A raunverulega konunglega fat er bakað Pike. Frá fornu fari var þetta rándýrur til staðar á flestum hátíðum sem aðalskreyting borðsins. Hvers vegna ekki endurlífga gamla hefðina og elda þetta frábæra fat fyrir komandi hátíð?
Uppskrift fyrir Pike bakað í ofninum alveg
Innihaldsefni:
- Pike - 1 stk. (2-2,5 kg);
- laukur - 1 stk.
- egg kjúklingur - 1 stykki;
- mjólk - hálfri öld;
- hvítt brauð - 120 g ;;
- grænmeti - að smakka;
- salt, pipar - eftir smekk;
- sýrðum rjóma - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Pike minn og hreinn úr vognum, fiskar fiskanna (nema fyrir hala) eru skorin með matreiðslu skæri. Við setjum hreinsaða fiskinn á hnakka og gera djúpa niðurskurðir rétt undir höfðinu, reyndu ekki að grípa innöndunina. Við aðskiljum höfuðið ásamt giblets. Nú er það enn að aðskilja húðina úr flökunni. Í þessu skyni er nauðsynlegt að létta húðina með sveigjanlegu og þunna hníf, reyna ekki að skemma það, þá setja fingurna í holrýmið og dragðu húðina "sokkinn". Næstum við brjósthimnubólgu.
Flakið er aðskilið frá hálsinum og beinum, eftir það skulum við fletta fisknum í gegnum kjötkvörnina. Fiskasúpa blandað með hakkaðum kryddjurtum, eggjum, salti, pipar og brenndu brauðkrummu, sem einnig verður áður farið í kjötkvörn. Við fyllir fiskinn með blöndunni sem hann leiðir og sauma gat fyrir fyllinguna með þræði.
Við hylkið setjum við einnig höfuð, eftir það fætum við fisk með sýrðum rjóma og setjum við í ofninn, sem er hituð í 220 gráður, til að vera tilbúinn til reiðubúðar. Fylltur Pike , bakaður í ofninum, skreyta við eftir því sem við á með fersku grænmeti, súrum gúrkum og grænu.
Pike bakað með grænmeti í filmu
Innihaldsefni:
- Pike - 1 stykki;
- sítrónu - 1 stykki;
- majónesi;
- tilbúinn blöndu af kryddi fyrir fisk - 1 tsk;
- vatn - 500 ml;
- edik - 3 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- tómötum - 4-5 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Pike minn, hreinn og þörmum. Með tilbúinni fiskinum skera af höfðinu og hella því með vatni blandað við edik í 15-20 mínútur (þannig að við losnum við einkennilegan lykt af leðju). Við þurrkum fiskinn með pappírshandklæði og jafnt árstíð með blöndu af kryddi fyrir fisk blandað með heimabakað majónesi .
Í kviðarholi fisksins láðu laukur hringi og gulrætur, og á toppnum setjum við sneiðar af sítrónu. Tómatar eru skera á móti og kryddað með salti og pipar. Við hylja fiskinn og tómatana með þykkt lag af filmu og settu það á bakpoka. Bakið gosdrykkina í 20 mínútur í 200 gráður, flettu síðan út filmuna og haltu áfram að elda í aðra 15 mínútur.
Hvernig á að baka Pike í ermi fyrir þessa uppskrift? Það er mjög einfalt, fyrst elda fisk og grænmeti í erminu í 20 mínútur, án þess að olía gosdrykknum með majónesi, en einfaldlega stökkva með kryddi, þá rífa ermi, smyrja fiskinn með sósu og setjið bakið í 20 mínútur.
Pike bakað með kartöflum
Innihaldsefni:
- Pike - 1 stk. (1,5-2 kg);
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- kartöflur - 500 g;
- 1/2 sítrónusafi;
- salt, pipar, blanda af þurrkuðum kryddjurtum - eftir smekk;
- jurtaolía;
- grænu - til skrauts.
Undirbúningur
Við hreinsum fisk, þvo og þörmum, eftir það skera við í skammta. Pieces of Pike eru sökkt í marinade af ediki og vatni, uppskrift
Laukur skera í þunnt semirings, og gulrætur nudda á stóra grater. Farðu í grænmetið þar til það er hálfbúið. Aðskilinn, einnig hálf-eldaður steikja kartöflur þar til gullinn brúnn.
Á smurðri bakpokanum lagum við stykki af fiski og þekur það með brjósti og kartöflum. Bakið fisk í 30 mínútur í 200 gráður. Tilbúinn réttur er borinn fram með grænu.