Pies með hvítkál og fisk úr ger deig - hefðbundin kökur í matreiðslu hefðir mismunandi þjóða. Slíkar pies eru sérstaklega góðar fyrir köldu tímabilið og hægt er að nota hvítkál, bæði ferskt hvítt og sýrt. (Auðvitað, í þessari útgáfu ætti það fyrst að skola vandlega).
Pottar með hvítkál og fiski geta verið gerðar úr mismunandi tegundum deigs, til dæmis frá blása sætabrauð (það er gott að gera smá pies) eða kefir deigið. Deigið er hægt að kaupa í matvöruverslunum, sælkeravélum eða veitingastöðum eða gert af sjálfum þér (sem að sjálfsögðu er æskilegt, svo þú munt vera viss um þær vörur sem notaðar eru til að gera það).
Uppskriftin fyrir opinn baka með hvítkál, hrísgrjónum og fiski
Innihaldsefni:
- háhveiti hveiti - um 2 glös;
- mjólk - um 250 ml;
- sykur - 1 msk. skeið;
- ger - 2 tsk.
- smjör náttúrulegt - um 100 g;
- egg kjúklingur - 1 -2 stykki;
- salt - 1 klípa;
- hvítur hvítkál - um 200 g;
- flök af fiski (til dæmis, kjálka eða þorskur) - um 200 g;
- hrísgrjón soðið - um 200 g;
- laukur - 1 stk.
- eggjarauða - 1 stykki;
- grænu eru öðruvísi ferskir;
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
Skrældar laukur og hakkað hvítkál, lauk í kjöltu þar til þau eru soðin. Sjóðið þvegið hrísgrjón án þess að blanda saman og sameinið umframvökva. Þú getur skolað með soðnu vatni ef hrísgrjónið er ekki mýkt.
Fiskflökur þíða í kola og samhliða undirbúa deigið. Blandið örlítið hlýju mjólk með 2 matskeiðar af hveiti og sykri. Bætið ger og mildað smjöri. Hrærið og settu í hita í 30 mínútur. Í lok þessa tíma, bæta við eggjum og sigtað hveiti í pönnu. Hnoðið og hnoðið deigið vandlega með hendurnar og setjið síðan hita í 30-40 mínútur. Við hnoðið og hrærið. Endurtaktu hringrásina tvisvar.
Fiskflök skera í litlar ílangar sneiðar (ræmur). Smá podsalivaem, stökkva á sítrónusafa og árstíð með þurrum kryddum. Eftir smá stund sleppum við safa.
Deigið er skipt í tvo ójöfn hlutum. Úr stærri dái rúllaðu umferð, flat kaka með miðlungs þykkt. Dreifðu því á bakplötu, olíuðu (þú getur breiðst út með olíuðu bakpappír). Frá smærri hlutanum rúllaum við út "pylsur", þar sem við myndum landamærin og ræmur fyrir "grindurnar". Við dreifum á deigið fyrsta hrísgrjón blandað með hvítkál, og ofan - stykki af fiski og grænu. Við framkvæmum "grindurnar". Nú opnaðu baka með hvítkál , hrísgrjónum og fiski, settu í ofninn, hituð að hitastigi 180-200 gráður C. Við bakið kakan í um 25-30 mínútur. Lokið baka með eggjarauða.
Kakan er hægt að bera fram bæði heitt og kalt.
Skyndibiti með hvítkál og fisk á jógúrt
Innihaldsefni:
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- kefir miðlungs fituinnihald - um 400 ml;
- háhveiti hveiti - um 3 glös;
- salt - 1 klípa;
- matur gos - 1 klípa;
- laukur - 1 stk.
- sauerkraut - um 300 g;
- Fiskflök (eða niðursoðinn fiskur) - um 300 g;
- grænu eru öðruvísi ferskir;
- svartur piparduft.
Undirbúningur
Við blandum saman eggjum með jógúrt, salti, gosi og blása létt út. Smám saman bæta við sigtuðu hveiti, hnoða deigið með þéttleika eins og pönnukaka.
Til að fylla, þvoðu hvítkálið og settu það aftur í kolböku, skeraðu laukin í fjórðungshringa og fiskinn - með litlum ílangar stykki (ef niðursoðinn, þá brjóta hann það). Allt blandað.
Við munum smyrja eldföstan mold með olíu. Helmingur prófsins liggur út (eða frekar hellti) í forminu, þá - lagið á fyllingunni. Létt pipar, stökkva með hakkaðum kryddjurtum, þá - efsta lagið af deiginu (örlítið þynnri en bakslagið).
Bakið köku í ofni í um það bil 25-30 mínútur við meðalhita. Lokið baka með eggjarauða.