Baka brauð í ofninum

Ef þú ert ekki með járn og heima þín er stór bakarí stuðningsmenn, þá er kominn tími til að prófa nýtt uppskrift fyrir ekkert minna ljúffengt ósýrt brauð og baka það heima í ofninum. Að auki er bragðið af þessu brauði svolítið óvenjulegt, í mótsögn við einfalt, getur þú sagt meira kryddað og ættir þú örugglega það. Svo skulum byrja á því að búa til halla, mjög ljúffengt brauð í ofninum og við munum segja þér hvernig á að gera allt heima.

Uppskrift fyrir heimabakað ósýrt brauð í ofni við ræsirinn

Innihaldsefni:

Fyrir ræsir:

Til að prófa:

Undirbúningur

Til að undirbúa nauðsynlega ræsirinn skaltu taka heitt vatn (100 ml) og blanda það í stórum, háum bakka með 4 matskeiðar rúghveiti. Við kápa það og eitra það á stað dökkra og hlýrri í dag. Á 2,3,4,5 daginn af ræsirnum, verðum við að fæða 3 matskeiðar af hveiti og 30 ml af vatni, blandaðu því og sendu það aftur til þess staðar þar sem það stóð. Þegar það er 6 daga tekur við súrdeigið og eftir að blöndun er tekin, taka við 3 skeiðar úr þessum bakki, sem við bætum við 5 skeiðar af rúghveiti, 70 ml af heitu soðnu vatni og skilið það til framtíðar brauðs. Restin af súrdeiginu er vel þynnt með vatni og send í kæli í allt að 10 daga.

Undirbúið súrdeig fyrir brauð, við stöndum á stað þar sem hún reif um annan 6 klukkustundir, og þá bætt við salti, fljótandi hunangi, heitt vatn til hennar og blandað öllu. Hveitið er blandað í deigið í bekk: Fyrst í hæsta bekk, þá fullkornað, og rúgin er kynnt síðast. The hnoðaður deigið er sett strax í fituðu formi og í 2 klukkustundir gefum við gott passa. Stykkið síðan toppinn með vatni og setjið brauðið til baka í ofni og hita það í 180 gráður í 55-60 mínútur.

Uppskriftin fyrir ósýrt brauð á kefir í ofninum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Í skál með heitum jógúrt er bætt við nauðsynlega magni af bakstur gos, eldhús salti og skeið af hvaða jurtaolíu sem er. Hrærið allt og byrjaðu hérna til að hreinsa hveitið, taktu það taktu með kefir. Næst skaltu henda lítið magn af olíu á hendur og setja deigið á yfirborð hreint borð, með litlum viðbót af hveiti, hnoða það. Síðan flytjum við frábæra deigið til ósýrðu brauðsins í tilbúinn form (smurt með olíu) og setjið það í miðju ofnsins, sem var hituð í 195 gráður hálftíma áður. Við bakið brauð aðeins 40 mínútur.