Súkkulaði ganache - uppskrift

Ganache er viðkvæma franska rjóma, eldað á grundvelli súkkulaði. Það er notað sem gljáa fyrir kökur, fylla kökur, bækistöðvar fyrir mastic. Það getur verið öðruvísi í samræmi: þykkt eða fljótandi. Við skulum finna út hvernig á að gera súkkulaði ganache.

Uppskriftin fyrir ganache súkkulaði

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Til að undirbúa ganache kremið skaltu brjóta súkkulaðið í sundur og setja það í pott. Hellið kreminu í fötu, hellið í duftformi sykursins og blandið vel saman. Koma blandunni í sjóða, en ekki sjóða, hella síðan allt í súkkulaði og farðu í nokkrar mínútur. Eftir það, hrærið massann með corolla til einsleita samkvæmni, setjið smjör smjör og blandið aftur. Þess vegna ættir þú að fá ljómandi súkkulaði ganache undir mastic.

Súkkulaði ganache fyrir köku

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Og hér er annar uppskrift að súkkulaði ganache fyrir köku. Til að byrja að búa við gufubaði þannig að minni pottur snertir botninn af vatni. Þá í minni getu, hella mjólkinni, og meðan það er hituð, brjóttu stykki af súkkulaði í sundur. Síðan helltum við þá í heitu mjólk, bíddu þar til súkkulaðið er alveg uppleyst og fjarlægið það úr gufubaði. Við setjum mjúkan smjörið og blandað gúmmí súkkulaðinu vandlega þar til unnt er að fá jafna glansandi massa. Við setjum massa í kæli í um það bil 15 mínútur, en eftir það er súkkulaði ganache til að ná kökuinni tilbúinn!

Uppskrift fyrir súkkulaði ganache krem

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Svo skaltu taka flísar bitur súkkulaði og skera það í litla bita. Hellið nú í pottinn fitu kókosmjólk, setjið slökkt eld og hita það að næstum sjóða. Eftir það hella brúnsykri eftir smekk, hrærið vel með whisk svo að kristallarnir séu alveg uppleystir. Aftur, bíða eftir mjólkinni að hita upp í um 90 ° C og hella því vel í hakkað súkkulaði. Skildu mínúturnar fyrir 10 og þar til við snertum massa og ekki blanda! Síðan byrjum við varlega og hrærið blönduna mjög varlega, en hristið ekki þar til það er búið að fá einsleitan súkkulaðisglans.