Fylldu paprikur eru einn af vinsælustu diskar Moldavískra matargerða. Það er papriku fyllt með kjöti og hrísgrjónum, soðin í káli þar til það er tilbúið.
Uppskrift fyrir fyllt papriku er að finna í hvaða matreiðslubók sem er. En að jafnaði leggur hver húsmóðir eitthvað í uppskrift hennar. Þegar þú hefur lært að undirbúa klassískt fyllt pipar getur þú auðveldlega skipta um innihaldsefni eða bætt við nýjum. Hins vegar er hefðbundin fylling fyrir fyllt papriku kjöt og hrísgrjón.
Svo, nú munt þú læra hvernig á að undirbúa fyllt papriku.
Fyrir pipar fyllt með hrísgrjónum og kjöti munum við þurfa eftirfarandi vörur:
- 9-10 Bulgarian papriku;
- 400 grömm af svínakjöti fyrirfram (þú getur notað nautakjöt og jafnvel kjúkling);
- 200 grömm af hrísgrjónum;
- 2 matskeiðar af tómatmauk;
- 2 laukur;
- 2 gulrætur;
- salt, pipar, krydd, jurtaolía.
Áður en eldað pipar er borðað, skal skola grænmetið vel og hreinsa það vandlega. Fjarlægðu kjarnann og fræin frá búlgarska piparanum. Undirbúa fatið á stigum:
- Snúðu lauknum og hrærið gulræturnar á fínu riffli. Helmingur gulrætur og laukur steikja í olíu þar til það er gullbrúnt.
- Elda hrísgrjón í 1: 1 hlutfalli með vatni. Rísið ætti að vera hálf lokið.
- Blandið forcemeat með soðnum hrísgrjónum, bætið salti, pipar, kryddjurtum. Fyrir fyllt Bulgarian papriku er hægt að nota tilbúinn fyllingu.
- Bætið kjötinu og hrísgrjónum, steiktum laukum og gulrætum og hrærið.
- Fylltu búlgarska piparinn með tilbúnum fyllingum þannig að efsta vinstri með fingurfrjálst plássi. Þegar hrísgrjón og kjöt byrja að sjóða, þurfa þeir meira pláss. Þannig, meðan á undirbúningi stendur, mun fyllingin ekki falla úr piparanum.
- Blandið eftirlauknum og gulrótum og bætið tómatónum við þau. Þessi eldsneyti skal hellt niður á botn pönnunnar og toppað með pipar fyllt með hrísgrjónum og kjöti. Pepper ætti að vera staflað lóðrétt, þétt við hvert annað þannig að það snúi ekki yfir við matreiðslu.
- Hellið vatni í pönnuna þannig að það nái miðju papriku. Cover og elda yfir lágan hita í 40-50 mínútur.
- Fyllt papriku eru tilbúin.
Hvernig má ég elda fyllt papriku?
Fyllt papriku má elda ekki aðeins með kjöti. Aðdáendur grænmetisæta matargerð vilja pipar, fyllt með hvítkál, grænmeti með osti, sveppum. Sem fylling er hægt að nota fjölbreytt úrval af vörum. Til dæmis, pipar fyllt með grænmeti og hrísgrjónum er einn af uppáhalds diskar íbúa Búlgaríu.
Einnig er hægt að borða fyllt papriku í ofninum. Fyrir þessa uppskrift, hrísgrjón ætti að elda þar til tilbúinn og hakkað kjöt hakkað í pönnu ásamt laukum og gulrætum. Þegar búið er að undirbúa þetta fat í ofninum er hægt að skera á búlgarska piparinn og fylla helminga. Hverja fylltu helminga er hægt að stökkva með osti.
Fyllt papriku má safna fyrir veturinn. Fyrir þetta verður pipar að elda, fyllt, hellti með marinade og fór undir þrýstingnum í tvo daga. Tveimur dögum síðar settu í krukkur og rúlla upp. Marinade er úr vatni, sykri, ediki, salti, krydd. Til að undirbúa fyllt papriku fyrir veturinn ættir þú að nota aðeins tilbúnar fyllingar og ekki hráefni.
Margar konur hafa áhuga á spurningunni "Hvað er kaloría innihald fylltra paprika?" Einn meðalstór fyllt pipar inniheldur um 80 hitaeiningar. Í grænmetisútgáfu - um 60 kaloría. Svo fyllt papriku með árangri getur orðið uppáhalds fat þeirra sem zealously fylgist með magn kaloría sem borðað er. Tilraun í undirbúningi fylltra papriku og vinsamlegast vinum þínum og ættingjum!