Sérstaklega ljúffengur og safaríkur nautakjöt er eldaður eða bakaður með sýrðum rjóma. Kislinka og rjómalöguð bragð af þessum mjólkurvörum snýr venjulega hörðum trefjum af þessari tegund af kjöti í mjúkan, safaríkan og ótrúlega góða matreiðslu. Nokkrar afbrigði af þessari árangursríka samsetningu eru í boði í uppskriftunum hér að neðan.
Beef stroganoff með sýrðum rjóma í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 760 g;
- laukur - 90 g;
- sýrður rjómi - 260 g;
- hveiti - 40 g;
- hreinsað olía - 30 ml;
- múskat múskat ;
- blanda af ilmandi Provencal jurtum;
- salt;
- jörð blöndu af papriku.
Undirbúningur
Óneitanlegur kostur þessarar diskar er sú að kjöt, þökk sé sérstökum eldunaraðferðum, reynist vera mjúkt og viðkvæmt og sýrður rjómi gefur sér einkennilegan rjóma.
Þannig er nautakjötið þvegið, skera í sneiðar af miðlungs stærð og slá þá með eldhúshömlu, sem nær með kvikmynd. Skerið nú flísarbitarnar í aflanga rönd allt að einum sentimetra á breidd.
Við hella hreinsaðri olíu í multicast, stilla tækið fyrir aðgerðina "Frying" eða "Baking" og látið áður skrældar lauk og hakkað laukhringa. Við gefum honum hjálpræði, og þá dreifum við tilbúið kjötið "strá" og steikið saman með laukum þar til flest safnið er gufað.
Síðan breytum við tækjabúnaðinn í "Quenching" forritið og viðheldur innihaldi multivarksins þegar það er undir lokinu í fjörutíu mínútur. Eftir það skaltu borða réttinn með salti, múskat og kryddjurtum Provencal kryddjurtum, bæta við hveiti, steikið þar til það er kremlitað og látið sýrða rjóma. Hrærið vel, klappið í sömu stjórn þangað til þykknað, og þá berum við stroganoff nautið með jörðu blöndu af papriku og skildu eftir tíu mínútur í "Upphitun" ham.
Nautakjöt með mushrooms í sýrðum rjóma í ofninum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 950 g;
- laukur - 185 g;
- Mushrooms ferskt - 280 g;
- sýrður rjómi - 275 ml;
- hveiti - 45 g;
- grænmeti hreinsaður olía;
- krydd og krydd;
- jörð blöndu af papriku - 1 klípa;
- salt.
Undirbúningur
Nautakjöt með sveppum í sýrðum rjóma á þessari uppskrift er ótrúlega ljúffengur og það tekur ekki mikinn tíma. Til að byrja með, þvo, þurrka og sneið í litlum sneiðar af kjötseldi þar til mettuð brúnt er í pönnu með hituðri hreinsuðu olíu. Í hinum pönnukökunum sneiððuðu gullna lauk inn í hálfhringa og bættu síðan við þvegnum og þurrkaðir sveppum, þurrkaðir fyrirfram og steiktu fyrir
Á næsta stigi hitar við ofninn í 210 gráður, blandið kjötinu við lauk og sveppasamsetningu, árstíðið með salti, jörð með blöndu af papriku, krydd og kryddi og settu það í olíulaga bakpoka. Í sýrðum rjóma, hella í hveiti, hrærið vel, bætið svolítið sjóðandi vatni (ef sýrður rjómi er þykkt), smekkið með salti og kryddi og hella blöndunni af kjöti með sveppum og laukum í forminu. Við kápa ílátið með loki eða filmu og settu það í ofninn á meðalstigi. Eftir fimmtíu mínútur, fjarlægðu lokið eða filmuna og látið fatið blossa í aðra sautján til tuttugu mínútur.