Broccoli hvítkál er ekki talin vinsæl vara í okkar landi. Margir húsmæður vita ekki einu sinni hvað ljúffengir réttir geta verið gerðar úr spergilkáli. Öfugt við heimaland okkar, í vesturhluta hefur þessi hvítkál unnið hundruð þúsunda aðdáenda. Og þetta kemur ekki á óvart, þar sem þetta grænmeti veldur miklum ávinningi fyrir líkama okkar. Spergilkál og blómkál eru nátengdar ættingjar, en flókið vítamín og steinefni í þessum grænmeti er mismunandi.
Hver matur er metinn af mönnum hvað varðar magn vítamína og næringarefna. Spergilkál hvítkál, til hægri, er talin alvöru heilsu. Það inniheldur C-vítamín, K, U, PP og beta-karótín. Fyrir marga, það er raunveruleg uppgötvun að í spergilkáli inniheldur 2,5-3 sinnum meira C-vítamín en í sítrusávöxtum. Spergilkál er ríkur í jarðefnum - fosfór, kalsíum, kalíum, járn. Þetta grænmeti hefur fjölbreytt úrval af lyfjum vegna mikils prótein af vítamínum og steinefnum sem nauðsynleg eru fyrir líkamann. Læknar mæla með því að borða spergilkál í hjartasjúkdómum og taugakerfi. Nýlega hafa vísindamenn lært að spergilkál er góð fyrirbyggjandi gegn krabbameini og magasári. Og að lokum, fyrir flestar konur, mikilvægasti kosturinn við spergilkál er kalsíumgildi þess - aðeins 30 kcals á 100 grömm.
Ræktun hvítkálkola var einnig stunduð af fornu Grikkjum og Rómverjum. Diskar úr spergilkál voru talin raunveruleg delicacy á þessum fjarlægum tímum. Í Evrópu varð þessi tegund af hvítkál aðeins útbreidd aðeins í byrjun síðustu aldar. Hingað til neyta Evrópubúar um 70 þúsund tonn af spergilkál á ári.
Til að smakka hvítkál líkist spergilkál blómkál, en er sterkari. Blómkál er hægt að skipta með spergilkál í næstum öllum réttum. Það eru fullt af uppskriftum, hvernig á að elda spergilkál - það er salöt og súpa-mosa og heitur snakkur og hliðarréttir. Ef þú ætlar að elda rétt af spergilkál, þá mun það vera gagnlegt fyrir þig að læra nokkrar ráðleggingar:
- Spergilkál passar vel með hvítlauk. Það er nóg að skera hrátt spergilkál í litla bita, steikja þá í smjöri, bæta við ferskum hvítlauk í gegnum þrýstinginn - og snarlinn er tilbúinn;
- Soðin spergilkál með sýrðum rjóma er frábært hliðarrétt til að fiska og kjötrétti;
- Samlokur með osti og spergilkál eru mjög lág-kaloría diskar. Þau eru vel til þess fallin bæði fyrir hátíðlega borð og þægilegan morgunmat;
- Framúrskarandi heitur snarl er talin spergilkál í smjör. Fyrir þetta appetizer allir eftirrétt er hentugur, og undirbúningur á fatinu mun taka mjög lítill tími;
- að undirbúa rjóma af spergilkálssúpa - látið sjóða grænmetið fyrst og mala þá með blöndunartæki. Sú massa er bætt við seyði ásamt uppáhalds innihaldsefni fyrir súpu;
- Sem klæða fyrir salöt úr spergilkál, eru jurtaolía og sítrónusafi vel í stakk búið. A þægilegur bragð af fatinu, líka, mun bæta við skeið af eplasafi edik.
Diskar úr ferskum spergilkál má undirbúa hvenær sem er á ári. Þrátt fyrir að hafa fylgst með ákveðinni vaxandi tækni, rækta þetta grænmeti jafnvel á veturna. Þessi kostur gerir spergilkál næstum ómissandi vara í vetur, þegar það er ekki nóg grænmeti og vítamín. Leitaðu að upprunalegu uppskriftum með spergilkálkáli, tilraun, bætið þessu grænmeti við mismunandi rétti, steikið, eldið, steikið - og heimilin þín verða mjög ánægð.