Sósur viðbót og bæta bragðið af hvaða fat sem er. Nú munum við segja þér nokkrar áhugaverðar uppskriftir til að elda rjóma sósu.
Classic krem sósa
Innihaldsefni:
- krem með 20% fituinnihaldi - 200 ml;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- smjör - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í þurrkuðu pönnu steikið hveiti þar til það verður gullið. Þá bætið smjörið saman og blandið vel saman, bætið kreminu við og látið blanda í sjóða, sjóða í 2-3 mínútur, hrærið. Salt og pipar bætast við smekk.
Rjómalöguð sósa með sveppum
Innihaldsefni:
- ferskar mushrooms - 200 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- krem - 1 gler;
- Smjör 4 msk. skeiðar;
- grænu, salti, múskat, svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pönnu, bráðið smjörið, settu hvítlaukið í gegnum þrýstinginn. Fundargerðir í gegnum 3 við bæta við sveppum, skera með plötum. Skolið í 5 mínútur og hellið síðan í rjóma, í litlu eldi, láttu gufa allt saman í 10 mínútur, salt, pipar, bæta við múskat og rifnum grænum til að smakka.
Creamy sósa Alfredo
Innihaldsefni:
- smjör - 50 g;
- fituskertur - 250 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- rifinn parmesan - 1,5 bollar;
- hakkað steinselja - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pönnu bráðnarðu smjörið, hella í kreminu og sjóða í u.þ.b. 5 mínútur. Þá er bætt við möldu hvítlauks og osti, blandað saman mjög fljótt, bætt hakkað steinselju, salti, pipar eftir smekk og fjarlægið sósu úr eldinum. Ef þú vilt að sósan sé þykkari geturðu bætt 1-2 teskeiðar af hveiti.
Franska rjóma sósa fyrir salöt
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 150 ml;
- edik - 70 ml;
- Dijon sinnep - 1 tsk;
- shallot laukur - 1 stykki;
- krem með 25% fituinnihaldi - 3 msk. skeiðar;
- þurrt salat gras - 1 tsk;
- salt, hvít jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Blandið jurtaolíu, ediki, salati, salti og pipar. Hakkaðu skalla og bæta þeim við sósu. Þar setjum við sinnep og blandað saman. Dreifðu síðan kreminu og hrærið aftur, ef þú þarft meira salt og pipar eftir smekk. Það er allt, þú getur fyllt þá með salöt!
Róandi sinnepssósa
Innihaldsefni:
- krem - 350 g;
- sinnep - 2 tsk;
- seyði - 150 g;
- smjör - 30 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Komdu seyðinu í sjóða og bætið þunnt rjóma af rjóma, hrærið stöðugt. Setjið nú aðal sinnep og látið gufa í 3-4 mínútur sósu, án þess að haltu áfram að hræra. Eftir það, bæta salti og pipar við smekk, fjarlægðu það úr hita og bætið smjöri. Á endanum, svipaðu massa sem er með gaffli.
Hollenska rjóma sósa
Innihaldsefni:
- smjör - 250 g;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- eggjarauða - 3 stykki;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Í vatnsbaði, bráðið smjörið. Í eggjarauðum bæta við klípa af salti og þeyttu þeim í ríku froðu, bæta við bræddu smjöri, bæta sítrónusafa, pipar eftir smekk.
Rjómalöguð pasta sósa
Innihaldsefni:
- feitur krem - 125 ml;
- beikon - 450 g;
- rifinn osti - 80 g;
- skalla - 4 stykki;
- laukur - 1 stk.
- eggjarauður - 3 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- ólífuolía - 5 teskeiðar;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Helltu í pönnu, helltu ólífuolíunni, bætið myldu ristum og slökkva það þar til það er mjúkt. Þá setjum við lauk, skera í hálfa hringi, steikið í um 5 mínútur og látið út beikon, skera í ræmur. Steikið þar til hálft eldað, bætið síðan mylnu hvítlauk og fjarlægðu pönnu úr eldinum. Í djúpum diski, þeyttu eggjarauða, hella í rjóma, setja ost, salt og pipar eftir smekk. Fyrir pasta, láttu ljúka laukblöndunni með beikoni og hella ofan á eggjakremmassa og blandaðu síðan öllu saman.