Ef þú ert gráðugur elda eða elskhugi náttúruafurða þá mun eftirfarandi uppskrift örugglega þóknast þér vegna þess að við munum læra að elda alvöru heimagerða pylsur úr nautakjöti.
Uppskrift fyrir nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 750 g;
- lard - 200 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 4 negull;
- lauk grunnt (mulið) - 1/2 msk.;
- rauð pipar - 1 tsk;
- fennel fræ - 2 tsk;
- kóríander fræ - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 1/2 tsk;
- salt;
- þörmum (skrældar og þvegnar) - 5 metrar.
Undirbúningur
Á ólífuolíu steikja hvítlauk og rjóma í um 2 mínútur.
Áður en þú eldar pylsur úr nautakjöti, ætti nautakjöt sjálft að vera fínt hakkað. Saló má brengla í kjöt kvörn og blandað með kjöti. Við bætum steiktum laukum og hvítlauk, pipar, jarðhnetum og kóríander fræjum, smá salti. Við skiptum fyllingunni í plastpoka og kæli um nóttina.
Öll verkfæri sem verða notuð til að framleiða pylsur, þar á meðal kjöt kvörn, verður að kólna. Við sleppum kjöt með beikoni og grænmeti í kjötkvörn og skilið síðan aftur í frystirinn í 30 mínútur. Kalt hakkað beater í blöndunartæki í um 45-60 sekúndur. Cool aftur. Óendanlega endurtekin kæling er nauðsynleg fyrir einfalda ástæðu: Pylsur fyllingin er eins konar fleyti og ef hitastig efnisins rís yfir 38 gráður, myndar fleytið einfaldlega ekki, pylsan verður þurr og ójöfn.
Áður en eldað er skal borða pylsa úr nautakjöti með tannstöngli á nokkrum stöðum og eftir að elda í saltuðu vatni eða helst af grillinu.
Ef þér líkar vel við uppskrift okkar, þá mælum við með að þú reynir kjúklingapylsur , því ferlið við undirbúning þess er líka einfalt.