Galushki er ríkisborgari og mjög vinsæll úkraínska réttur sem er framreiddur einn með sýrðum rjóma eða með súpu. Það eru margar mismunandi uppskriftir til að elda þetta fat, en íhugaðu nokkra af þeim.
Hvernig á að elda borsch með dumplings?
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 kg;
- kartöflur - 2 kg;
- hvítkál - 1 höfuð;
- gulrætur - 3 stykki;
- beets - 1,5 kg;
- peru - 3 stykki;
- jurtaolía - 100 ml;
- lard saltað - 100 g;
- sykur - 30 g;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- edik - að smakka;
- krydd.
Fyrir dumplings:
- vatn - 1 l;
- egg - 2 stykki;
- bókhveiti hveiti - 500 g;
- salt.
Fyrir uppgjöf:
- sýrður rjómi - að smakka;
- grænu.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að undirbúa borsch með úkraínska dumplings . Við tökum lítið kjúklingaskrokk, skera það í litla skammta, þvo það, settu það í stóra pott. Helltu síðan um 5 lítra af vatni, bætið salti í smekk og setjið á miðlungs eld. Þegar súpan er soðin, draga úr loganum, fjarlægðu froðu sem myndast á yfirborðinu, kastaðu laurelblöðinni og kryddi eftir smekk.
Eldið seyði þar til kjötið er tilbúið. Og nú erum við að undirbúa grænmeti. Kartöflur eru hreinsaðar, þvegnir, skornir í sundur. Hvítkál, beets, gulrætur og laukur eru hreinsaðir og þvegnar. Við höggva beetsin í þunnt ræmur, gulrætur nudda á stóru grater, og höggva lauk og steinselja rót með hníf.
Nú erum við að undirbúa brauðið: Við bætum sykurrófur, blandið því saman við sykur, stökkva á smá edik, setjið í pönnu, hellið smá kjúklingabjörn og steikið þar til mjúkur.
Í annarri pönnu framhjá við framúrskarandi grænmetisolta, lauk og steinseljurót. Ready kjúklingur seyði síu, hella í hreint pönnu og aftur að sjóða.
Við skiptum kjúklinganum í sérstakt fat og í nokkurn tíma setjum við til hliðar. Við skiljum saltfita gegnum kjöt kvörnina. Í sjóðandi seyði kastaðu skurðum kartöflum og hvítkál rifið hvítkál.
Eftir 15 mínútur, dreifa grænmetisbrauðinu, setjið tómatmauk, hakkað lard, salt og svörtu jörðu pipar eftir smekk. Hrærið vel í matinn og eldið í ekki meira en 5 mínútur. Slökktu síðan á eldinn, hyljið borscht lokinu og láttu hann losna. Segðu þér hvernig á að rétt að elda dumplings. Í potti hella 1 lítra af vatni, smá podsalivaem, láttu sjóða og varlega hella hálfan fötu af hveiti. Hrærið vel þannig að engar moli verði áfram, fjarlægðu pönnu úr eldinum og þegar blandan kólnar niður skaltu brjóta það í 2 egg og hella út eftir bókhveiti. Blandaðu síðan deigið vandlega saman. Í stórum potti sjóða saltað vatn og dreifa deiginu með matskeið, mynda dumplings. Mínútur í gegnum 3 við henda þeim aftur á kolbaðinn, og látið þá á plötum, hella borscht, árstíð með sýrðum rjóma, stökkva með fínt hakkað jurtum og strax þjóna.
Hvernig á að elda súpa með dumplings?
Innihaldsefni:
Fyrir súpa:
- kjúklingur - 500 g;
- kartöflur - 4 stk.
- peru - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- sellerí rót - 0,5 stk.
- feitur svínakjöt - 50 g;
- krydd, kryddjurtir.
Fyrir dumplings:
- hveiti - 250 g;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 50 g;
- vatn 50 ml;
- salt.
Undirbúningur
Við bjóðum upp á eina uppskrift, hvernig á að gera súpa með dumplings í Poltava. Við þvo kjúklinginn, fylltu það með köldu vatni og settu það á miðlungs hita. Eldið kjötið 25-30 mínútur eftir sjóðandi seyði. Pæran er hreinsuð og kastað algjörlega í pönnuna. Fjarlægðu froðu úr seyði.
Kartöflur eru hreinsaðar og skera í litla bita. Við mala einnig gulrætur og sellerí. Salo við skera í litla bita og steikja í pönnu þannig að allt fita er bráðnað, og þá ferum við grænmetið á það.
Farðu nú á næsta stig: hvernig á að elda dýrindis dumplings. Við sigtið hveitið, dýpið það, hellið í vatni, setjið mjúkt smjör, egg og salt. Blandið allt saman, rúlla deigið í flagellum og skífið dumplings 2 cm þykkt. Kakaðu kjúklingunni út úr seyði, bætið kartöflum við það og eldið í 10-15 mínútur. Þá setjum við brennt grænmeti með beikon, dumplings, podsalivaem súpu, hellti í skammta og borið fram á borðið.