Saló í saltvatn er uppáhalds snarl, sem hægt er að elda heima án mikillar þræta. Mjúk, blíður og sterkur bragð hennar er náð með því að nota réttan marinade og samhliða valin krydd og krydd.
Hvernig á að salt beikon í saltvatni?
Pickling beikon í saltvatn er einfalt verkefni og þarf ekki sérstaka hæfileika eða langvarandi matreiðslu. Hafa undir höndum lögbæran uppskrift með réttu hlutföllum íhluta og viðeigandi tillögur um framkvæmd tækni, hver sem er getur tekist á við verkefni.
- Til að ná árangri þarftu að velja ferskt, hágæða grunnvari án lyktar. Tilvist kjöt ræmur er velkomið, en er ekki nauðsynlegt.
- Oft notað krydd og krydd: Laufblöð, piparkorn og hvítlaukur má bæta við vilja með öðrum kryddum.
- Saltið í saltvatninu er hægt að gera heitt og kalt, sem leiðir til mýkri eða þéttrar uppbyggingar tilbúinnar snarl.
Lard salta í saltvatni heitt hátt
Saló í saltvatni heitir leiðin undirbýr hraðar en venjulega, en það kemur í ljós mjúkt og ilmandi. Á svipaðan hátt er hægt að taka upp vöruna úr hálshlutanum í skrokknum, sem einkennist af aukinni þéttleika og í öðrum tilvikum er saltið ekki svo gott og sterk. Eftir 2,5 daga verður snarlin tilbúin til að smakka.
Innihaldsefni:
- fitu - 1 kg;
- hvítlaukur - 5-7 tennur;
- Laukur afhýða - 1 handfylli;
- vatn - 1 l;
- salt - 0,5 bolli;
- laurel - 2 stykki;
- pipar ilmandi og svartur - 7 stk.
- heitt pipar - 0,5-1 fræbelgur;
- krydd.
Undirbúningur
- Saló er þvegið, tæmd og skorið í 15 x 5 cm börum.
- Gefðu vatni að sjóða, hella salti, öllum kryddum, sjóða í 2 mínútur.
- Setjið sneiðar af beikoni í sjóðandi saltvatni og látið standa í 10 mínútur.
- Fjarlægðu fitu í heitu saltvatni úr eldinum, kóldu, hylja með loki og setja í kæli í einn dag.
- Taktu stykkin af vörunni, þurrkaðu það, nudda það með blöndu af þurrkuðum kryddi og hvítlauk, settu það með filmu og settu það í kæli í annan dag.
Saltað saltað í saltvatni kalt hátt
Saltið beikonið í saltvatninu á köldu leið er enn auðveldara en heitt, en tíminn til þroska er að vara tekur að minnsta kosti viku. Forrétti, skreytt á þennan hátt, hefur marga kosti: það er geymt í langan tíma, án þess að breyta bragðgóðum eiginleikum og ekki fá óþægilega yellowness, og fagnar bragðendum með frábæra piquant bragð.
Innihaldsefni:
- fitu - 2 kg;
- hvítlaukur - 7 tennur;
- vatn - 5 glös;
- salt - 1 gler;
- laurel - 3-5 stykki;
- pipar svarta baunir - 10-15 stk.
Undirbúningur
- Salo þvegið, skera og lauslega sett í ílát, skipt með laurel, hvítlauk og pipar.
- Sjóðið vatnið, leysið upp í það eins mikið, gefðu saltvatninum kalt og fyllið það með vörunni.
- Eftir viku eftir að heimtaað er við herbergishita, verður lard í saltvatninu tilbúin.
Saló í saltvatni í dós - uppskrift
Það er þægilegt að salt beikon í saltvatni í krukku . Aðalatriðið er að skera á hök upprunalegu vörunnar í sundur, sem verður þægilega lagður og fjarlægður úr glerílátinu. Skipið ætti ekki að vera eftir í sólinni og þétt með loki. Það er betra að taka í þessu skyni lítið vefjahneigð, brjóta fjóra eða sauðfé og setja vöruna á myrkri stað.
Innihaldsefni:
- fitu - 2 kg;
- hvítlaukur - 5-7 tennur;
- vatn - 5 glös;
- salt stórt - 7 msk. skeiðar;
- laurel - 5 stykki;
- svartur pipar - 8 stk.
- pipar ilmandi - 5 stk.
Undirbúningur
- Salo er staflað í krukku, skipt í sneiðar af hvítlauk, laurushka og pipar.
- Sjóðið vatni, leysið salt í það, láttu það kólna í 40 gráður og hellið í krukku.
- Eftir 2 daga innrennsli vörunnar við stofuhita skal fita í saltvatninn sett í kæli í annað sinn
Saló í saltvatni með hvítlauk - uppskrift
Sölt salat í saltvatni með hvítlaukur leiðir til ennþá meiri smekk og ilm af snakkum en vegna framkvæmd fyrri breytinga. Í þessu tilfelli er hvítlauk notaður ekki aðeins til að smakka marinade. Tennur sneiðar eru fylltir með tilbúnum sneiðar af upprunalegu vöru áður en þau eru sökkt í saltvatni.
Innihaldsefni:
- ferskt ferskt - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- vatn - 1 l;
- salt stórt - 5 msk. skeiðar;
- laurel - 5 stykki;
- svartur pipar og ilmandi baunir - 5-8 stykki;
- kóríander - 0,5 tsk.
Undirbúningur
- Í tilbúnum sneiðar af fitu, gera þeir punctures með hníf, þar sem hvítlaukur er settur inn.
- Sjóðið vatnið, leysið salt í það, láttu það kólna.
- Saló er sett í viðeigandi ílát, skipt í krydd og hakkað með hinum hvítlaukum.
- Hellið vörunni með saltvatni, farðu í 2 daga í herberginu og farðu síðan annað í sömu magni í kæli.
Lard salta í úkraínska í saltvatni
Saló í saltvatni í Úkraínu er klassískt útgáfa af uppáhalds snarl þínum. Öldrunartími vörunnar í kryddjurtum marinade í kæli getur verið breytileg frá þremur dögum til þriggja vikna, eftir það er klumparnir þurrkaðir, nudda í munni með papriku eða þurru kryddi og send til frekari geymslu á frystinum.
Innihaldsefni:
- lard - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 5-7 tennur;
- vatn - 1 l;
- salt er stórt - 2 msk. skeiðar;
- laurel - 3 stykki;
- Ground svart pipar - 1 msk. skeið;
- Peppar af Pepper - 6 stk.
Undirbúningur
- Í soðnu köldu vatni, leysið upp saltið, bætið pipar, laurel og hvítlauk.
- Lítið stykki er dýfað í marinade, pressað með álagi, þakið loki og sett á hilluna í kæli.
Saló í hvítrússneska í saltvatni
Eftirfarandi uppskrift að súrsuðum í saltvatn er lánaður frá hvítrússneska matargerð. Einkennandi eiginleiki er að nota kúmen, sem gefur snarlinn einstaka smekk og einkennandi ilm. Oft er kryddað þurr blanda til að nudda sneiðar vörunnar einnig bætt við kóríander eða kardamóma.
Innihaldsefni:
- fitu - 1 kg;
- hvítlaukur - 5-7 tennur;
- vatn - 1 l;
- salt er stórt - um 200 g;
- laurel - 2 stykki;
- jörð svart pipar og kúmen - 1,5-2 st. skeiðar.
Undirbúningur
- Undirbúa saltvatn. Til að gera þetta, leyst upp í vatni svo mikið salt að hrár kartöflur eða egg fljóta yfir á yfirborðið.
- Kryddu saltvatninn að sjóða, láttu líða í fita og fara í dag við herbergi aðstæður.
- Næst er hvítrússneska salatið í saltvatninu fjarlægt úr ílátinu, þurrkað og nuddað með blöndu af kúmeni, pipar og mulið laurel.
- Efstu stykki af hvítlauk, settu vöruna með kvikmynd og settu í kæli í viku.
Saló í saltvatninu "Pyatiminutka"
Saló í saltlegi, hraðasta uppskriftin sem þú lærir seinna getur þú reynt það sama eftir kælingu og kælingu á hillunni í kæli eða fengið það til framtíðar með því að setja það í sæfðu ílát og hylja það með soðnum hettum. Fyrir snakk er hentugur sem ferskur vara með kjötlagi og án þeirra.
Innihaldsefni:
- fitu - 1 kg;
- hvítlaukur - 7-9 tennur;
- vatn - 1 l;
- salt stórt - 200 g;
- laurel - 4-5 stykki;
- Svartur pipar baunir - 10-15 stk.
- ilmandi pipar baunir - 7-9 stykki.
Undirbúningur
- Sjóðið vatn, leysið salt í það, látið beikon, hvítlauk og krydd.
- Gefðu innihaldinu að sjóða, eldið í 5 mínútur.
- Eftir að kældu af snakknum, látið það kólna í kæli.
- Til uppskeru til framtíðar eru stykkin lögð út á dauðhreinsuðu dósum, hellt með sjóðandi saltvatni og velt. Geymið í kuldanum.
Saló í saltvatni með sykri
Salta salat með sykri í saltvatni samkvæmt eftirfarandi uppskrift verður að smakka fyrir aðdáendur andstæður smekk samsetningar. Forréttin reynist vera í meðallagi bráð, óvart ilmandi, með lúmskur sætismerki. Það samræmist fullkomlega þegar það er borið fram með svörtu brauði, kornsnep og fersku grænmeti.
Innihaldsefni:
- fitu - 0,5 kg;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- vatn - 1 l;
- salt stórt - 140 g;
- sykur - 100 g;
- laurel - 3-4 stykki;
- heitt pipar, basilþurrkað og marjoram - fyrir ½ tsk;
- paprika og svört pipar - 1 tsk hvert;
- sætur pipar - 5 baunir.
Undirbúningur
- Vatnið er hituð í sjóða, krydd og hvítlauk eru kastað, fjarlægð úr eldinum.
- Leggið sneiðar af beikon, kreista farminn og farðu í 10 klukkustundir.
- Ljúffengt fita í saltvatninu er fjarlægt á pappírsþurrku, þurrkað, sett í kæli.
Hvernig á að geyma fitu eftir súrsuðum í saltvatni?
Saló, saltað í saltlegi, með réttri nálgun heldur fullkomlega einkennum sínum í langan tíma og gefur þér tækifæri til að njóta góðs af því að smakka á hverjum tíma. Eftir að hafa lokið öllum stigum salta snakk, þú þarft að gæta þess að rétt geymsla hennar.
- Saltað, bragðmiklar sneiðar af fitu, ef þess er óskað, má nudda áður en það er geymt með svörtum eða rauða pipar, paprika eða öðrum kryddþurrku blöndu af fjölkomponentum.
- Skærin eru sett í poka eða pakkað í kvikmynd (pappír) og geymd í frysti.
- Með þessari geymslu er vöran ferskt í langan tíma og er fullkomlega skorið fyrir notkun.