Í flestum tilfellum er julienne heitt snarl úr sveppum, stundum með því að bæta við ýmsum kjötvörum eða sjávarafurðum. Meira klassískt er julienne með kjúklingabringu og osti. Hefð er að þetta fat er borið fram í kókosflöskum, svo sem málmsmíði með handfangi. En það er einnig talið klassískt að þjóna í ætum formum blása sætabrauð, stuttum sætabrauð eða bollum.
Hvernig á að gera julienne mushrooms með osti og puffed potta
Innihaldsefni:
- blaðlauk - 220 g;
- mushrooms - 530 g;
- flaky sætabrauð - 400 g;
- hvítvín - 50 ml;
- smjör - 75 g;
- ostur harður - 110 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- breadcrumbs - 35 g;
- kremfita - 100 ml;
- salt, krydd.
Undirbúningur
Skerið laukin og gulræturnar í grunnum stráum og settu þau á smjörið (35 g), þetta mun taka um 15 mínútur. Á þessum tíma munu lauk og gulrætur skiptast á smekk og verða mjúkur og kremaður.
Sveppir skera í tvennt, og þá þunnt plötum. Við munum steikja þá í sérstakan pönnu, annars er tími til að elda mun þurfa miklu meira. Í pönnu setjið afganginn rjóma litla og steikja, en ekki fyrr en marrinn, en léttur. Helltu síðan á vínið og gefið það 5 mínútur til að gufa upp. Blandið nú tilbúnum grænmeti með sveppum og helltu kreminu, bætið salti við kryddið og smákökuna til að gera rjómið þykkari.
Osti er nuddað og blandað með breadcrumbs. Þetta bragð mun veita mjög fallegt skorpu, tk. kex gleypa fitu úr bráðnu osti.
Deigið er rúllað og skorið í ferninga. Stærð þeirra ætti að passa stærð mótum þínum. Þetta getur verið bollakaka ílát eða eitthvað svoleiðis. Við fóðraðir þá með deig og látið Julien ofan ofan. Við stökkva ostinni vel og sendu það til baka.
Klassískt uppskrift að sveppum julien úr mushrooms með kjúklingi
Veðrið um dýrindis julien með kjúklingum og sveppum er mikið af laukum og rétta vinnslu allra innihaldsefna.
Innihaldsefni:
- laukur - 310 g;
- Kjúklingabökur - 225 g;
- Sólblómahreinsað olía - 25 ml;
- mushrooms - 225 g;
- mjólkurfita - 900 ml;
- smjör - 70 g;
- vín hvítt þurrt - 75 ml;
- hveiti - 45 g;
- harður osti - 90 g;
- salt;
- sætur pipar, negull, jörð pipar, múskat .
Undirbúningur
Það fyrsta sem við þurfum að gera er að elda kjúklingafyllið. Til að gera það safaríkur er betra að setja það í sjóðandi vatn. Bættu við heilum stórum hreinsaðri lauk, sem gerir skur á rassenda til að gera safa komið út betur. Posolim, og eftir 10 mínútur að elda, bætið sætum pipar og negulnum við 1 stykki. Alls ætti kjöt að elda í ekki meira en 15 mínútur.
Laukur við munum skera í ræmur. Í pönnu hella grænmeti olíu, og þá bæta við rjómalöguð (25 g), og bragðið verður rjóma og mun ekki brenna.
Laukur verður saltaður, þá verður vatn úthlutað hraðar og það mun languish, sem er það sem við þurfum. Eldið það á litlu eldi í 15 mínútur undir lokuðum loki, hellið síðan í vínið, fjarlægðu lokið og láttu það út í aðra 5 mínútur.
Mushrooms eru minn, skera í ræmur og setja í köldu þurra pönnu. Sumir bæta sveppum beint við laukinn, en í þessu tilfelli munu þeir myrkva. Við þurfum ekki að steikja sveppum, en gufa upp umfram raka frá þeim, þannig að við bætum ekki við olíu.
Leggið nú saman sósu, því að 45 grömm af smjöri er brætt í potti, hellið hveiti í gegnum sigtið og blandað, smám saman kynnið kalt mjólk og í hvert sinn
Lokið flök skera í ræmur meðfram trefjum, ostur natrem.
Blandaðu nú lauk, kjöti og sveppum, fylltu þá með sósu og leggðu þau á moldin. Slík sérstök mót eru kallað kókosflaska, en keramikapottar og lítil potar eru einnig hentugar. Við sofnar ofan á Julienne með osti og setjið það í ofninn undir grillinu í 10-15 mínútur við miðlungs hitastig. Osturinn bráðnar og innsiglar toppinn, þannig að það mun ekki leyfa raka að gufa upp og snarlið mun birtast safaríkur.