Khychiny er uppskrift, þökk sé því að hægt er að undirbúa ekta rétt Karabba-Balkar fólksins - hátíðlegur kökur með safaríkur fyllingu inni. Vörur úr ferskum deig fyllt með osti, grænmeti, kjöti, kartöflum og steiktum þar til rauðinn í þurrum pönnu og eftir að hafa verið heitt smurður, hella upp og þjóna í stað brauðs.
Hvernig á að elda hutchins?
Khychiny er eldauppskrift með góðu frammistöðu og fjárhagslegum hlutum. Í hjarta er ferskt deig blandað með súrmjólkurafurðum og hveiti, með kjöti, kartöflu eða osti fyllingu. Síðarnefndu má sameina með því að bæta grænu. Deigið er skipt í hluti, fyllt, velt, steikt og olílað.
Innihaldsefni:
- kefir - 125 ml;
- vatn 125 ml;
- hveiti - 480 g;
- gos - 1/2 teskeið;
- olía - 80 g;
- kartöflur - 5 stk.
- brynza - 250 g.
Undirbúningur
- Matreiðsla khychin byrjar með því að hnoða deigið: sameina kefir með vatni, gos og hveiti. Leyfðu deigið í 30 mínútur.
- Sjóðið kartöflum og blandið þeim í mash.
- Blandið með hakkaðri osti.
- Skiptu deiginu.
- Hver hluti er fyllt, festu brúnirnar og rúllaðu í íbúðaköku.
- Steikið í þurra pönnu.
- Khychiny - uppskrift þar sem tilbúnar kökur eru yfirleitt smurtir með bráðnuðu smjöri áður en þær eru notaðar.
Deigið fyrir hutchins - uppskrift
Deigið á hitchin ætti að vera mjúkt, teygjanlegt, vel velt út og þegar steikt er ekki sleppt fyllingunni. Hefð er það eldað á Ayran og bætt við hveiti og salti. Þessi súrmjólkurdrekkur má skipta með hertu mjólk eða kefir blandað með lítið magn af vatni. Deigið er kneaded í 20 mínútur og send í hálftíma.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- vatn - 60 ml;
- salt - klípa.
Undirbúningur
- Í kefir, bæta við vatni og salti.
- Sameina með hveiti og hnoða.
- Setjið deigið í 30 mínútur.
Khychin með osti - uppskrift
Khychin með osti er einn af festa og auðveldustu uppskriftirnar, þar sem nauðsynlegt er að byrja að kynnast matargerð þjóða Norður-Kákasus. Þegar þú velur fyllingu er betra að fylgja hefðunum og nota ostur, Adyghe ostur eða suluguni. Slík afbrigði varðveita áferðina, þegar roasting fer ekki út úr deigi, þarf ekki saltvatn og passar fullkomlega við grænu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 480 g;
- vatn 120 ml;
- hertu mjólk - 200 ml;
- suluguni - 380 g;
- cilantro - handfylli;
- jógúrt - 180 ml;
- olía - 75 g.
Undirbúningur
- Þynntu hertu mjólkinni með vatni, bæta við hveiti og blandað saman. Leyfi í 10 mínútur.
- Ostur flottur, sameina með grænu.
- Skerið deigið í sundur, fyllið það, og eftir að brjóta brúnirnar, renndu út þunnt.
- Fry, olía.
- Ostur Khychin - uppskrift sem felur í sér að þjóna með jógúrt eða sýrðum rjóma.
Khychiny - uppskrift með kartöflum
Khychin með kartöflum er ótrúlega bragðgóður fat, sem er borið fram í stað brauðs fyrir heitt kjöt seyði. Vinsældir vörunnar eru skýrist af einfaldleika eldunar og ódýru hnýði, sem eru alltaf til staðar. Aðalatriðið er að blanda kartöflum saman við einsleitni, þannig að þegar dúnnið er runnið út, er þunnt deigið ekki rifið í fyllingu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 480 g;
- kefir - 250 ml;
- vatn 50 ml;
- gos - 5 g;
- kartöflur - 6 stk.
- olía - 85 g.
Undirbúningur
- Blandið kefir, vatni og gosi.
- Setjið í hveiti og hnoðið deigið. Leyfi í 40 mínútur.
- Sjóðið kartöflum og blandið þeim í mash.
- Form úr tortillaprófi, efni það, vernda brúnirnar í poka og rúlla því út.
- Khychin kartöflur - uppskrift sem felur í sér að brenna svefntöflur í þurru pönnu.
- Smyrtu lokið tortilla með olíu.
Khychin með kjöti - uppskrift
Khychin með kjöti - hátíðlegur fat, einkennist af mætingu og ótrúlega bragð. Til að undirbúa hana skal nota hakkað nautakjöt eða kjötkál með því að bæta hvítlauk, lauk og grænu. Sérstök athygli er lögð á prófið: það er hnoðað á heitum ayran með bráðnuðu smjöri og eggi, sem gefur seigju, mýkt og heldur kjötafyllingu.
Innihaldsefni:
- ayran - 500 ml;
- egg - 1 stykki;
- olía - 80 g;
- hveiti - 750 g;
- nautakjöt - 480 g;
- ferskt steinselja - handfylli;
- hvítlaukur - 3 stykki;
- laukur - 1 stk.
Undirbúningur
- Warm ayran blandað með eggi og 50 g af olíu.
- Bæta við hveiti og hnoðið deigið.
- Bæta við hakkaðri hakkað lauk, hvítlauk, grænu og rúlla boltum.
- Skerið deigið, fyllið það, og rúllaðu brúnirnar, rúlla því út.
- Steiktur scones, olía.
Khychin með osti og grænmeti
Khychin með kotasæla er dýrindis fat, þar sem klassískt samsetning innihaldsefna er ekki aðeins nærandi, heldur einnig gagnlegt. Vinsæll súrmjólkurafurð er góð í sjálfu sér, en í takt við grænu - það er sérstaklega ilmandi og ferskt. Til að fá safaríkan og viðkvæma fyllingu er betra að nota osti með miklu próteinum af fituinnihaldi, þurrka það í gegnum sigti.
Innihaldsefni:
- kefir - 120 ml;
- vatn - 120 ml;
- gos - 1/2 teskeið;
- hveiti - 400 g;
- kotasæla - 250 g;
- ferskur fennel - handfylli;
- svartur jörð pipar - klípa.
Undirbúningur
- Blandið kefir með vatni, gos og hveiti. Hnoðið deigið.
- Kotasæti þurrkaðu í gegnum sigti, árstíð með pipar og hakkað jurtum.
- Segðu deigið, lagðu brúnirnar og rúlla.
- Steikið í þurra pönnu.
Khychiny - uppskrift að mjólk
Khychin á mjólk er einn af festa og sannaðustu leiðin til að hnoða þétt og teygjanlegt deigið. Mjólk bætir grundvelli mýkt og seigju. Deigið verður öfugt, rífur ekki með þunnt rúlla og bólgnar ekki við steikingu, þannig að þú getur notað hvaða fyllingu sem er. Hefð er þetta deigið pakkað með hakkað kjöti úr aukaafurðum.
Innihaldsefni:
- mjólk - 250 ml;
- hveiti - 300 g;
- kálfakjöl - 300 g;
- laukur - 2 stykki;
- paprika - 1/2 tsk;
- olía - 75 g.
Undirbúningur
- Blandið hveiti með mjólk. Hné.
- Eldið í lifur í 15 mínútur, flettu í kjöt kvörninni, árstíð.
- Bæta við lauk, bætið við kjöt á jörðu.
- Skiptu deiginu, efni það, festið það og rúlla því út.
- Hellið tortillunum og olíið þeim.
Khychin með Adyghe osti
Khychin með Adyghe osti og grænmeti er hefðbundin fat, einkennist af mætingu og næringu. Adyghe vísar til ungs osta og er notað ef nauðsyn krefur til að fá í meðallagi salt og viðkvæma fyllingu. Með osti er grænmeti blandað saman, en aðeins kóríander mun með góðum árangri leggja áherslu á smekk hans og bæta við kökum af óvenjulegum bragði.
Innihaldsefni:
- Adyghe ostur - 400 g;
- kóríander - 1 búnt;
- hveiti - 700 g;
- matzoni - 200 ml;
- olía - 85 g;
- vatn 100 ml;
- gos - 5 g.
Undirbúningur
- Þynntu matzoni með vatni, bæta við hveiti og gosi. Hnoðið deigið.
- Skerið ostinn og cilantro.
- Skerið deigið, fyllið það, og rúllaðu brúnirnar, rúlla því út.
- Steiktur scones, olía.
Khychin með kjöti í ofninum
Khychin í ofni með kjöti með þessari hitameðferð, ekki þorna upp, jafnt baka og ekki brenna. Þessar kökur eru lág-kaloría, þar sem þau eru bökuð án þess að bæta við fitu og eru fylltir með halla nautakjöt, sem einnig er innifalinn í flokki mataræði. Fyrir safi og skemmtilega bragð eru þau ennþá heitar, liggja í bleyti í sýrðum rjóma.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- hveiti - 250 g;
- laukur - 1 stykki;
- svartur jörð pipar - klípa;
- sýrður rjómi - 180 g.
Undirbúningur
- Fyrir deigið blandaðu ayraninu með hveiti.
- Fyllingin fyrir hutchins úr kálfakjöti og laukur er fluttur í kjöt kvörn, hnoðaður og kryddaður.
- Skiptu deiginu, fyllið því og rúlla því.
- Bakið í ofni í 15 mínútur við 220 gráður.
- Khychiny - uppskrift þar sem fullunnin vara er smurt með sýrðum rjóma.
Khychiny á vatni
Khychiny á vatni er mjög mjúkt og mjúkt. Með þessari hnoðunaraðferð er deigið ljúft og loftlegt, þarfnast ekki hvíldar, en er strax rúllað út, fyllt og bakað. Þessi uppskrift er einföld, hagkvæm og gerir þér kleift að takast á við matreiðslu í hálftíma, ef þú sameinar hnoða deigið og undirbúning kartafyllingarinnar.
Innihaldsefni:
- hveiti - 500 g;
- steinefni vatn - 230 ml;
- kartöflur - 5 stk.
- olía - 120 g.
Undirbúningur
- Blandið deigið úr steinefnum og hveiti.
- Sjóðið kartöflum, rasstolkít í kartöflumúsum.
- Leggðu fyllinguna á flatar kökur, klípa brúnirnar og rúlla.
- Fry, olía.