"Tiramisu" er frægur ítalska eftirréttur, sem samanstendur af loftkökum kex, heitir Savoyardi, Liggja í bleyti í síróp og lagskipt með sætum ferskum rjóma og berjum. Þessi kaka ætti að vera geymd í nokkrar klukkustundir í kæli, svo að hún sé frekar fryst og föst. Við skulum finna út með þér í dag hvernig á að undirbúa rjóma fyrir Tiramisu .
Uppskriftin fyrir Tiramisu krem
Þessi krem er fullkomin ekki aðeins til að þétta köku en það er einnig hægt að bera fram fyrir pönnukökur, pönnukökur eða osturskaka. Það er ótrúlega samsett með ferskum berjum og súkkulaði rifnum mola.
Innihaldsefni:
- kaffi kaffi - 50 ml;
- Kornasykur - 150 g;
- krem - 300 ml;
- kotasæla - 250 g;
- kjúklingur egg - 4 stk.
Undirbúningur
Svo skaltu setja kotasæla í skál matvælavinnsluaðila, hella í kreminu og setja 50 grömm af sykri. Við mala allt að algerlega einsleitri massa. Nú erum við aðskilja eggjarauða úr próteinum. Við þurfum aðeins eggjarauða í þessari uppskrift. Við tengjum þá við kalt kaffi og eftir sykur. Notaðu hvisku, sláðu öllu á einsleita massa og settu það á mjög lítið eld. Stöðugt hrærið, taktu blönduna í 85 gráður en ekki sjóða. Þegar massinn þykknar, dreiftu henni vandlega inn í oddinn og aftur mala allt til einsleita samkvæmni. Jæja, það er það, kremið fyrir Tiramisu er tilbúið!
Krem fyrir Tiramisu með mascarpone
Innihaldsefni:
- kjúklingur egg - 4 stk.
- duftformaður sykur - 100 g;
- mascarpone ostur - 500 g;
- gelatín - 10 g.
Undirbúningur
Við tökum 4 kjúklingaegg, skilið vandlega próteinið úr eggjarauða. Nú sameina duftformaðan sykur með eggjarauða, hristið vel með whisk þar til þykkt froða myndast. Eftir það er bætt við mascarpone ostinni og blandað vandlega með skeið þar til hún er einsleit. Sláðu síðan varlega inn próteinið til að gefa rjómaþrýstinginn. Aftur, blandið alla spaða og fjarlægðu lokið rjóma um hríð í kæli til að frysta.
Krem fyrir Tiramisu án eggja
Innihaldsefni:
- krem - 200 ml;
- mascarpone ostur - 500 g;
- duftformaður sykur - 100 g;
- Vanillín - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Við tökum vel kælt rjóma með fituinnihaldi 33% og hella þeim í djúpskál. Helltu síðan smám saman sykurduftinu og sláðu vel massa í mjúka tinda. Eftir það setjum við mascarpone osturinn í litlum skömmtum og blanda það vandlega í þeyttum rjóma frá toppi til botns. Ef þess er óskað, kastaðu vanillíni í rjómið og blandið aftur þar til slétt er.
Krem fyrir Tiramisu á kirsuberjúkdómum
Innihaldsefni:
- mascarpone ostur - 500 g;
- Kornasykur - 2 msk. skeiðar;
- vanillu pulp - 1 msk. skeið;
- kirsuberjúklingur - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Íhuga aðra möguleika, hvernig á að undirbúa rjóma fyrir Tiramisu. Ostur mascarpone sett í skál, hella í sykri, bæta við vanillu kvoða og slá allt með blöndunartæki, smám saman hella í kirsuberjúkdómum.
Classic krem fyrir Tiramisu
Innihaldsefni:
- mascarpone ostur - 500 g;
- kjúklingur egg - 5 stk.
- Kornasykur - 100 g;
- appelsínusíróp - 3 msk. skeiðar;
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
Aðskilja snyrtilega íkorna úr eggjarauðum og hristu fyrst í lush massa, hella smám saman smá sykur. Yolks nudda sig sérstaklega með hinum sykri, bæta safa af heilum sítrónu og hellið í appelsínusírópi. Við blandum allt saman vel og nákvæmlega út úr mascarpone osti. Eftir það blandum við þeyttum hvítum fyrir kremið og sláum allt í einsleita ástandi.
Krem fyrir "Tiramisu" með þéttri mjólk
Innihaldsefni:
- mascarpone ostur - 200 g;
- krem - 150 ml;
- þéttur mjólk - 50 ml;
- sykur - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Kælt rjóma whisk saman með blöndunartæki þar til þykkt froða myndast. Sérstaklega sameinast við ostur ostur, kúnað sykur og þéttur mjólk. Þá taka bæði massarnir vel saman og fjarlægja lokið rjóma í kæli.