Vegna þess að ýsan heldur lögun sinni fullkomlega, getur það hæglega borist, stewed og jafnvel steikt, sérstaklega dýrindin ýsa í batter. Eftir matreiðslu brjótast fiskfiskar bókstaflega í brjóst og bráðna í munninum, og gullna Claret crunches skemmtilega með hverjum bit.
Haddock í smjörbjór - uppskrift
Bjór tilbúinn - klassískt af tegundinni til að elda steiktan fisk. Prófaðu og þú þessa einfalda og almenna uppskrift.
Innihaldsefni:
- hveiti - 225 g;
- egg - 1 stykki;
- bjór - 300 ml;
- ísvatn - 125 ml;
- grænmetisolía - til steikingar;
- flök af ýsu - 500 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Við sigtið hveitið og blandið það með gott klípa af salti og pipar. Í miðju hveiti, við gerum "vel" og ekið egg í það. Bætið bjórnum og blandið þykkum líma, sem síðan er þynnt með ísvatni. Haddock flök eru athuguð fyrir bein og, ef nauðsyn krefur, fjarlægjum við þær. Við dýfa sneiðar af flök í tilbúinn smjör og steikja í vel upphituð jurtaolíu þar til gullna brúnt. Við setjum fiskflökin á servíettur til að leyfa umframfitu að renna út.
Venjulega er flak af ýsu í smjöri hefðbundin afbrigði af ensku diski "fiskur og franskar". Þess vegna ættir þú að þjóna fiski með frönskum kartöflum eftir hefðinni. Það er gagnlegt að bæta við fatinu með léttu grænmetisöltu og hvaða sósu að smakka.
Stewed ýsa steikt í batter
Góð clary er fengin á kolsýrðu vatni. Eina ástandið - vatnið ætti að vera bókstaflega kalt, annars mun það láta glúten í hveiti, sem mun snúa skorpu þeirra crunchy í lush og mjúkur.
Innihaldsefni:
- hveiti - 1 1/2 atriði;
- salt - 1 1/2 tsk. skeið;
- cayenne pipar - 1/4 tsk.
- kolsýrt vatn - 300 ml;
- grænmetisolía - til steikingar;
- flök af ýsu - 500 g;
- sítrónu.
Undirbúningur
Áður en kullinn er smíðaður í smjör, verður fiskurinn að vera hreinsaður af beinum og þurrkaður. Grænmeti olíu er hituð í sturtu eða
Ef þess er óskað er hægt að bera fram fiskinn með tjarsjurtasósu eða öðrum dýfa dýfa eftir smekk. Bon appetit!