Uppskrift fyrir nautakjöt með saltuðu agúrka

Azu úr nautakjöti með súrsuðum agúrkur, eins og allir hefðbundnar þjóðarréttir, eru með margs konar afbrigði og afbrigði, sem hver með vissu fullyrðir að vera mest ekta. Við bjóðum upp á tvær uppskriftir fyrir þessa stórkostlegu Tatarrétt. Þrátt fyrir muninn á samsettum íhlutum og aðferð við undirbúning eru bæði afbrigði á mismunandi svæðum talin rétt og frumleg.

Hvernig á að elda azu úr nautakjöti með saltaðum gúrkur í Tatar - uppskrift

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Byrjaðu að undirbúa Azu í Tatar, skola kvoða nautakjötið, dýfa það frá raka og skera það í litla, snyrta, smáa blokka. Straw eða sneiðar shinkuyut súrum gúrkum og hægelduðum skrældýrum.

Nú, hella upp grænmetisolíu án lyktar og látið tilbúinn kjöt í því í kúlu, þykkum múrsteinum eða pönnu. Við gefum sneiðunum brúnn, og þá bætt hakkað lauk og slepptu því ásamt kjöti þar til hún er gagnsæ. Eftir að við láðum í hluti hakkað gúrkur, tómatmauk, adzhika og hakkað tannbollar af hvítlauk, bættu hveiti leyst upp í lítið magn af vatni og blandað saman. Við setjum fatið í smekk með salti og jörðu með blöndu af papriku. Það er mögulegt á þessu stigi að bæta við öðrum kryddum eftir vali. Við hylja diskana með loki, minnka styrk hita í lágmarki og vega azu með kjöti og súrsuðum agúrkur þar til nautið er tilbúið og mjúkt.

Hvernig á að gera nautakjöt úr nautakjöti með súrsuðum agúrkur og kartöflum?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Tæknileg aðferð þessa uppskrift azu er nokkuð frábrugðin fyrri. Fyrst við steikja undirbúið lítið sneiðar af nautakjöti grænmetisolíu og fylltu síðan með heitu vatni og látið það losa sig undir lokinu á lágum hita þar til það er mjúkt. Eftir það skaltu bæta við eldinn, láta raka gufa upp og panta jarðaljósið og hella í hveiti. Hrærið allt vandlega, bætið jörðu tómötum, tómatmauk, sneiðum súrum gúrkum og tómötum í sjö mínútur, hrærið. Í sérstökum pönnu steiktu kartöflur með rjóma, salti og pipar og flytðu það í kjötið. Hella saman allt saman undir lokinu í annað fimm til sjö mínútur, og þá bæta hakkað melunko grænu steinselju eða koriantró og negull af hvítlauk, blandaðu og láttu azu innrennsli í tíu mínútur.