Heitið "krydd" sameinar allt hóp kryddað sósur á annan hátt, sem getur verið viðbót við næstum hvaða fat. Í uppskriftunum munum við ræða aðeins nokkrar afbrigðum þessa hóps.
Spicy sósa er uppskrift
Samsetning krydd sósa er ekki sérstakur, það getur verið heilmikið af mismunandi innihaldsefnum, en grundvöllur þess er einn - heitur pipar, sem er þekktur fyrir hæfni sína til að bæta bragðið af öllum öðrum innihaldsefnum í fatinu. Þess vegna eru heita sósur uppáhald margra reyndra eaters.
Innihaldsefni:
- heitt pipar - 6-8 stykki;
- ólífuolía - 30 ml;
- vatn 240 ml;
- ediki - 800 ml;
- hvítlaukshúð - 20 stk.
- hvítur laukur - 55 g;
- sykur - 60 g;
- Worcester sósa - 25 ml;
- Lime safa - 120 ml;
- Ground cumin - 4 g.
Undirbúningur
Peppers dreifa á bökunarplötu, hella lítið magn af olíu, árstíð með salti og sendu bakað við 210 ° C í 15-20 mínútur. Þegar chilli verða mjúkur og skinnið kemur af þeim, skrælið þá úr fræjum og kolsýrðu afhýði, skera holdið.
Í stewpan á eftir olíu, vista hakkað lauk í 2-3 mínútur, bætið hakkað hvítlauk, kvoða af heitum pipar og hella því öllu saman með blöndu af vatni og ediki. Eftir það getur þú hellt lime safa, smá wooster og árstíð allt með kúmen og salt. Eftir 5 mínútur, hella sósu í blandara og nudda öll innihaldsefni þess. Leggið lausnina aftur í eldinn og eldið í aðra 7-10 mínútur.
Spicy sósa fyrir rúllur - uppskrift
Fjölbreytni rúllur með spicey sósu er ekki hægt að kalla klassískt, en margar breytingar á hefðbundnum japönskum uppskriftir hafa orðið svo staðfestar hjá okkur að þeir gerðu staðbundnar sígildir og því reyndist uppskriftin fyrir bráðasósu mjög vinsæl.
Innihaldsefni:
- Japansk majónesi - 1 atriði;
- pasta úr chili - 1 tsk;
- sojasósa - 30 ml;
- fljúgandi fiskur - 40 g.
Undirbúningur
Uppskriftin að elda er einföld: Notaðu hrista til að þeyttu majónesi með sojasósu og chilli-líma. Síðarnefndu er hægt að bæta við á grundvelli eigin smekkstillingar, en ein teskeið verður nóg til að gefa blöndunni bragðmiklar athugasemdir án þess að valda brennandi tilfinningu í munni. Lokaskýringin verður hreinn fljúgandi fiskur, og þú getur notað sósuna í fyrirhugaðri tilgangi.
Krydd sósa heima
Annar dásamlegur sósa fyrir asískan rétti með kjöti í samsetningu. Vertu tilbúinn, því það verður skörp.
Innihaldsefni:
- heitt chili - 10 stk.;
- hvítlaukur - 10 denticles;
- edik - 120 ml;
- sykur - 5 g;
- vatn 240 g;
- sterkju - 4 g;
- jurtaolía - 15 ml.
Undirbúningur
Áður en þú smíðaðir krydd sósu heima, eru paprikurnar, ef þær voru áður þurrkaðir, látir í bleyti í volgu vatni í um það bil 4-6 klukkustundir, eftir það hreinsum við þá eða setjið þær í blöndunarskálina að öllu leyti, ef þú ert ekki hræddur við að brenna þig. Næstum sendum við hvítlaukshnetur, sykur, edik og vatni, þeytið öllu í einsleita pönnuna og hellið síðan sósu í pottinn og setjið á eldinn. Stærktu sterkju, hrærið og láttu kryddið þykkna.
Spicy sósa fyrir sushi
Annar útgáfa af kryddaðri Asíu kryddinu er unnin á grundvelli fræga Thai sósu shirach. Það kemur í ljós miklu auðveldara og hraðar.
Við the vegur, þessi sósa er hægt að smear ekki aðeins á lag af hrísgrjónum fyrir sushi og rúlla, en einnig þjónað sérstaklega, sem dýfa í grænmeti eða kjöt nuggets eða flögum.
Innihaldsefni:
- majónesi - 60 g;
- sósu shirucha - 30 ml;
- 1/2 lime safa;
- sojasósa - 30 ml;
- hvítlaukur
Undirbúningur
Taktu hvítlaukalífið í steypuhræra og blandaðu því með majónesi. Þá senda lime safi, soja sósu og skarpur basa sósu shirucha okkar. Blandið öllum sterkum innihaldsefnum þangað til slétt og reynið.