Baka lifur er leiðtogi í gagnlegum eiginleikum meðal allra aukaafurða. Að auki eru diskarnir úr henni fengnar úr fjárhagsáætluninni, og ef þau eru rétt undirbúin, eru þær einnig ljúffengar.
Í dag munum við segja þér hvernig á að undirbúa dýrindis goulash úr lifur af nautakjöti.
Goulash nautakjöt lifraruppskrift
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 750 g;
- laukur af miðlungs stærð - 2 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- sætur búlgarska pipar - 1 stykki;
- mjólk - 150 ml;
- majónesi - 50 g;
- hreinsað vatn - 175 ml;
- tómatmauk - 45 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- jurtaolía - 75 ml;
- hveiti - 100 g;
- ferskur jörð svart pipar - eftir smekk;
- timjan - 12 g;
- salt - eftir smekk;
- ferskur grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
Nautakjöt lifur er þvegið, skera í lítið sneiðar og liggja í bleyti í mjólk í fjörutíu mínútur til að fjarlægja beiskju.
Í djúpum steikapöni eða steikapoki, steikið laukur í jurtaolíu með laukum, þar til það er brúnt, þá látum við lifurflögur, sem eru fastir í hveiti og steikja í fimm mínútur. Nú henda við skera gulrætur og sætur pipar, hella í vatni og plokkfiskur í tíu mínútur.
Eftir tímanum er bætt við majónesi, tómatmauk, fínt hakkað hvítlauk, salt, pipar, timjan og elda, sem nær yfir lokið í fimmtán mínútur.
Tilbúinn goulash borinn fram með soðnum kartöflum eða hafragrauti, kryddað með ferskum kryddjurtum.
Goulash úr nautakjöti með sýrðum rjóma í multivark
Innihaldsefni:
- nautakjöt lifur - 900 g;
- laukur af miðlungs stærð - 2 stk.
- ferskar tómatar - 2 stk.
- hreinsað vatn - 450 ml;
- sýrður rjómi - 75 g;
- jurtaolía - 75 ml;
- hveiti - 60 g;
- ferskur jörð svart pipar - eftir smekk;
- laurel lauf - að smakka;
- salt - eftir smekk;
- krydd - eftir smekk;
- ferskur grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
Lifur minn, við losa af myndinni, æðum og skera það í litlum sneiðar og laukin eru hálfhringlaga. Í skálinni bætast multivarka við grænmetisolíu og steikja það í stykki af lifur og hálfhringum af laukum fimmtán mínútur og stilltu stillingu "Baking" eða "Frying". Hella síðan í hveiti, hrærið og steikið í annað fimm til sjö mínútur. Tómatar skera í litla teninga, kasta þeim í lifur og steikja í sjö mínútur. Við hella vatnið í hlýju, sjóða, bæta við sýrðum rjóma, taktu með salti, pipar og kryddi og settu "Quenching" haminn í eina klukkustund. Tíu mínútur fyrir lok undirbúningsinnar, bæta við laurel laufum og ferskum rifnum grænum.
Tilbúinn bragðgóður goulash frá lifur af nautakjöti er borinn fram með soðnum kartöflum, pasta eða hafragrauti.