Fiskurinn í laxfjölskyldunni er sannarlega konunglegur. Almennt er erfitt að spilla slíkri vöru, en þó ætti að taka tillit til sumra fíkniefna í efnablöndunni. Við mælum með þremur algjörlega mismunandi diskum úr laxi, sem sýna hámarki töfrandi smekk eiginleika þessarar fiskar og má kynna á hvaða borð sem er.
Lax tartar - uppskrift
Innihaldsefni:
- laxflök - 520 g;
- marinískar hákarlar - 1 msk. skeið;
- ljósaperur af skaftum - 3 stk.
- grjótlaukur - 1 lítið búnt;
- sítrónusafi - 10 ml;
- ólífuolía - 35 ml;
- Sojasósa - 35 ml eða eftir smekk;
- jörð svart pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa tartar, skera laxflökurnar með mjög litlum teningum með hliðarstærð ekki meira en fimm mm. Við dreifa fiskmassanum í skál, sem við setjum í skál með meiri ís. Við hreinsum og skera eins lítið og mögulegt er laukur og skalottlaukur, þannig að nokkur fjaðrir verða til skreytingar. Melenko rífur kapar og setti saman með laukum á fiskinn. Smellið á innihaldsefnin með ólífuolíu, sojasósu, sítrónusafa og pipar, blandaðu varlega saman, þróið í samræmi við mót og setjið í kæli um stund. Til að fóðra, snúðu mótunum á disk, skreytið með gríni og bætið salati með salati.
Salmon steik - uppskrift
Innihaldsefni:
- lax (steikur) - 2 stykki;
- Ávöxtur lítilla sítrónu - 0,5 stk.
- svartur eða hvítur pipar jörð - 1 klípa;
- safn af kryddi fyrir fisk - að smakka;
- stórt salt - eftir smekk;
- ólífuolía .
Undirbúningur
Laxbökur eru kryddar með kryddi, salti og pipar og lagðar á einstökum hlutum filmunnar og hafa smurt þá fyrir olíu. Ofan á sítrónu sneiðunum, ef þess er óskað, bæta þeim með dilli eða steinselju, innsiglið filmuna með umslagi og setjið upp laxrétt í heitum ofni. Til þess að fiskurinn geti eldað að meðaltali, allt eftir stærð steikanna, nægir tuttugu mínútur við 195 gráður hita.
Lax súpa - uppskrift
Innihaldsefni:
- lax - 370 g;
- kartöflur hnýði - 430 g;
- ferskar tómatar - 270 g;
- ljósaperur eða laukur - 1 stk.
- Rjóma fituskertur - 420 ml;
- svartur pipar jörð - 1 klípa;
- ferskt fennel útibú - 4-5 stykki;
- stórt salt - eftir smekk;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Upphaflega skera við á grænmetisolíu skera laukalífinu eða blaðlaukunum af steinum, og eftir þrjár mínútur bæta við rifnum gulrótum og hægelduðum tómötum, sem áður var skrældar úr skinnunum. Við skiftum pönnu í pott, hellið í um lítra af hreinu vatni, hrærið í sjóða, látið það sjóða aftur og látið kartöflu teninga. Eftir u.þ.b. tíu mínútur elda við meðallagi, henda við stykki af laxi, hella í kreminu, taktu matinn með smjöri með pipar og salti og standið á eldinn eftir að hafa verið sjóðandi í aðra þrjá til fimm mínútur. Þegar við borðum, höfum við patty súpa hakkað grænt dill.