Mussels í rjóma sósu - ótrúlega bragðgóður, upprunalega og ljúffengur fatur. Það kemur í ljós að slíkt góðgæti er hægt að prófa ekki aðeins á veitingastöðum, heldur jafnvel heima, án sérstakra hæfileika. Við skulum íhuga hvernig á að undirbúa krækling í rjóma sósu.
Mussels uppskrift í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- krækling - 2 kg;
- steinselja - 0,5 geisla;
- laurel lauf - 3 stykki;
- Smjör - 30 g.
Fyrir sósu:
- seyði;
- sýrður rjómi - 100 ml;
- krem - 150 ml;
- þurrhvítvín - 400 ml;
- peru - 2 stykki;
- hvítlaukur - 4 negull;
- steinselja - 0,5 búnt.
Undirbúningur
Ljósaperur og hvítlaukur er skrældar úr husks og melenko rifið. Þá ferum við grænmetið í rjóma olíu til mjúkleika. Porrushku skola, hrista og höggva. Setjið litla steinselju í pönnuna, hellið víninu, kastaðu tímum af timjan og laurel. Færðu það allt að sjóða. Blöndur eru settar í sjóðandi vatn, blandað saman, lokað með loki og eldað í um það bil 10 mínútur þar til blettirnir eru opnir. Eftir það hella varlega seyði í diskar með vín, bætið sýrðum rjóma, rjóma, látið sjóða og fjarlægðu úr hita. Kasta eftir steinselju og látið kólna. Dreifðu síðan kræklingunum í disk og helldu rjóma hvítlauksósu .
Mussels í vín-rjóma sósu
Innihaldsefni:
- ferskar kræklingar í skelinni - 2 kg;
- þurrhvítvín - 150 ml;
- steinselja grænmeti - að vilja.
Fyrir sósu:
- peru - 2 stykki;
- smjör - 25 g;
- hveiti - 1 tsk;
- lítið karrí - 2 tsk.
- krem - 100 ml;
- krydd.
Undirbúningur
Til að undirbúa kræklingakjöt í rjóma sósu sigtum við sjávarafurðirnar, bursta það með bursta og skola það. Í þessu tilfelli veljum við aðeins vel lokuð skeljar, og allir aðrir eru fargaðir. Dreifðu síðan tilbúnum kræklingum í stóra skál og helldu víni. Við eldum, þekið með loki og eldið í um 4 mínútur. Þá fjarlægðu varlega með því að nota hávaða og haltu seyði. Diskar með kræklingum eru vafinn með handklæði og seyði er síað í gegnum sigti.
Í pönnu hita smjörið. Glóperan er hreinsuð, fínt rifin og steikt þar til hún er gagnsæ. Næst skaltu setja karrýið og stökkva smá hveiti. Við blandum saman allt vel og steiktu á minnstu eldinum í nákvæmlega eina mínútu. Eftir það þynnum við sósu með seyði úr kræklingum, árstíð með pipar og eldið í 5 mínútur. Helltu síðan smám saman í rjóma, blandið saman og steikið þangað til þykknunin fer fram. Leggðu síðan út kræklingana eldavélina áður á plötum og hellið með soðnu sósu. Við skreytum fatið með mulið steinselju og þjónar því á borðið.
Mussels í rjóma osti sósu
Innihaldsefni:
- Blöðrur í laufunum - 1 pakki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- ostur - 100 g;
- krydd.
Fyrir sósu:
- vatn - 30 ml;
- krem - 150 ml;
- eggjarauða - 1 stykki;
- hvítur hálfviti vín - 2 msk. skeiðar;
- basil þurr - 1 tsk;
- saffran - 1 tsk;
- ostur - 50 g.
Undirbúningur
Blöndur taka úr pakkanum og setja í litla pottinn. Hita það yfir lágan hita, bæta við smá vatni og elda í um það bil 5 mínútur. Ekki opna kræklingana sem fleygja, og eftir eru aðskilin, fara
Leggðu varlega fiskinn í skál til að borða og undirbúið sósu. Til að gera þetta, í vatnið, þar sem kræklingarnir voru bruggaðir, hellið í rjómið, drifið í eggjarauða, salti, pipar, blandið og sjóða þar til þykkt er. Þá er hægt að bæta kryddi, kreista hvítlauk, hella rifnum osti og hræra, elda í 5 mínútur.
Eftir það hella í hvítvíninn og fjarlægðu það úr eldinum. Við gefa sósu smá kröfu, og helltu síðan varlega kræklingum og stökkva ofan á fínt rifnum osti. Við sendum pönnu í ofninn og bíðið í 20 mínútur. Það er allt, krækling, bakað í rjóma sósu, tilbúinn!