Við bjóðum upp á einn af valkostunum fyrir eftirrétti með litla sykurinnihaldi - apple sambuk, sem mun fullnægja matarlyst hvers sætrar tönn, án þess að hóta með settum auka kílóum.
Apple sambuk - uppskrift
Sambuc - eftirrétt með eplasósu í grunni. Fullunna kartöflurnar eru barnar með eggjahvítu og loftmassinn er síðan sameinaður með gelatínlausninni og skilið eftir meðhöndluninni áður en það er fryst í kuldanum.
Innihaldsefni:
- epli - 6 stykki;
- sykur - 40 g;
- eggjahvítur - 2 stk.
- gelatín - 5 g.
Undirbúningur
Við byrjum með grunninn í formi eplamjólku. Fyrir eikum eggja er bakað algjörlega í ofni þar til það er mjúkt. Til að ávexti brenna ekki og jafnt baka, skelltu smá vatni á bökunarplötunni. Gelatín þynnt í vatni, samkvæmt leiðbeiningum í handbókinni.
Bakað epli kaldur og hreinsa, þurrka kvoða í gegnum sigti og aðskilja úr skelinni og beinum. Sérstaklega þeyttu par af hvítum eggjum og sykri í föstu froðu. Blandið próteinfreyðinu með eplasósu og haltu áfram að whisking þar til rúmmálið er aukið þrisvar sinnum frá upprunalegu. Hlaupið reglulega með hlauplausn.
Dreifðu loftfylltu eplalegginu í formi og láttu í kuldanum þangað til það er alveg hert.
Krem-eftirrétt "Apple sambuk"
Innihaldsefni:
- epli - 1,1 kg;
- gelatín - 15 g;
- sykur - 115 g;
- vanillu kjarna - ½ tsk;
- eggjahvítur - 4 stk.
Undirbúningur
Epli hreinsa og skera út kjarna. Foldaðu helmingana af ávöxtunum á bakplötu og láttu baka það í um 40 mínútur. Gelatín fylla í hálft glas af vatni og láttu bólga, hita síðan lausnina til að leysa upp eftir kristalla (þarf ekki að sjóða).
Mýkið berjum með blöndunartæki. Eggjahvítir þeytast saman með hluta af kornuðu sykri þar til fastar tindar eru blandaðir, þá blandar ljúffengur próteinfreyður með eplaspuru, vanillu-kjarna og gelatínlausn. Fyrir áferð og smekk fjölbreytni í mold með epli sambuca þú getur sett stykki af ferskum eplum, öðrum ávöxtum og berjum, eða stökkva öllum hnetum.
Undirbúningur eplabamba getur talist næstum lokið, það er aðeins að dreifa því í mótum og fara þar til gelatínið er alveg bundið (ekki minna en 3 klukkustundir).