Honey kaka á vatnsbaði - klassískt uppskrift

Mörg okkar eru enn aðdáendur gömlu sannaðar uppskriftir fyrir heimagerða eftirrétti sem náðu vinsældum á Sovétríkjunum. Einn slíkur er hunangskaka, deigið sem er soðið í vatnsbaði. Við bjóðum upp á ósvikinn uppskrift að eftirrétti, sem mun hjálpa þér að muna mjög góða bragðið og einstaka appetizing ilm af góðgæti.

Kaka "Honey" heima - klassískt uppskrift að vatnsbaði

Innihaldsefni:

Til að prófa:

Fyrir krem:

Undirbúningur

Deigið fyrir hunangarkaka samkvæmt klassískum Sovétrískum uppskrift er unnin í vatnsbaði. Fyrir þetta veljum við tvo pottar af mismunandi þvermálum, hella miklu magni af vatni í stóra pönnu og setjið þær á eldavélina fyrir miðlungs eld. Í minna, taka við fyrst egg með sykri og þá leggja hunang, bakstur gos og mildað smjörlíki eða smjör. Við setjum minni pottinn í stórum ílát með sjóðandi vatni og hitar massann, hrærið stöðugt þar til það eykst um rúmmál um það bil tvisvar og verður mettuð með gullnu eða ljósbrúnu lit. Að meðaltali mun þetta taka um fimmtán mínútur. Nú sigtum við glas af hveiti og hellum því í heitt massa. Við geymum það á vatnsbaðinu í nokkrar mínútur, haltu áfram að hræra stöðugt og fjarlægið það síðan af plötunni, sigtið eftir hveiti, bætið því við pönnu og hnoðið.

Áferð deigsins ætti ekki að vera klístur, en mjúkur. Við skiptum hveiti í átta bolta og setjið þær í kæli í að minnsta kosti hálftíma, þakið pakki eða kvikmyndum. Eftir það undirbúum við perkament blöðin með fjölda bolta, rúlla út deigið deyfið til skiptis til að fá umferð köku og stinga þeim í kringum jaðar með gaffli. Setjið nú geyma í ofninum og bökaðu að meðaltali í þrjár mínútur. Þess vegna skulu kökurnar vera ljósbrúnir. Fjarlægðu úr ofninum, skerið kökurnar í sömu stærð með því að taka kápa eða plötu af viðeigandi stærð fyrir mynstrið. Afurðirnar, sem myndast, eru breytt í mola með því að nota chopper eða rolling pinna.

Við framboð á kökum, við höldum áfram að undirbúa krem ​​fyrir hunangarkaka. Til að gera þetta, er kælt fitusýrur rjómi unninn með blöndunartæki, bætt við sykursanda, vanillusykri eða vanillíni í því ferli og náð upplausn allra sætra kristalla og loftþéttleika, puffiness og þykknun kremsins.

Nú söfnum við köku. Við leggjum kökurnar til skiptis á hvor aðra á fat og nær hver með sýrðum rjóma. Við smyrjum einnig köku úti og rífur af mola sem er unnin úr ruslunum. Nú þarf kaka að gefa tíma fyrir gegndreypingu. Mjög ljúffengur eftirrétt eftir daginn í kæli. En ef nauðsyn krefur geturðu það að þjóna því í nokkrar klukkustundir.

Sumir sælgæti segja að í klassískum uppskrift að því að búa til hunangarkaka fyrir rjóma, er einnig notað þéttur mjólk og smjör. Í þessu tilviki er vöran mettað og kalorísk. Ef þú ert meðal aðdáendur slíkra eftirrétta geturðu prófað þennan möguleika. Til að gera þetta skiptum við helmingi af heildarhlutanum af sýrðum rjóma með sama magni af þéttri mjólk og minnkað magn kíns sykurs um amk tvisvar. Við berum sýrðum rjóma með þéttri mjólk og sykri þar til það er loftgigt og þykkt og í lok ferlisins bætum við mjúkum smjöri við kremið. Allir íhlutir í þessu tilfelli verða að vera sama hitastig.