Matreiðslustofur - kjötbaka í ofninum - með tímanum tókst að birtast fyrir eaters heimsins í tugum mismunandi jarðefna. Opinn og lokuð pies, diskar frá blása, sandi, ger eða deig með fyllingum úr öllum gerðum kjöts. Auðvitað, innan ramma þessarar greinar, því miður, munum við ekki geta búið til alhliða ferð um heimskaka, en sumir af áhugaverðustu uppskriftirnar verða ekki eftir án athygli.
Um hvernig á að elda kjötbaka, munum við tala frekar.
Kjötkakauppskrift með hakkað kjöti
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 13 ml;
- hvítur laukur - 70 g;
- nautakjöti - 550 g;
- hveiti - 15 g;
- kjöt seyði - 600 ml;
- Worcester sósa - 10 ml;
- kartöflur hnýði (stór) - 2 stk.
- egg;
- Skreytt deigið deig - 640.
Undirbúningur
Með því að hita ofninn að 150 ° C, ætlum við að undirbúa kjötfyllinguna. Hitaðu upp ólífuolíu og lauk á lauknum í 2-3 mínútur, eftir það er hakkað kjöt bætt við brauðið og bíðið þar til það grípur. Styrið innihald pönnu með hveiti, blandið, árstíð og hellið kjöt seyði með því að bæta við klassískum Worcester sósu. Við þekjum diskana, setjið það í ofninn og bíðið í klukkutíma. Á þessum tíma mun kjötfyllingin verða í þykkri og ríkur sósu, þar sem nauðsynlegt er að bæta hakkaðri kartöflum og fara í aðra klukkustund við sama hitastig.
Fyllingin fyrir kjötpottinn með kartöflum er sett í bökunarfat, þakið lagi af rúllaðum stuttum sætabrauði og smurt með eikakökum.
Klassískt bresk kjötbaka verður tilbúið eftir 25-35 mínútur við 200 ° C.
Opnaðu kjötkaka með hakkaðri kjöti
Innihaldsefni:
- tilbúinn shortbread deig ;
- hakkað kjöt - 700 g;
- jarðhnetur - 50 g;
- Ground kanill og múskat - með klípa;
- Tómaturpuré - 40 g;
- sykur - 20 g;
- þurrkuð myntu - 3 g;
- egg - 7 stykki;
- hvítur laukur - 100 g;
- steinselja grænu.
Undirbúningur
Við kápa botninn og veggina í 22 cm bökunarrétti með rúndu sandi deiginu. Við götum deigið með gaffli, kápa með perkamenti og sofna á hvaða vínber sem mun hjálpa stöðinni að ekki bólga við bakstur. Við setjum stutta deigið í 20 mínútur í ofþensluðum ofni í 190 ° C. Við fjarlægjum pappír og rump og látið prófið taka aðra 7 mínútur.
Meðan deigið er í ofninum, steikið hökuðu kjöti saman með hnetum og kryddi í 10 mínútur. Blandið kjötafyllingunni með ferskum kryddjurtum, nokkrum eggum, láttu grunninn af stuttu deiginu og rekið eftir eggin hér að ofan. Við setjum baka með hakkaðri kjöt í ofninum í 15 mínútur.
Kjötbakki á kefir - uppskrift
Innihaldsefni:
- kefir - 450 ml;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 340 g;
- baksturduft - 7 g;
- hakkað kjöt - 380 g;
- hvítur laukur - 90 g;
- grænu.
Undirbúningur
Blandið hveiti með bökunardufti, bætið salti með sykri eftir smekk og hellið síðan kefir og barinn egg.
Hellið hálfa deigið í mold og hylja það með fyllingu úr steiktum laukakjöti blandað með grænu. Fylltu á fyllinguna með eftirliggjandi deigi og eldið köku í 40 mínútur við 180 ° C.
Kjötblása sætabrauð í ofni - uppskrift
Innihaldsefni:
- hakkað kjöt - 2 kg;
- hvítur laukur - 90 g;
- Ground Muscat - 3 g;
- ólífuolía - 30 ml;
- smjör - 80 g;
- lokið blása sætabrauð;
- Fetaost - 65 g.
Undirbúningur
Á ólífuolíu steikja hakkað kjöt ásamt hakkað hvítlauk, ekki gleyma að smakka og bæta múskat. Þegar kjötið er tilbúið skaltu kæla það í 7-10 mínútur, og þá dreifa þunnt rúllaðu prófinu eins jafnt og mögulegt er. Styið kjötið með mola, fætið smjöri og rúlla deigið með fyllingu í rúlla. Rúllaðu brauðinu með "snigli" í tilbúinn bakunarrétt og setjið það í formeitað ofn í 180 ° C. Puffed kjöt baka verður tilbúinn í 40 mínútur.