Lax með rækjum

Samsetningin af "laxi með rækjum" virkar vel af einhverju tagi: í súpur, sem fylling fyrir pasta og, auðvitað, í salötum.

Súpa með laxi og rækjum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Skerið sömu litla teninga af laukum, gulrætum og sellerí. Hitið olíuna í pott og léttið grænmetið. Bætið hveiti, steikið í eina mínútu og hellið í fiskinn seyði . Hrærið, látið það sjóða. Við kasta kartöflum, salti, pipar og kápa með loki. Eldið þar til kartöflur eru mjúkir. Þá er bætt við litlum stykki af hakkaðri fiski, skrældar rækjum og maís (vökvi úr burkinu verður að vera fyrirfram dreginn). Elda súpuna í 5 mínútur, hella síðan í rjóma. Kælið og fjarlægið úr hita. Styið með hakkaðri dilli, kápa með loki og látið það brugga í 5-10 mínútur. Og þá þjónaði við borðið - með sneiðar af sítrónu eða lime.

Pasta með laxi og rækjum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Hitaðu ólífuolíuna í djúp pönnu og varlega steikja úr hakkað hvítlauk. Og um leið og einkennandi ilmur birtist, bætum við sneiðar af laxi og eftir 3-4 mínútur af rækju. Hrærið, við stöndum á eldinn í 5 mínútur (fiskurinn og rækurnar ættu að vera næstum tilbúnir á sama tíma) og kasta kúrbítnum smokkað með litlum teningum.

Steikið í nokkrar mínútur og hellið í rjómið, lítið vatn úr elda, kryddjurtum og kryddum. Coverið lokið, minnið hitann í lágmarki og hlé í 5 mínútur. Setjið tilbúið (en örlítið hart) líma, hita upp bókstaflega í hálftíma og fjarlægðu pönnu úr plötunni. Leggðu strax pasta út með laxi á plötum og borðuðu það í borðið, kryddað með rifnum parmesan og laufum ferskum basil.

Lax bakað, fyllt með rækjum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Fyrst hnýtum við osturinn þannig að það verður mjúkari og meira plast. Þá bæta við fínt hakkað tarragon og fínt hakkað blaðlauk. Solim, pipar. Við blandum vel saman. Varlega kynnt í þessari massa skrældar rækju.

Við settum einn laxflak niður. Jafnt dreifa osti á það og lokaðu öðru stykki af fiski. Við bindum allt saman með þræði og setjið rudduð rúlla í bökunarrétt, með því að hafa olíað það með ólífuolíu. Við sendum það í ofninn, hituð í 190 gráður. Eftir 20 mínútur skaltu lækka hitastigið í 160 og halda laxnum í ofninum í 15 mínútur. Síðan tökum við út, hylja með filmu og gefa 10 mínútur til að "hvíla" áður en við þjónum.