osti og fínt hakkað steinselju.
- Dreifið heita sósu yfir soðið pasta, blandið og strax þjónað.
Sósa fyrir pasta með rækjum
Undirbúa dýrindis sósu með rækju fyrir pasta verður í mínútum, sérstaklega ef þú tekur skrældarskelfisk. Í staðinn fyrir rjóma er heimilt að nota tómatarstöð í formi fersktra eða tómata í jarðvegi, sem áður hefur verið leyft í sérstakri potti eða undirbúið að því marki sem sælgæti er að finna.
Innihaldsefni:
- rækju - 400 g;
- krem - 300 ml;
- smjör - 50 g;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- steinselja - 0,5 geisla;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Í bræddu smjöri steikja fínt hakkað lauk og hvítlauk.
- Leggðu skrældar rækjur og steikið, hrærið, 2 mínútur.
- Hellið rjóma, árstíðarsósu fyrir pasta eftir smekk með salti, pipar, steinselju, hita í köku og fjarlægðu af plötunni.
Spínat sósa fyrir pasta
Grænn lífræn sósa úr spínati og kremi gerir fatið mjög gagnlegt og næringarfræðilegt. Þú getur notað ferskt lauf, fínt skorið þá eða fryst. Síðarnefndu verður að hella í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur áður en þau þíða og klemma út umfram raka.
Innihaldsefni:
- spínat - 300 g;
- krem - 0,5 l;
- ólífuolía - 100 ml;
- osti samsettur - 100 g;
- laukur - 2 stykki;
- þurrt ítalska kryddjurtir - 1 msk. skeið;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Steikið á fínt hakkað lauk þar til það er mjúkt.
- Bæta við spínatinu, látið það sitja á lágum hita í 10 mínútur.
- Hellið í kremið, láttu sósu með spínati í pasta í sjóð.
- Leggðu jurtum, salti, pipar, brædd osti, hrærið massa þar til hið síðarnefnda leysist upp.
Avókadó sósa fyrir pasta
Eftirfarandi uppskrift fyrir avókadó aðdáendur. Sósan er unnin á grundvelli kvoða af suðrænum ávöxtum, þökk sé því að hægt er að nota heilbrigt og lítið kaloría. Skolan sem fæst er tilvalin kostur fyrir að taka þátt í mataræði stuðningsmanna heilbrigt mataræði og þeirra sem horfa á mynd þeirra. Tilgreint magn af vörum mun nægja fyrir 2 skammta af fat.
Innihaldsefni:
- avocados - 1 stykki;
- sítrónu - 0,5 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- ólífuolía - 40 ml;
- basil grænn - 0,5 blýantur;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Avocados skera í tvennt, losna við steininn og skrældar.
- Skerið ávaxtaþröngina í sneiðar og hella í hnoðskálina ásamt hræddum og skurðum hvítlauksskálum.
- Bæta ólífuolíu, sítrónusafa, basil greens og mala allt þar til slétt.
- Rísaðu á avókadó sósu fyrir pasta með salti, pipar, sítrónu.
Béchamel sósa fyrir pasta
Smakandi, tiltölulega nærandi sósa fyrir makkarónur úr mjólk er fljótt og einfaldlega undirbúin úr tiltækum vörum. Ef þess er óskað, getur bragðið af fatinu verið auðgað með því að bæta við rifnum osti, óskað krydd og krydd. Hefðbundin notaður múskat getur verið skipt út fyrir önnur sterkan aukefni.
Innihaldsefni:
- Mjólk - 0,5 lítrar;
- smjör - 100 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- múskat - klípa;
- salt, pipar, þurrkaðir jurtir.
Undirbúningur
- Leystu smjörið í pottinum og kremið það í hveiti þar til það er rjómalagt.
- Hellið smá mjólk í ílátið, hrærið blönduna með þeytum.
- Bæta við múskat, salti, pipar, eldið sósu með hrærslu í nokkrar mínútur og borið fram með pasta og kryddjurtum.
Sósa með Gorgonzola fyrir pasta
Glæsilegur osti sósa fyrir pasta er unnin úr göfugt Gorgonzola osti með rjóma, hakkað valhnetum og þurrkað ilmandi ítalska kryddjurtum. Setjið upp fatið þegar það er hægt að borða með ferskum grænum og sneiðum sneiðum osti Bree, sem án efa muni passa vel í heildarbragðið.
Innihaldsefni:
- krem - 1 gler;
- smjör - 50 g;
- laukur - 1 stykki;
- Gorgonzola - 100 g;
- valhnetur - 1 msk. skeið;
- salt, pipar, ítalska kryddjurtir.
Undirbúningur
- Á bræddu smjöri steikið hakkað laukinn.
- Hellið í kreminu, láðu sneiðar Gorgonzola, klæðið sósu á smekk og hita með því að hræra þar til sósan bráðnar.
- Hrærið í valhnetum til fínn mola valhnetur, þurrt ilmandi ítalska kryddjurtir, pripuskayut á rólegu eldi, lítið meira og síðan borið fram með soðnum líma.
Sósa fyrir pasta með sveppum
Skyndilega og einfaldlega tilbúinn sósa með sveppum fyrir pasta. Það er enginn vafi á því að ljúffengasti rétturinn muni koma með skógarbúum, en ef það er ekki hægt að nota sveppina í boði allt árið um kring. Sem fljótandi grunnur er litla fitukrem eða heimabakað mjólk notuð, sem er örlítið þykknað með því að bæta við brauðhveiti.
Innihaldsefni:
- sveppir - 700 g;
- krem - 300 ml;
- sojasósa - 2-3 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- laukur - 1 stykki;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Sveppir eru skorin og steikt í olíu þar til raka gufar upp og ljósið blæs.
- Setjið hakkað fínt lauk, steikið í 5 mínútur.
- Hellið í rjóma, sojasósu, skiptið upp úr kökunni í smekk, bládu í 5 mínútur, hrærið oft.
- Hrærið hvítlaukasósu, hakkað ferskum kryddjurtum og tafarlaust með borðið ásamt soðnu heitum pasta.