Stundum viltu svo mikið að borða súrkál ! Auðvitað er hægt að kaupa það á markaðnum, en þú getur gert það sjálfur og þóknast gestunum með upprunalegu snarl. Það undirbýr einnig ýmsar salöt, fyrsta og annað diskar. Slík hvítkál er mjög gagnleg fyrir heilsu, því það eðlilegir smáfrumur í þörmum og inniheldur vítamín. Við bjóðum þér nokkrar einfaldar uppskriftir til að elda ljúffenga, skarpa súkkulaði.
Uppskrift fyrir sprungu súkkulaði
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 2 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- laurel lauf - 3 stk.
Fyrir saltvatn:
- salt er stórt - 2 msk. skeiðar;
- síað vatn - 1,5 l;
- sykur - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Til að undirbúa hrísgrjón súkkulaði, skulum við fyrst gera saltvatn, leysa salt og sykur í heitu vatni. Þá fjarlægjum við hvítkál frá efri laufum, skera það í nokkra stykki og rífa hníf. Gulrætur eru unnar, nuddaðar á grindin og í samsettri hvítkál. Gróðurmassinn sem myndast er fluttur í hreina krukku, örlítið tamping með höndum. Milli laganna setjum við nokkrar laurelblöð og kastar piparkornum. Eftir þetta hella saltvatninu þannig að það nær alveg yfir hvítkál. Næst er dósin þakinn loki og settur í djúpa plötu. Skildu á þessu formi í nokkra daga og stingdu reglulega á súkkulaðinu í saltvatninu með tréskeri til botns þannig að gasið gufar upp. Eldatími fer eftir hitastigi, og því hærra sem það er, því hraðar snarlið verður tilbúið. Setjið það síðan í ísskápið og notið það til salatóða eða bara eldsneyti með olíu og borið það á borðið.
Hratt kálfakjöt
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 1 gaffal;
- gulrætur - 1 stykki;
- krydd;
- epli - 1 stk.
Undirbúningur
Hvernig á að gera sauerkraut crunchy? Svo skaltu taka stórt höfuð, skera af stúfuna, fjarlægja toppa blöðin, skola hvítkál, skera með í 4 hlutum og fínt skerpa hvert með beittum hníf. Helltu síðan með stórum salti og haltu því varlega með hendurnar. Gulrætur eru hreinsaðar, skera í ræmur og blandað með hvítkál. Við bætum við kúmen, dillfræ, piparkorn, mulið epli og trönuberjum, ef þess er óskað. Við undirbúum bankann fyrirfram: við þvo það, sótthreinsa það og þorna það. Leggðu síðan undirbúið grænmeti, smátt og smátt primed hvert lag. Ofan á hvítkálinni ætti að ná alveg með úthlutað safa, og ef það er ekki nóg, þá er hægt að bæta smá kælt soðnu vatni og hella klípa af salti. Hyljið krukkuna með grisju og settu það í djúp pott. Við geymum hvítkál í 4 daga við stofuhita og fjarlægir daglega froðuið sem myndast á toppnum og glerar grænmetið með tréskeri svo að lofttegundir geti flúið. Ef þú gerir þetta ekki, mun hvítkálin verða bitur bragð og mun hafa óþægilega lykt. Við reynum að borða snarl á hverjum degi og um leið og það verður skemmtilegt bragð taka við það út í kuldanum.
Sýr stökk hvítkál fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 2 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- sykur - 1 atriði;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- edik 9% - 1 atriði;
- vatn - 1 l;
- negull - eftir smekk;
- kóríander - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvítkál er hreinsuð af skemmdum laufum, skorið í hlutar og fínt rifið með hníf. Gulrætur eru unnar, þvo, mala á grillið og blandað með hvítkál. Við skemmtum grænmetið með kryddi eftir smekk, hnoðið þau vandlega með höndum sínum og breytið þeim í þrí lítra hreint krukku og ýttu á hvert lag. Nú skulum við undirbúa saltvatnina: Hella vatni í fötu, hella salti, sykri, hella í töfluæki og látið það sjóða. Helltu nú varlega hita saltanum í hvítkálina og látið það blása við stofuhita í einn dag. Á morgnana setjum við krukkuna í ísskápnum og kvöldið er ljúffengur skörp súkkulaði tilbúinn!