Í dag, við skulum tala um alla fræga miðgildi og um þrjá klassíska túlkanir hennar.
Klassískt uppskrift að "Medovik" köku heima með þéttri mjólk
Honey fyrir köku er betra að taka blóma, eða eitthvað annað, en aðeins ekki bókhveiti , annars mun það gefa óþarfa sérstakan lykt.
Innihaldsefni:
Deig:
- smjör - 75 g;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 140 g;
- hunang - 75 g;
- vanillín - 5 g;
- gos - 15 g;
- hveiti - 375 g.
Krem:
- Smjör - 325 g;
- soðin þéttur mjólk - 450 g;
- sítrónu afhýða.
Undirbúningur
Egg eru jörð með sykri þar til það er létt. Á gufubaði munum við bræða smjörið og hunangið, bæta við gosinu. Massinn eftir það eykst í magni. Við endurskipuleggjum litla eldinn og elda þar til liturinn snýr karamellu, fjarlægið síðan af diskinum og kældu smá. Við kynnum í karamellu barinn egg og vanillín, blandið, hella í hveiti og blandaðu deigið. Það ætti ekki að vera mjög blaut. Við skulum láta það standa í klukkutíma til að hvíla og skera það síðan í 6 hlutum og hver rúlla í þunnt lag, allt að 20 cm í þvermál. Hverjir baka í heitu ofni (200 gráður) í 5 mínútur. Þó að heita kökur skuli gefa viðkomandi form, notaðu lok eða plötu sem stencil þegar pruning. Við yfirgefum snyrta fyrir skraut.
Fyrir rjóma, sláðu fyrst með mildri olíu og bæta síðan við það soðinn, þéttur mjólk og klæðið, blandið vandlega saman. Kældu kökur smeared rjóma, ekki gleyma að missa í lok hliðar. Styktu toppinn með mola mola úr kökunum.
Kaka "Medovik" með sýrðum rjóma er klassískt uppskrift af sovéskum tímum
Þetta magn af vörum er hannað fyrir stóra köku fyrir alla fjölskylduna.
Innihaldsefni:
- hunang - 215 g;
- hveiti - 525 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- egg - 5 stk.
- gos - 20 g;
- sykur - 450 g;
- smjör - 150 g;
- sýrður rjómi - 1350 ml.
Undirbúningur
Til þess að öll innihaldsefni deigsins séu fullkomlega blandað, munum við gera þetta á gufubaði. Aðalatriðið er að tryggja að skálið komist ekki í snertingu við vatn, annars mun eggin hylja. Í skálnum, dreiftu smjörinu, skera í teningur (til að bræða hraðar) og 300 g af sykri, slá eggin svolítið með gaffli og einnig hnýta með massanum. Síðan kemur súkkulaði (115 g) og sítrónusafi (10 ml). Þegar allt er fullkomlega blandað, fjarlægjum við úr vatnsbaðinu og grípur smám saman inn. Deigið getur verið örlítið klístur og mjúkt, eins og það myndi renna af höndum þínum.
Ofninn er kveikt á 200 gráður. Rúllaðu kökunum mjög vel á handklæði, þakið pergamenti. Þykkt kaka ætti að vera 2 mm. Ef þú hefur stórt lak fyrir bakstur getur þú búið til 8 kökur eða 12, ef meðaltalið - það veltur einnig á lögun fyrirhugaðrar köku. Áður en lakið er gefið með prófinu sem á að senda til að vera bakað í 5 mínútur, munum við gera gaffli með götum svo að kakan bubbla ekki.
Skerið í viðeigandi form og fjarlægið köku er betra heitt, kælt mun brjótast og brjóta.
Fyrir rjóma er betra að taka fitusýrulausn úr 25%, blandaðu því með sykri og þeyttum fyrst við lágan hraða, aukið síðan. Í fyrstu mun kremið verða fljótandi þegar sykurinn leysist upp en síðan þykknar hann aftur. Þá bæta við eftir sítrónusafa og hunangi. Við söfnum köku, þar sem kremið er 1,5 cm þykkt. Við látum það vera við stofuhita til að drekka í klukkutíma og síðan í kulda, svo að kremið stífur.
Klassískt uppskrift kaka medovik með custard sýrðum rjóma
Þú getur eldað skorpuna samkvæmt einhverri fyrri uppskrift, en hápunktur köku er viðkvæmt krem.
Innihaldsefni:
- Honey kökur - 8 stk.;
- sýrður rjómi - 650 g;
- sykur - 150 g;
- smjör - 125 g.
Undirbúningur
Sýrður rjómi getur verið og ekki mjög feitur, best 15-20%, blandað