Chebureks - hefðbundin tegund af mjög vinsælum rétti úr deiginu með því að fylla í matreiðsluhefðum Túrkískum, hvítum og mongólska þjóða. Orðið "cheburek" kom líklega frá Tataríska tataríska á sovéska tímum. Chebureks - frábær útgáfa af Eurasian skyndibita, frábæra götu (og ekki aðeins) mat fyrir fljótur snarl.
Undirbúa chebureks úr fersku ósýrðu geri (sjaldnar úr ger) deig fyllt með kjöti. Fry í jurtaolíu, eða í dýrafitu (auðvitað ekki svínakjöt).
Kjöt er ekki alltaf notað sem fylling fyrir chebureks. Fyllingin getur verið ostur, kartöflur, hvítkál, soðin egg, sveppir, með lauk, með hrísgrjónum.
Og þú getur líka gert dýrindis cheburek með grasker fyllingu. Þessi afbrigði af þessu fati mun auka fjölbreytni borðsins og ákveðið mun vekja áhuga á föstum og grænmetisæta.
Grasker er mjög gagnlegur vara, Muscat grasker eru sérstaklega góðar í tilgangi okkar.
Hvernig á að gera chebureks með grasker?
Innihaldsefni:
- háhveiti hveiti - um 2 glös;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- mjólk (kefir, katyk, sýrður mjólk) eða vatn um - um það bil 1 bolli (um 200 ml);
- hold grasker (ferskt) - um 400-500 g;
- Ferskt grænn ýmis (basil, steinselja, kóríander, en dill er ekki nauðsynleg);
- salt - 1 hvísla;
- þurrkuð krydd (tilbúin blanda, aðeins án skaðlegra aukefna);
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Við hella sigti hveiti á vinnusvæði (eða í flatum skál) með glæru, grópu, bæta við salti, mjólk og eggi. Við hnoðið deigið og hella því smám saman.
Deigið er vandlega hnoðað með höndum, smurt með olíu (eða hrærivél með hentugum stút við lágan hraða). Deigið ætti að vera teygjanlegt. Við rúlla því í com og láta það í 40 mínútur til að fara í burtu.
Matreiðsla fylling. Grasker nudda á stórum eða miðlungs grater. Við skera grænu, við kreista hvítlauk með handbók ýta. Allt þetta er blandað, kryddað, kannski smá saltað og blandað aftur.
Rúlla deigið í tiltölulega þunnt lag. Skerið út hringina. Jæja, eða má skipta í u.þ.b. sömu moli og rúlla út hvarfefni fyrir hverja cheburek fyrir sig.
Hálft deigið umferð varlega út fyllinguna. Hylja seinni helminginn af hringnum og lagaðu brúnirnar vandlega. Fry the chebureks í jurtaolíu í ílát með frystingu (þetta er þægilegt ef mikið af chebureks).
Við þjóna Chebureks aðeins með heitum eða hlýjum (alveg kælt er ekki mjög bragðgóður). Mjólkurafurðir eins og katyk, koumiss, shubat, ósykrað jógúrt, kefir, tan, jógúrt osfrv. Er hægt að bera fram með grasker með grasker. Það verður ekki óþarft að þjóna ferskum heitu tei eftir heitt.
Þú getur eldað og einhvers konar "latur" chebureks með grasker úr píta brauð, með sama fyllingu. Í þessu tilfelli skaltu hylja fyllingu pítabrauðsins, baka það í þurru pönnu eða í ofninum. True, það mun vera hraðari rúlla.