Matargerð Kýpur

Þegar við ætlum að hvíla í útlöndum, hlökkum við til að reyna eitthvað erlendis, glænýtt fyrir sálina og með hreinsaðri eftirsmekk, svo að við getum nýtt okkur gastronomic minningar fyrir næsta frí.

Kýpur er sólríkt, gestrisin eyja, sem er fyllt með bragði af Miðjarðarhafsrétti. Innlend matargerð Kýpur er sérstök menning, hluti af menningu fornu eyjunnar. Langa sögu þróun og landvinninga Kýpur frá öld til öld hafði áhrif á myndun staðbundinnar matreiðslu. Helstu skýringarnar eru í eldhúsinu Grikklands og Tyrklands, en þættir arabískra, ensku og kínverskra matargerða eru einnig veiddar.

Glæsileiki og fjölbreytni diskar undrandi alltaf með framúrskarandi smekk og örlátur stærðum og mun ekki yfirgefa neinn svangur. Kýpur er mjög virðing fyrir mat, þetta er sérstakt hluti af menningunni, þannig að aðeins ferskt mat og grænmetisolía eru notuð til að undirbúa fat.

Á eyjunni Kýpur, jafn virtur fyrir fisk og kjöt - ljúffengasti rétturinn til að velja sem við höfum með þér. Sjávarréttir og alls konar fiskur eru veiddar í Miðjarðarhafi, mjög sjaldan, þegar á veitingastöðum sem þeir nota innfluttar frystar vörur. Kjöt er einnig staðbundið - í hlíðum fjalla bænda vaxa mismunandi nautgripi, svo að elda diskar í veitingastöðum nota ferskt kjöt.

Hvað er meze?

Ef þú ert á Kýpur í fyrsta skipti og ert að spá í hvað ég á að reyna frá Miðjarðarhafsrétti, ekki hika við að velja meze. Merking orðsins er þýdd sem "lítil yummies" í skammstöfuninni "mezedhes".

Meze er fiskur, kjöt eða blandaður. Þegar þú pantar fiskur í fiskrétti skaltu ekki vera undrandi af því sem er að bíða eftir þér. Þú verður borinn fram með alls konar fisk- og sjávarverum sem eru í eldhúsinu. Að meðaltali mun það vera um það bil 10-15 lítill skammtur af mismunandi diskum fyrir sýni: krækling, rækjur, smokkfiskur, fiskur súfflé, smokkfiskur og kolkrabba, ýmis konar fiskur; Allt þetta er borið fram með ólífum, hvítum brauði og grísku salati. Panta meze fyrir að minnsta kosti 2 manns og það mun kosta þig um € 18-22 fyrir hvert eater. Drykkir og aðrir diskar eru alltaf talin sérstaklega.

Kjöt "meze" - frábær sjón fyrir alla sem elska kjöt. Dómari fyrir sjálfan þig: nautakjöt, svínakjöt, lamb og stundum litlar fuglar. Allt þetta verður eldað í samræmi við innlendar uppskriftir í ofni eða á kolum og alls konar sósur, salat og brauð verður borið fram á borðið. Meðalverð er 15-20 € á mann.

Þjóðréttir á Kýpur

Klassískir diskar matargerðarvalmyndar Kýpur, nema fyrir hið fræga "meze" - er:

Matseðill veitingahúsanna inniheldur endilega ostasamsetningu, þ.mt. frá mjólk geita.

Sósur á Kýpur

Algerlega til allra diskar af Kýpur sósum eru bornir í úrval. The uppáhalds er "zatzyki", það er gert úr jógúrt með litlum stykki af súrsuðum agúrkur, myntu og hvítlauk.

Ljúkt bleikur sósa "taramasalata" er með veikburða fiskabragð, tk. Þeir elda það með kavíar af pollock, ólífuolíu og kartöflumúsum.

Ef þú blandar sesamfræ með sítrónusafa með formúlu, þá færðu þykkt tahini sósu. Í viðbót við sósur er borðið skreytt með óbreyttum ólífum í kryddi og ólífuolíu - án þess, eins og alltaf, hvergi.

Sælgæti á Kýpur

Margir réttir af matargerð Kýpur eru settar á te með staðbundnum framleiddum kertum ávöxtum. Þeir eru gerðar úr klassískum melónu og vatnsmelóna skorpum, stundum úr appelsína peels, og einnig frá grænum valhnetum. Athyglisvert er að kertu ávextir séu alltaf í sýrópnum og borða með gaffli og hníf.

Áhrif tyrkneska matargerðarinnar greinilega endurspeglast í Kýpur baklava, möndlur í melasses, lucum. Allir eftirréttir eru jafnan boðnar með kaffi, sjaldnar með te. Kýpur kaffi hefur annað nafnið "metrio". Það er eldað endilega í Turk, þar sem það sjóða nokkrum sinnum, þá hellti yfir smá bollar og borið fram með sérstakt glas af vatni. Til ánægju er mælt með því að drekka það í litlum sips. Þetta kaffi inniheldur ekki krydd og sykur, aðeins samkvæmt löngun þinni.

Drykkir í veitingastöðum á Kýpur

Árleg uppskeru safaríkur sítrus á veitingastöðum breytist í bragðgóður hágæða safi.

Staðbundin íbúar geta sameinað hvaða máltíð sem er með glasi af staðbundnum bjór, eldað á KEO álverinu eða flösku af fínu víni. Hrós Cypriots er staðbundin vín "Commandaria", það er eitt af fornu borðvínunum í heiminum, það hefur verið framleitt síðan á 12. öld og er enn aðeins á Kýpur. Önnur skylt vín í hvaða veitingastað sem er, er rautt þurrt "Othello" og hvítt hálfþurrt "St.Panteleimon". Brandy "Five Kings" og appelsínulíkan "Filfar" standa frammi fyrir sérstökum smekk. Hefðbundin vodka Kýpur "Zivaniya" hefur vígi 49 gráður og er aðeins framleidd í klaustrinu Kykkosa. Oftast kemur 45-47 gráður, anisic vodka "Uzo" er líka vinsæll. Slík gastronomic minjagripir frá Kýpur eru mjög vinsælar hjá ferðamönnum og öllum gestum landsins.

Íbúar Kýpur eru mjög gestrisnir og eru alltaf ánægðir með að bragðast öllum ferðamönnum í ferli óhreint sólríka frí.