Austur matreiðslu hefðir, myndast fleiri en ein kynslóð, frásogast ýmsum matargerð. Azu í Tatar - vinsæll kjötréttur, gott dæmi um samvinnu Tatar fólks við Evrópubúa. Klassískt azu uppskrift hefur verið nútímavætt og vekja áhuga á aðdáendum heimabakaðrar matar.
Azu í Tatar - uppskrift
Azu í Tatar - klassískt uppskrift, byggt á safaríku nautakjöti og grænmeti brúnt í fitu, eftir það var lengi stewed í hefðbundnum ketill. Notkun slíkra íláta gerir vörunum kleift að jafna jafnt og þétt í langan tíma, svo að þeir fái tíma til að skipta um ilm og veita góða fat.
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 550 g;
- kartöflur - 520 g;
- gulrætur - 55 g;
- laukur - 65 g;
- tómötum - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- vatn 270 ml.
Undirbúningur
- Kjöt kálfinn í þunnt ræmur.
- Veðsetningin á réttri uppskrift er vel hitaður brazier, þar sem fyrsta brúna kálfakjötið.
- Kjöt af kálfakjöti og smá grænmeti, sparaðu saman.
- Skerið hnýði steikið og settu í sameiginlega fat. Eldið í 10 mínútur.
Hvernig á að elda Aza í Tatar frá nautakjöt?
Með því að öðlast viðurkenningu gourmets frá öllum heimshornum, hefur Azu í tatarinu öðlast ýmsar túlkanir, aðlöguð að smekk neytenda mismunandi þjóða og vörur sem vaxa á löndunum. Að taka grunn af kjöti og árstíðabundnu grænmeti, þú getur búið til þína eigin útgáfu af uppskriftinni heima, ekki hræddur við að fara frá ósviknu valkostinum í þágu matreiðslu tilrauna.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 540 g;
- kartöflur - 470 g
- niðursoðinn agúrka - 230 g;
- vatn 145 ml;
- handfylli af rúsínum;
- stórt tómatur;
- sterkju - 15 g;
- jurtaolía - 65 ml.
Undirbúningur
- Nautakjöt í smjöri, hella í vökva, kápa og farðu í hálftíma.
- Setjið í sterkju, hrærið, sameina með gúrkum.
- Rauðu hnýði fyrir sig og sendu þeim í stúfuna. Setjið rúsínurnar.
- Setjið Azu í Tatar með súrsuðum agúrkur í nokkrar mínútur.
Hvernig á að elda aza í Tartar frá svínakjöt?
Miðað við nútíma alþjóðlega möguleika er hægt að gera azu úr svínakjöti. Sérstaklega þar sem vinsæll upprunalega uppskriftin minnir nokkuð á sameiginlega evrópska plokkfiskinn. Fyrir ríkan fat, er ekki nauðsynlegt að kaupa dýrasta kjúklinguna, nógu feitt, en ekki of hávær fjárskýringar skrokkar geta einnig farið í leik.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 560 g;
- kartöflur - 380 g;
- gúrku - 90 g;
- grænmetisfita - 55 ml;
- Tómatarþykkni - 33 g;
- hveiti - 25 g;
- laukur - 45 g;
- súrsuðum agúrkur - 145 g;
- handfylli af grænu steinselju;
- hvítlaukur - 3 tennur.
Undirbúningur
- Áður en þú undirbýr azu í Tatar, undirbúið innihaldsefnin: gúrkurhúð, hnýði hnýði í ræmur, laukur - teningur og svínakjöt - í litlum sneiðar.
- Skolið svínakjötið, og gerið síðan frumgerð með hveiti og pasta þar til þau eru soðin.
- Steyptu laukunum og kartöflum og sendu þá í svínakjötið.
- Bætið við hinum innihaldsefnum, haltu eldinu á fjórðungi klukkustund og þjónað í fyrirtækinu grænu.
Azu í tartar með kjúklingi
Classical undirbúningur Azu í Tatari felur í sér notkun nautakjöt eða lamb. Skipta um rauðu kjötið með kjúklingafyllingu, þú getur fengið viðeigandi mataræði túlkun á fræga Tartar matnum. Ekki tilbúin fyrir mataræði? Notaðu rauðu kjötið á læri og trommuspjöldum beint með húðinni.
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 640 g;
- kartöflur - 530 g;
- Cask agúrka - 290 g;
- Tómatsósa - 75 g.
Undirbúningur
- Áður en þú eldar Aza í Tatar með kjúklingabakanum, brúntu kartöflurnar og farðu síðan áfram að fuglinum.
- Bætið tómatsósu við gullna kjúklingafílflötið , sameina með mulið gúrkur, steiktum hnýði og klípa af svörtum pipar. Thaw í hálftíma.
- A góður diskur fyrir hvern dag er þjónað sjálfstætt með örlátur hluti af grænu.
Azu frá kjötkvoðu í Tatar
Gæði og feit kjöt - grundvöllur ríkuðum sterkan mat. Afgangurinn af hlutunum er hægt að gera tilraunir. Reyndu að gera aza í Tatar án kartöflum og þú munt fá alvöru, litríka fat af Tatar nomads, jafnvel áður en þeir kynnast Evrópumönnum, auk val með minni kolvetnisinnihald.
Innihaldsefni:
- lamb - 290 g;
- tómatmauk - 35 g;
- sterkja - 5 g;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- seyði - 75 ml.
Undirbúningur
- Áður en rétt er að undirbúa aza í Tatar, hita upp brazier og viðhalda hámarks eldi.
- Blandið stykki af lambi með grænmeti, pasta og sterkju. Hellið í seyði.
- Haltu hálftíma á miklum hita.
Azu í Tatar í fjölbreytni
Nútíma tækni hjálpar nýliði kokkum til að læra nýjar leiðir til að elda. Azu í Tatar - uppskriftin í fjölbreytilegum fjölbreytni eykur ekki eingöngu klassíkina með nýjum bragði, en mun einnig hraða eldunarferlinu. Þar sem það er mikilvægt í þessum uppskriftir að gera langan matreiðslu við lágan hitastig, mun eldhúsþjálfarinn gera gott starf.
Innihaldsefni:
- Lambakjöt - 630 g;
- kartöflur - 340 g;
- gulrætur - 110 g;
- vatn - 480 ml;
- gúrku - 145 g;
- sósa úr tómötum - 45 g;
- jurtaolía - 55 ml;
- hvítlaukur - 1 stk.
Undirbúningur
- Skerið innihaldsefnin í teningur.
- Skolið holdið á bakstur.
- Settu eftir hluti og haltu áfram að elda í fjórðung klukkustundar.
- Setjið mulið hvítlauk og lítið, hella í vökvann og elda azu í tatar klukkustundinni, í "Quenching" ham.
Azu í Tatar í pottum
Undirbúa fat, með rússnesku tækni að borða diskar í hefðbundnum potti, er tiltölulega einfalt, þar sem grunnurinn af klassískum uppskrift er aðgengileg og sameiginlegt innihaldsefni. Jafnvel stutta löngun til þessa tækni hjálpar venjulegum vörum til að sýna smekk þeirra á nýjan hátt.
Innihaldsefni:
- lamb - 470 g;
- kartöflur - 430 g;
- gulrætur - 85 g;
- grænmetisfita - 45 ml;
- Tómatarþykkni - 25 g;
- vatn 235 ml.
Undirbúningur
- Uppskrift azu í Tatar með gúrkur felur í sér lítið skorið af hverju afurðunum.
- Setjið þunnt sneiðar af steiktum lambi á botni ílátsins.
- Haltu áfram að dreifa hlutum disksins og dreifa þeim í lag, fylltu með þykkni.
- Bakið allt við 210 gráður í hálftíma.
Azu í Tatar með kartöflum
Azu í Tatar - uppskrift í pottum - ein helsta leiðin sem gerir þér kleift að slökkva á innihaldsefnunum vel, með því að varðveita skörp áferð kartöflu, þökk sé hitameðferð í ofninum. Til að fá gullskorpu, skola stykkin, þorna og leyfa þeim að grípa hituð pönnu í tvær mínútur á hvorri hlið áður en þú byrjar að vinna.
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 470 g;
- kartöflur - 330 g;
- laukur - 45 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- Tómatsafi - 145 ml;
- grænmetisfita - 75 ml;
- seyði - 210 ml.
Undirbúningur
- Rifið lauk, stökkva á safa og settu það út þar til það er mjúkt. Setjið í pott.
- Steiktur kálfakjöt, flytjið í laukin með eftirtöldum hlutum, fylltu með vökva og eldið í hálftíma við 210 gráður.