Ljúffengur og heilbrigt diskar af pikeperch

Sudak - rándýrskur fiskur úr fjölskyldunni af krabbameini. Býr yfirleitt í fersku vatni: í ám, vötnum - í smærri magni - í saltvatnshellum. Pike perch er talin delicacy og mataræði fiskur vegna lítilla og mjög bragðgóður kjöt. Frá þessari frábæru göfugu fiski er hægt að elda fjölbreytt úrval og óvenju ljúffenga rétti.

Bakaður Pike Perch

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Fiskur hreinsaður, fjarlægið galdin og vog. Þú getur ekki skorið höfuðið, en þú getur skorið það á eyranu . Á báðum hliðum skrokksins gerum við 3-4 skurðir, þar sem við setjum smá hvítlauk. Hvítlaukur er hægt að mylja og settur í sneiðum Kviðholtið er einnig nuddað með mulið hvítlauks og þurra krydd (pipar og múskat), við settum í það nokkrar lobla af sítrónu og twigs af grænu. Á blautum bakpokanum liggja laufir piparrót (þú getur bætt þeim aðeins), og ofan á þeim - heilskrokk af gosdrykkjum. Við setjum bakplötuna í forhitaða ofninn í 12-15 mínútur. Eftir þennan tíma skaltu snúa fiskinum hinumegin og baka í 10 mínútur við miðlungs hitastig. Ef þú skera fiskinn í steik, mun það baka enn hraðar. Lokið Pike abborre ætti að stökkva með sítrónusafa og borið fram með ferskum grænum laufum. Sem hliðarrétti er best að velja hrísgrjón, þú getur einnig þjónað ýmsum sósum og hvítum borðvíni.

Spicy pikeperch með stewed grænmeti

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Við skera þurrkað Pike karfa í steik. Leeks er sneið í þunnum hálfhringum og sætum paprikum með stuttum rjóma. Réttu lyktina laust þar til ljósið er gyllt í lit. Bæta við pipar og mínútur 2-4 steikja saman saman. Þá draga við eldinn. Jafnvel dreifa grænmetinu í pönnu og setjið þær á steikakjöt. Spray víninu og kápa lokið. Stew án þess að snúa yfir, á lægsta hita í 8-12 mínútur. Smakkaðu með heitum pipar, hvítlauk og stökkva með lime safi. Þú getur skilið með sósu sósu. Við þjónum með hrísgrjónum eða ungum soðnum kartöflum, svo og mikið af grænmeti. Undir þessu fati getur þú þjónað brandy, vodka, grappa, rakia eða léttvín.

Brennt pikeperch

Allir okkar skilja auðvitað að steikt mat er ekki gagnlegt, en ... Í fyrsta lagi, stundum allt það sama sem þú vilt, og í öðru lagi er fiskurinn steikt miklu hraðar en kjöt. Og almennt er það líka um hvernig á að steikja. Við munum ekki reyta ljúffengan og mjúkan kjúklingaberki "í marr."

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Þú getur skorið skrokkinn í steikur; ef við notum flök, þá skera það í sneiðar, þægilegt að borða og snúa við við brauð. Hitið olíuna í pönnu. Við höggva stykki af fiski í hveiti blöndu og steikja þau frá mismunandi áttum til léttan og skemmtilega gullna lit. Þú getur, með því að minnka eldinn að minnstu, halda þeim í pönnu undir lokinu í annað 2-5 mínútur. Berið steiktu zander er best aftur með soðnum hrísgrjónum eða kartöflum. Það er líka gott að þjóna salöt með fersku grænmeti.