Pönnukökur með kjöti eru framúrskarandi fat, sem er ekki aðeins rétt á hátíðum á Shrovetide-vikunni, heldur einnig að undirbúa þau fyrir kvöldmat geta þóknast mörgum heimamæli. Að undirbúa hátíð er mjög einfalt, það eru engar sérstakar bragðarefur í því ferli, og það er hægt að breyta bragðið af fyllingu, gefinn kostur hvers og eins.
Hvernig á að elda pönnukökur með kjöti?
Gerðu pönnukökur fylltir með kjöti er ekki erfitt, þú þarft að ákveða uppskriftina á grundvelli, veldu fyllinguna og réttu að baka meðhöndlunina þannig að fyllingin falli ekki úr skelinni.
- Bragðgóður pönnukökur með kjöti fást ef deigið er smátt ljúft, þannig að bragðið á réttinum verður jafnvægi.
- Kjötfylling fyrir hakkaðan pönnukökur er unnin úr svínakjöti, nautakjöti, kjúklingi, sjaldnar af öðru kjöti, það er hægt að sameina mismunandi afbrigði fyrir samræmda og frumlega smekk.
- Reyndir matreiðslu sérfræðingar mæla með að bæta smá hvítlauk við hakk til að gera bragðið áhugavert.
- Ef kjötið er notað soðið, þá er betra að snúa því í kjötkvörn og þá steikja það í pönnu með því að bæta við litlu magni af olíu.
- Notkun mismunandi grænmetis mun gera pönnukökur með kjöti mettaðari: laukur, gulrætur, sætar paprikur eru algengustu valkostir til viðbótar.
Deigið fyrir pönnukökur með kjöti
Eftirfarandi uppskrift fyrir pönnukökur með kjöti á mjólk - alhliða, þú getur sagt stöðina. Mikilvægt er að hafa í huga þegar pönnukökur eru undirbúnir - þær ættu að vera án holur og kosturinn fyrir mjólk með fjölda eggja er tilvalin. Fyrir notkun skal deigið standa í 30 mínútur, þannig að glútenið blómstra og deigið verður sléttari.
Innihaldsefni:
- egg - 4 stykki;
- mjólk - 1 l;
- hveiti - 2 hlutir;
- salt, gos - fyrir ½ tsk;
- sykur - 2 msk. l.;
- jurtaolía - 100 ml;
- hakkað kjöt - 600 g.
Undirbúningur
- Hrærið egg með sykri, salti, gosi, smjöri, hellið helmingi mjólkinni.
- Kynntu hveiti, hnoða þykkt deigið.
- Þynntu með mjólkinni sem eftir er, sem leiðir til þess að vökvastyrkleiki sé óskað. Leyfi í 30 mínútur.
- Eldðu pönnukökurnar á heitum pönnu á báðum hliðum.
- Fylltu með hakkað kjöti, rúlla upp.
Pönnukökur með kjúklingakjöti
Fylling fyrir pönnukökur úr kjúklingakúkkulaði - lágmarkkostnaður útgáfa af áfyllingu, beittu betri blöndu af flökum úr brjósti og læri, þannig að steikturinn mun koma út safari og nærandi. Frá kryddum er betra að gefa val á svörtum pipar, timjan og hvítlauk. Síðan verður að snúa við hakkað kjöt með kjötkvörn. Til að gera kjötið betra í fyllingu þarf það að vera jörð í gegnum stóra silfur.
Innihaldsefni:
- pönnukökur - 20 stykki;
- Kjúklingabakstur frá brjósti og læri - 600 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- laukur - 1 stykki;
- salt, pipar, timjan;
- steikja olíu.
Undirbúningur
- Flökið er skrunað í gegnum kjöt kvörn ásamt hvítlauk.
- Í pönnu skal stökkva fínt hakkað lauk og bæta hakkað kjöti.
- Steikið þar til gert, árstíð með salti og árstíð með kryddi.
- Setjið pönnukaka á matskeið af áleggjum, brjóta hliðina og krulla með rúlla.
Pönnukökur með nautakjöti
Mincemeat af nautakjöti fyrir pönnukökur undirbýr smá tíma, en kemur út meira ilmandi og fullur. A hentugur viðbót við fyllingu verður hvítlaukur, sætur pipar og paprika, ef þú vilt getur þú bætt við smá kryddaðri og bætt kjúklingi við pönnu. Pönnukökur eru betra að gera sætislega, þannig að bragðið af mat kemur út í jafnvægi.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- lard fitu - 100 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- sætur pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- salt, svartur pipar;
- paprika - 1 tsk;
- flögur af chili - ½ tsk;
- olía til steikingar;
- pönnukökur þunnt - 10-15 stk.
Undirbúningur
- Kjöt með beikon, hvítlauk, gulrót og pipar til að fletta í gegnum lítið skeið af kjöt kvörn.
- Fry the forcemeat með lítið magn af smjöri, bæta fínt hakkað lauk, steikja þar til eldað. Salt og árstíð með kryddi.
- Í pönnukökunni skaltu setja skeið af fyllingu, setja það í "umslag", brúna það í pönnu þar til það er skörp.
Pönnukökur með kjöti og hrísgrjónum
Pönnukökur með hakkaðri kjöti og hrísgrjónum eru soðnar, ef þú þarft að gera mikið af snakki og að fylla mega ekki nægja, croup er fjölhæfur valkostur sem hefur ekki stór áhrif á bragðið á fatinu og mun hjálpa til við að auka fjölbreyttan fitulækkun. The hrísgrjón er round-grained og eldað þar til tilbúin. Kjöt er hægt að taka svínakjöt, í mjög miklum mæli nautakjöt, og fuglinn passar ekki yfirleitt.
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - ½ hlutur;
- svínakjöt - 400 g;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3 tennur;
- salt, pipar, hops-suneli;
- olía til steikingar;
- pönnukökur - 10-15 stk.
Undirbúningur
- Kjötið er skreytt með gulrótum, steikt með smjöri, salti og árstíð.
- Rís að elda þar til það er tilbúið, settu í hakk, blandið.
- Settu pönnukökurnar á skeið af fyllingu, rúllaðu upp rúlla.
- Ef þess er óskað, pönnukökur með kjöti steikja í pönnu með lítið magn af olíu.
Pönnukökur með kjöti og sveppum
Mjög ljúffengir pönnukökur með hakkaðri kjöti og sveppum eru unnin í samræmi við uppskriftina sem hér er boðið, þau reynast óvenju arómatísk. Notaðu ferskar mushrooms, ostursveppir eða skógarsveppir. Hakkað kjöt er betra að hræra ekki með blönduðum græjum og höggva með hníf. Til fyllingarinnar fellur ekki niður meðan á máltíðinni stendur, bæta smá sýrðum rjóma við samsetningu.
Innihaldsefni:
- sveppir - 600 g;
- kjúklingabakstur - 400 g;
- laukur - 1 stykki;
- salt, svartur pipar;
- sýrður rjómi - 2 msk. l.;
- olía til steikingar;
- fjöður af grænum laukum - 10-15 stk.
- pönnukökur - 10-15 stk.
Undirbúningur
- Skerið sveppirnar ekki mjög fínt, steikið í pönnu áður en vökvinn er uppgufaður.
- Kynntu hakkað fínt kjöt, gefðu þar til léttir, bæta hakkað lauk.
- Steikið þar til tilbúið, salt og pipar. Kælt í heitt ástand.
- Kynntu sýrðum rjóma, blandið saman.
- Á pönnukökumiðstöðinni setjið fyllinguna, safðu brúnirnar, myndaðu "poka", bindið pönnukökur með sveppum og kjöti með fjöðrumlauk.
Pönnukökur með kjöti og eggjum
Pönnukökur með hakkaðri kjöti og eggjum eru nærandi fat, sem þú getur oft eldað og meðhöndlað heimili þitt með dýrindis mat, ekki aðeins í Shrovetide viku. Til að tryggja að fyllingin virðist ekki vera ferskt, mun viðbótin af súrsuðum sveppum róttækan breyta ástandinu. Í stað þess að sveppir, þú getur notað saltaðar kapers eða ólífur, klippa þá ekki of fínt.
Innihaldsefni:
- svínakjöt + nautakjöt - 600 g;
- soðin egg - 4 stk.
- laukur - 1 stykki;
- súrsuðum sveppum - 150 g;
- olía;
- salt og pipar;
- pönnukökur - 15 stk.
Undirbúningur
- Skrunaðu bæði af kjöti, steikið í pönnu.
- Kynnið fínt hakkað lauk, láttu gufa þar til tilbúið, salt og pipar.
- Skerið sveppum og eggjum, hengdu við kjöt.
- Á pönnukaka dreift á skeið af fyllingu, brotin "umslag", browning pönnukökur með eggjum og kjöti í pönnu þar til skörp.
Pönnukökur með soðnu kjöti
Fyllingin fyrir pönnukökur úr soðnu kjöti er unnin einfaldlega: úr nautakjöti, svínakjöti eða kjúklingi. Kjöt er hægt að skruna, skera í teningur eða skipt með höndum á trefjum, síðasta valkosturinn er æskilegt. Ef þess er óskað er hægt að steikja hökunum í pönnu með því að bæta við grænmeti, hvítlauk og kryddi,
Innihaldsefni:
- soðin kálfakjöt - 200 g;
- laukur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- sætur pipar - 1 stykki;
- salt, jörð pipar, þurrkaðir paprika;
- smjör - 50 g;
- jurtaolía;
- pönnukökur - 15 stk.
Undirbúningur
- Eldað kjötið á þunnt trefjum.
- Sparað laukur, bætið nautakjöti og hakkað fínt chilli.
- Bætið smjöri, salti og árstíð.
- Setjið fyllinguna á pönnukökur, brjóta á rúllum, brúnn á heitum pönnu frá öllum hliðum.
Pönnukökur með hakkaðri kjöti
Geðveikir pönnukökur með kjöti, uppskrift þeirra sem lýst er hér að neðan, eru tilbúnir til fljótt og þjónað strax, jafnvel heitt. Það er ekkert vit í að undirbúa margar skammtar, eftir kælingu, missir skemmtunin bragðið. Fyrir ljúffengan grunn er deigið best gert á kefir eða ger, og kjötið passar allir, það er snúið í gegnum kjöt kvörn og steikt þar til tilbúið.
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- sýrðum rjóma - 1 msk. l.;
- mjólk - 500 ml;
- jurtaolía - 50 ml;
- sykur - 1 msk. l.;
- hveiti - 2 hlutir;
- þurr ger - 5 g;
- forcemeat - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- salt, krydd.
Undirbúningur
- Í heitum mjólk með sykri, þynntu geri.
- Berið egg með smjöri, sýrðum rjóma, blandið saman við mjólk.
- Bætið hveiti, hrærið þar til munnurinn leysist upp, láttu í hitanum í 30 mínútur.
- Í pönnu, bjargaðu lauknum, kastaðu hökunum, steikið þar til tilbúið, salt og árstíð.
- Hellið hluta deigsins í heitum pönnu, dreift 2 skeiðar af fyllinguinni, hellið yfir deigið.
- Snúðu pönnukökunni, brúnuðu á seinni hliðinni, fjarlægðu úr pönnu, strax með sýrðum rjóma.
Pönnukökur með kjöti í ofninum
Bakaðar pönnukökur með kjöti og osti eru góð lausn fyrir góða og mjög óvenjulega kvöldmat. Pönnukökur eru unnin í samræmi við góða uppskrift, fyllt með fyllingu og brotin með rúllum. Til að koma í veg fyrir jafna og til að forðast ofþornun á skelinni, eru pönnukökur sýrðir með sýrðum rjóma og síðan þakið með osti.
Innihaldsefni:
- pönnukökur - 20 stykki;
- hakkað svínakjöt - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- salt, krydd;
- jurtaolía;
- sýrður rjómi - 3 msk. l.;
- seyði eða mjólk - 3 msk. l.;
- ostur - 100 g.
Undirbúningur
- Sparce laukur, bæta rifnum gulrótum, hakkað kjöt, steikja þar til tilbúið, árstíð með salti og árstíð með kryddi.
- Leggðu út fyllinguna fyrir pönnukökur, rúlla upp rúlla.
- Blandið sýrðum rjóma og mjólk, notið einn skeið af sósu á botn moldsins, láttu pönnukökur.
- Hellið eftir sósu, stökkva með osti.
- Bakið í 30 mínútur klukkan 180.