Deigið fyrir chebureks ætti að vera þétt til að halda kjöt safa, en teygjanlegt og þunnt, að vera skarpt eftir steiktingu. Allar þessar færibreytur samsvara prófunum sem eru tilbúnar á vatni. Einföld innihaldsefni og matreiðsla mun bæta þessari uppskrift við uppáhalds listann þinn.
Uppskriftin fyrir vatnspróf fyrir chebureks
Þeir segja að rétt klassískt deig fyrir chebureks sé undirbúið á vatni. Þessi deig inniheldur rétt áferð og þéttleika. Sannað uppskrift í mörg ár er að finna hér fyrir neðan.
Innihaldsefni:
- hveiti - 250 g;
- vatn - 200 ml;
- grænmetisolía - 1/2 tsk;
- salt.
Undirbúningur
Við sælið hveiti á borð eða í djúpum diskum til að losna við mögulegar moli. Blandaðu deiginu með gott klípa af salti og hella í olíunni. Við nudda hveitið með olíunni með fingrunum, eftir sem við byrjum að hella smám saman í vatnið, samtímis blanda deigið. Um leið og hveitið er safnað í þéttum storkustundum - hægt er að hnoða hnoða, deigið deigið með kvikmynd eða raka handklæði og látið standa í um það bil klukkutíma. Í lok tímabilsins mun einu sinni lumpy og stældu deigið verða í teygjanlegu og sveigjanlegu massa sem auðvelt er að rúlla út.
Uppskrift fyrir deig fyrir chebureks úr steinefnum
Chebureks á kolsýrðu vatni, soðnar samkvæmt þessari uppskrift, eru mjög teygjanlegar og crunchy, og gasið sem eftir er í vatni mun gera þá einnig loftgóður.
Innihaldsefni:
- hveiti - 4 hlutir;
- vatn - 1 atriði;
- egg - 1 stykki;
- salt - klípa;
- sykur - 1 tsk.
Undirbúningur
Eggið er barið með sykri og salti, hellt síðan í eggblönduna og setjið það til hliðar. Við sigtið hveiti með rennibraut á borðið, í miðju hveitisgleraugum við myndum gat þar sem við hella alla vökva okkar. Smám saman að safna hveiti á brúnirnar á hæðinni, blandaðu einsleitri og þéttu deiginu, sem mun ekki standa við hendur. Lokið deigið er sett í potti, þakið matarfilmu eða blautum handklæði, eftir það ferum við í hitann í 1 klukkustund. Í lok tímans er deigið hnoðað, skipt í hluta og velt.
Uppskrift fyrir prófið með ísvatni
Þessi uppskrift er frábrugðin fyrri skörpum áferð tilbúnum chebureks. Ef þú ert aðdáandi af steiktu gullnu deiginu þá er þessi uppskrift fyrir þig.
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 hlutir;
- ís vatn - 2/3 af aldar;
- smjörlíki - 80 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Mjöl sigta í skál og blandað saman með góðum klípa af salti. Við hella ísvatni í hveiti og byrja fljótt að hnoða deigið í myndun klúbbanna. Tilbúinn deig ætti að vera auðvelt að setja saman í skál og ekki vera of klístur. Margarín (eða smjör) bráðna og byrja að keyra það í deigið. Tilbúið deig fyrir chebureks með vatni sem er þakið filmu og látið standa í 40-60 mínútur. Við deilum deiginu í skammta og notar það til fyrirhugaðs tilgangs.
Brjósti deigið á heitu vatni
Ólíkt fyrri uppskrift, eru chebureks á heitu vatni miklu meira teygjanlegt. Deig, næstum strax eftir hnoða er tilbúið til notkunar og það reynist mjög mjúkt og skemmtilegt að snerta.
Innihaldsefni:
- hveiti - 5 hlutir;
- vatn - 500 ml;
- jurtaolía - 3-4 st. skeiðar;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Hellið vatni í pott og látið sjóða. Bætið við sjóðandi vatn og góða klípa af salti. Við sigtið hveitiið á borðið með glæru og hellið það með sjóðandi vatni. Blandið þykkt lumpy deigið saman og látið það kólna í 10 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn geturðu haldið áfram að borða á borðið. Ef nauðsyn krefur, hella aðeins meira hveiti í deigið þannig að það sé teygjanlegt og haltir ekki við hendurnar. Fullbúin deigarkúla ætti að vera skemmtileg að snerta, ef það virkaði ekki - látið það hvíla í 1 klukkustund og endurtaktu síðan hnoða.