Spænsku, portúgölsku og Latin Ameríku eru mjög hrifinn af gazpacho og borða þetta fat 9 mánaða á ári. Þetta er létt grænmetisúpa, sem í dag er unnin á grundvelli tómatasafa. Tómatar innihalda mikið af vítamínum og andoxunarefnum sem koma í veg fyrir krabbamein, hjálpa til við að berjast gegn blóðleysi og efnaskiptasjúkdóma. Að auki innihalda grænmetissúpur ekki kólesteról og eru því mjög gagnlegar til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma, koma í veg fyrir heilablóðfall og leyfa að lengja æsku.
Kalt gazpacho
The vinsæll valkostur er kalt gazpacho, sem er jafnvel þjónað með ís.
Innihaldsefni:
- 1 lítra af tómatasafa
- 1 laukur
- 2 msk. skeiðar af þykkum spænskum sherry edikum
- 2-3 msk. matskeiðar ólífuolía
- 2 tómatar
- 1 sætur pipar
- 1 agúrka
- 50 g af sellerí.
Undirbúningur:
Grænmetisgaspachó er unnin úr tómatum, sætum paprikum, gúrkum, sellerí, það er bætt við grænu og ristuðu brauði (en hægt er að útiloka ristuðu brauði til að draga úr kaloríuinnihaldi fatsins). Uppskriftin fyrir gazpacho úr grænmeti er einföld. Til að hella blandað tómatsafa, lauk, klípa af salti, 2 msk. skeiðar af þykkum spænskum sherry edikum, smá svörtum pipar og 2-3 msk. skeiðar af ólífuolíu. Þú getur bætt við klofnaði af hvítlauk. Hrærið allt í blöndunni, bætið ísbökum og farðu í hálftíma - klukkutíma í ísskápnum. 2 tómatar og 1 sætur pipar skola, þurr, þurr, fjarlægðu pipar fræ og septums og skera allt í litla teninga. Með agúrka, afhýða húðina og hrista það á grind. Rót sellerí (50 g) flottur á grater, og hakkað með hakkað stykki. Setjið grænmetið í skál, stökkva með hakkaðri grænu og hella þykkum tómatsósu. Kalt gaspacho er tilbúið.
Heitt gazpacho
Ef sumarið er lokið og kalt súpur hefur orðið óviðeigandi, getur þú undirbúið heitt gazpacho.
Innihaldsefni:
- 1 lítra af tómatasafa,
- 1 laukur
- hálf lítill kúrbít
- salt
- svartur pipar
- 4 msk. matskeiðar ólífuolía
- 2 msk. skeið af ediki.
Undirbúningur:
Allt vzobem í blöndunartæki í einsleitan massa og bætið glasi af seyði, setjið steiktuna á hæga eld í 15 mínútur. Sósu skal hræra. Í heitu gazpacho, bæta kjöt - soðin kálf, fínt hakkað eða fínt hakkað kjúklingur eða nautakjöt á miklum hita. Fyrir heita gazpachó tómatar þarf að vera scalded með sjóðandi vatni, afhýða og fínt höggva. Setjið í tómatplöturnar, kjötið, fínt hakkað grænu, hella heitum tómatsósu. Heitt gazpacho - yndisleg kvöldverður á köldum, raka degi.
Gazpacho með rækjum
Tómötum er fullkomlega sameinuð sjávarfangi. Tómatargaspachó er hægt að elda með fiski, skelfiski eða rækju. Gazpacho með rækjum er vinsælasta.
Til að undirbúa gazpacho með rækjum er tómatarbúningur fyrst undirbúinn: 1 lítra af tómatasafa er blandað saman við helming safa
Nú rifja margir á hvernig á að undirbúa gazpacho rétt, en rökin eru grundvallarlaus. Undirbúa tómatasalat og fylla það með uppáhaldsvörunum þínum - þú munt fá dýrindis tómatar gazpachó samkvæmt eigin uppskrift.