Ef þú ert að hugsa um hvernig á að búa til dýrindis nautakjöt, þá getum við ráðlagt þeim að baka þau í ofninum, þar sem bakstur er einn af mest sparandi og tiltölulega heilbrigðu leiðir til að elda. Ungir nautakjöt, soðnar í ofni - bara ljúffengur! Þetta er yndislegt fat fyrir góða fjölskyldu kvöldmat.
Svo skaltu fyrst kaupa góða rifbein frá gömlum dýrum, því yngri og betra kjötið - því hraðar verður undirbúningur nautakjötabrauðs. Að sjálfsögðu verða aðrar vörur einnig að vera ferskir.
Uppskriftir af Beef Ribs
Við eldum ljúffengan og súrbökuð nautakjöt.
Innihaldsefni:
- rifbeikur-800 g;
- gæði sósu sósa-50 ml;
- mismunandi grænu (steinselja, dill, kóríander) - nokkrar twigs;
- grænmetisolía-2 msk.
- hvítlauk-2 negull;
- Svartur og rauð jörð pipar og önnur þurr krydd - til að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en við undirbúum rifin munum við marinate. Við skola þau í köldu rennandi vatni, skipta þeim í skammta og fjarlægja kvikmyndir og æðar.
Frá sósu sósu, þurrkuðum kryddi, salti, hakkað ilmandi grænu og hvítlauks, við undirbúið marinade og setja í það hakkað rifbein. Við kápa ílátið og fara að minnsta kosti klukkustund fyrir 2. Blandið innihaldinu reglulega þannig að kjötið sé vel marinað.
Eldfast form fyrir bakfita með jurtaolíu (eða betra - fita með beikon). Við settum í form súrsuðum beinum. Cover með loki eða pakkaðu það með filmu og setjið í ofni, hitað að 200 ° C. Bakið er líklegt að taka að minnsta kosti 1 klukkustund.
Ready-brennt nautakjöt rif er hægt að bera fram næstum með hvaða hliðarrétti, súrum gúrkum, ferskum kryddjurtum og rauðan borðvín. Það er betra að borða þetta fat í einu - næsta dag verður ekki svo ljúffengur.
Beef ribs í filmu með grænmeti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- borðvín - 1 gler (betri en ljós);
- nýra baunir ungir - 200 g;
- kartöflur - 6 stykki af litlum (helst næstum það sama);
- gulrætur af miðlungs stærð - 1 stk.
- Spergilkálkál - 200 g;
- mismunandi grænu - að smakka;
- þurrt krydd - 1/3 tsk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum rifin úr kvikmyndum og sinum, við skera þau í þægilegan stykki fyrir mat, árstíð með kryddi, salti og fylltu þá með víni. Taktu ílátið og farðu klukkutímann klukkan 4. Eftir að tilgreindan tíma er haldið, rifið rifin í kolbað og láttu marinade holræsi.
Rifbein, skrældar kartöflur (heil kartöflur), gulrætur skera í stórum blokkum, spergilkál (sundur í kettlinga) og baunir eru pakkaðar í bindi af filmu. Bakið við meðalhitastig um 1 klukkustund. Berið fram með ferskum kryddjurtum. Þú getur sérstaklega þjónað heitum sósum og grænmetisöltum.
Beef ribs í ermi eru bakaðar, eins og í filmu, en filman er heilbrigðara val.
Beef ribs í þjóna potta í land-stíl ofn
Innihaldsefni (í hverjum skammti):
- nautgripabringur -170 g;
- kvoða af múskatín grasker -80 g;
- kartöflur - 1 stk.
- grænn baunir - 8 belgir;
- Spergilkál - 4 blómstrandi;
- Rauður sætur pipar - 0,5;
- borðvín - 1 gler;
- hvítlaukur - 2-4 negull;
- mismunandi grænu - ½ msk. skeiðar;
- þurrt krydd - eftir smekk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Við fjarlægjum rifin úr kvikmyndum og sinum og skera þær í sundur sem eru hentugar til að setja í potta. Við skera graskerinn í stóra hluti. Við zamarinuem rifjum og grasker í víni með krydd. Við munum viðurkenna, auðvitað.
Um það bil 3 klukkustundir munum við undirbúa grænmetið, saltaðu marinade og skola rifin og stykki grasker. Við láum kjöt og grasker í pottum. Við bætum við grænmeti. Við hella 150 ml af vatni (u.þ.b.). Við loka potta með hettur og sendu það í ofninn í að minnsta kosti 1 klukkustund. Borið fram með hakkaðum kryddjurtum og hvítlauk. A skeið af sýrðum rjóma veikist líka ekki.
Og ef þú hefur smá nautakjöti til hliðar frá rifbeinum, þá getur þú gert mjög ljúffenga rétti - nautakjöt Wellington og nautakjöt í Bourgogne . Matur fyrir rómantískan kvöld.