Engifer er sannarlega töfrandi rót. Hann er fær um að snúa hugmyndinni um langar kunnuglegar vörur. Svo, til dæmis, skaltu bara bæta við smá stykki af engifer í marinade fyrir kjúklinginn, og þegar þú byrjar að baka það, mun eldhúsið fylla með dularfulla orientalum ilmum og kjötið mun fá piquant, örlítið pungent bragð.
Kjúklingur með engifer og hvítlauk í ofninum
Innihaldsefni:
- kjúklingur (skrokkur) - 1 kg;
- vín hvítt þurrt - 2st.;
- hvítlaukur - 2 negull;
- Ginger root - 50 g;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- svartur pipar (baunir) - 4 stk.
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrir marinade við hreinsa og nudda á litla grater engifer, láttu í gegnum hvítlauksmiði, mylja baunir af svörtum pipar. Fylltu allt með víni og 2 msk. skeiðar af ólífuolíu.
Við þvo litla kjúkling, dýfðu það með handklæði og skera það í tvennt á sternum og hrygg. Marinu kjúklingur 3-4 klukkustundir, beygja það reglulega. Eftir að við tökum út, hylið með olíu sem eftir er og setjið á bakpokann. Við sendum það í forhitaða ofn í 200 klukkustundir í klukkutíma með litlu. Frá og til hella við út safa.
Bakað með engifer kjúklingi dreift á laufum salati, skreytt með ólífum og kirsuberatómum.
Kjúklingur með engifer í Thai stíl - uppskrift
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- Ginger root - 5 cm;
- chili pipar - 1 stk.
- svartur piparduft - 1/3 tsk;
- túrmerik - 1/2 tsk;
- kókosmjólk -500 ml;
- laurel lauf - 2 stk.
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Brjóst mitt er þurrkað með pappírshandklæði og skorið í litla bita. Við leggjum út á hitað pönnu án olíu, salt. Fry, hrærið, í eigin safa. Fínt skorið lauk og hvítlauk, nudda á litlu grös engifer. Steikið öllu í sérstakt pönnu þar til gullið er brúnt. Olíur ekki sjá eftir.
Þegar kjúklingurinn er tilbúinn, hella í kókosmjólk, bæta við fínt hakkað chili pipar (varlega með pipar, ef þú líkar ekki mjög skarpa rétti), túrmerik og lárviðarlauf. Við skulum hella í 5 mínútur og skipta yfir í kjúklingastaðinn. Tomime undir lokað lokinu í 5 mínútur.
Thai kjúklingur er borinn fram með hrísgrjónum soðin með saffran. Það gefur gróftið ekki aðeins sérstakt bragð, heldur einnig skærgul litur.
Hvernig á að elda kjúklingur með engifer á grilli?
Innihaldsefni:
- kjúklingabringur - 2 stk.
- sósu soja - 1/4 af greininni;
- sesamolía - 4 tsk;
- hunang - 2 msk. skeiðar;
- engifer rót - 3 cm;
- hvítlaukur - 2 negull;
- sesamfræ - 2 tsk.
- laukur grænn - 1 búnt;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Í litlum skál, blandaðu sósu sósu, sesamolíu, hunangi, rifinn engifer og hvítlaukurinn fór í gegnum þrýstinginn. Kjúklingabringa er þvegið, dýft með pappírshandklæði og skorið í helminga. Við dreifum kjúklinginn í marinade og látið fara í amk 15 mínútur.
Hrærið grillið með olíu. Marinade úr kjúklinganum er hellt í pott og soðið í 5 mínútur. Kjúklingabreidd breiða út á forþurrkuðu grillinu og steikja 7-8 mínútur á hvorri hlið, hella reglulega soðnu marinade, þökk sé kjúklingnum að fá göfugt gullbrúnt lit og einstakt ilm.
Styðu tilbúið brjóst með sesamfræjum og hakkað jurtum. Við þjónum kjúklingi með súrsuðum engifer.
Kjúklingur í engifer sósu
Innihaldsefni:
- engiferrót - 150 g;
- Kjúklingabökur - 600 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- hrísgrjón edik - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- laukur grænn - 1 búnt;
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
Engifer er hreint og skorið í ræmur.
Kjúklingur skorið í litla bita, settu í eitt lag á hituð pönnu og steikið af tveimur hliðum þar til tilbúinn. Við fjarlægjum kjöt á disk. Og á sama smjöri steiktu laukinn, engifer og fínt hakkað laukur, hakkað laukur. Eftir 5 mínútur, hella í sósu sósu og ediki, bæta við sykri, ef þörf krefur - dosalivayem. Elda, hrærið, þar til það þykknar. Dreifðu kjúklingunni í sósu, hita það í nokkrar mínútur og fjarlægðu það úr eldinum.