Ef þér líkar við viðkvæma deigið, þá verður dumpling deigið fyrir kefir að verða tilvalin stöð. Þó að það haldi fyllingu fullkomlega, þá er þetta deigið nóg eftir matreiðslu, ekki sjóða í vinnslu, heldur ekki saman og heldur löguninni vel.
Deig fyrir dumplings á jógúrt - uppskrift
Auðvitað mun einfaldasta breytingin á uppskriftinni vera deig, þar sem samsetningin inniheldur tvö einföld efni - hveiti og jógúrt. Og í grundvallaratriðum er hægt að hefja kefir ekki fyrsta ferskleika, í tilbúnum vöru mun það verða merkjanlegt. Fituinnihald vörunnar hefur einnig ekki sérstakt hlutverk.
Innihaldsefni:
- hveiti - 310 g;
- kefir - 190 ml.
Undirbúningur
The fyrstur hlutur í kefir er rækta góða klípa af salti. Helltu síðan strax glasi af hveiti og hrærið vel. Þykkt deigið er smám saman bætt við, hella í annan hálft bolla af hveiti í einu. Þegar deigið collides saman og hættir að vera of þéttur, er hnoða gert handvirkt í 4-5 mínútur. Til að auðvelda rúlla er deigið til kefir fyrir heimagerðar dumplings eftir að ljúga í 15 mínútur, og aðeins þá eru vörurnar mótaðar.
Deig fyrir ravioli og dumplings á jógúrt
Þar sem kefir inniheldur mikið af mjólkursýru (sérstaklega sá sem geymir geymsluþol) er hægt að slökkva með lítið magn af gosi. Tilbúinn deigið mun koma út svolítið stórkostlegt en venjulega.
Innihaldsefni:
- kefir - 260 ml;
- hveiti - 320 g;
- gos - 1 tsk;
- jurtaolía - 10 ml.
Undirbúningur
Í kefir þynntu gos og klípa af salti. Hellið olíu í fljótandi grunn deigið og stökkva á hveiti. Byrjaðu að hnoða deigið og ná hámarks sléttleika og mýkt. Tilbúinn til að vefja deigið, ekki að verða slitið og látið liggja í kældu í klukkutíma. Þessi tími er nóg til að undirbúa fyllinguna og þá getur þú byrjað að mynda .
Ljúffeng deig á kefir með eggi
Ef þú vilt þéttari deig, en vilt samt að nota kefir sem grunn, þá bæta eggjunum við blönduna af innihaldsefnum. Vegna þéttleika þessarar deigs er einnig hægt að halda aðeins meira fljótandi fyllingu en venjulega.
Innihaldsefni:
- hveiti - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- egg - 2 stk.
Undirbúningur
Hristu nokkra egg með klípa af salti og þynntu öllu með kefir. Sú blanda af innihaldsefnum er hellt í hveiti og byrjaðu að hnoða deigið. Um leið og vöran losnar við of mikið klæði, látið það kólna í hálftíma og aðeins eftir að rúlla út.