Roast þýðir langur brennsla í litlum eldi, sem gerir kjötið kleift að hámarka smekk hans. Í nútíma matargerð eru roasts eins og goulash. Stykki af kjöti eru yfirleitt borið fram með miklum sósu, eins og heilbrigður eins og með ýmsum grænmeti, sem eru einnig stewed með kjöti. Eins og venjulega er viðbótin við frönskum ferskum salati.
Uppskriftin fyrir dýrindis svínakjöt
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1,5 kg;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- Kúmen - 1 msk. skeið;
- Þurrkuð oregano - 1/2 tsk;
- ljós bjór - 1 atriði;
- kjúklingur seyði - 2 hlutir;
- kartöflur - 3-4 stykki;
- skalla - 1 stykki;
- steinselja - fullt
- heitt pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Ofn hita upp í 180 gráður. Svínakjöt er þurrkað með pappírshandklæði.
Í brazier hita við olíu og steikja kjötið á það, pre-kryddað með salti og pipar. Æskilegt er að steikja einhvers staðar í þriðjungi kjötsins í einu, þannig að það smám saman verði gullið og ekki stúfað í eigin safa.
Afgangurinn eftir fitu er tæmd í sérstakan ílát, kjötið er flutt á disk og brazierið sjálft er skilað í eldinn. Við setjum brauðið, gulræturnar og laukin, fyrir hnefaleik. Eftir 5-6 mínútur við bættum hvítlauk, heitum pipar, kúmeni og oregano við grænmetið, steikið allt, hrærið, nokkrar mínútur.
Fylltu innihald braziersins með bjór, og eftir 6-8 mínútur, hellið í kjúklingabjörnu og 1 1/2 glas af vatni. Við skila svínakjöt í brazier ásamt fitu. Við færum vökvann í brazierinn og sjóðum úr eldinum. Setjið diskar í ofninn í 30 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn setjum við kartöflurnar í brazier og skildu ofninn í ofninn í klukkutíma og hálftíma. Tilbúinn franskar stökkva með ferskum kryddjurtum áður en það er borið fram.
Ristaðar svínakjöt í multivark má einnig elda samkvæmt þessari uppskrift. Eftir að steiktu kjöt og grænmeti skaltu slökkva á "Quenching" ham í 2 klukkustundir. Ef "Quenching" í tækinu er ekki, skiptu um það með "bakstur" á svipaðan tíma.
Ristað uppskrift með svínakjöti
Innihaldsefni:
- svínakjötfilet - 1 kg;
- Ground coriander - 1 1/2 msk. skeiðar;
- kanill - 1/2 tsk;
- jörð cumin - 1/2 tsk;
- hvítlaukur - 2 negull;
- þurrt rauðvín - 350 ml;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- tómatmauk - 3 msk. skeiðar;
- steinselja;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Í steypuhræra nudda kúmen með kanil, koriander og hvítlauk í líma. Skerið kjötið í teningur og blandað saman með því að líma. Fylltu svínakjöt með víni og láttu marina í kæli í 4 klukkustundir. Marineruð svínakjöt er þurrkuð og steikt í brazier þar til gullbrúnt. Hellið steiktu kjöti með blöndu af víni marinade og tómatmauk. Rísið brauðið með salti og pipar, og hrærið við lágan hita í 30 mínútur. Styið tilbúið fat með kryddjurtum.
Ristað uppskrift í svínakjötum
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 750 g;
- hveiti - 1 1 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- paprika - 1 tsk;
- ólífuolía - 1 1 msk. skeiðar;
- sveppir - 200 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- Þurrkað basil - 1/2 tsk.
- Grunnkóríander og rósmarín - 3/4 tsk.
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- grænu.
Undirbúningur
Svínakjöt skorið í stóra teninga, skemmtið árlega með salti og pipar, rúlla í hveiti og steikið í ólífuolíu þar til það er gullbrúnt. Við setjum steikt kjöt í pottum, og á drukknaðum fitu viðurkenna við sveppum, gulrætur og lauk þar til mjúk.
Styið kjötinu í pott með paprika, basil, kóríander og rósmarín. Við setjum grænmeti ofan og fyllið innihald pottans með vatni eða seyði til þess að hylja kjötið. Við setjum pottana í forverun í 180 gráður ofn í 1 klukkustund. Tilbúinn diskur er hægt að stökkva með kryddjurtum.