Ekki er hægt að ímynda sér ítalska matargerð án risotto. Uppskriftin að matreiðslu risósu er heil vísindi, fullkomnunin sem náðst var á Ítalíu. Það notar sérstaka afbrigði af hrísgrjónum, ýmsum sjávarafurðum, jurtum og mörgum öðrum innihaldsefnum, en hvernig á að elda risotto með rækjum, engin vandamál ættu að koma upp.
Risotto með rækjum - uppskrift
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 40ml;
- grænmetisúða - 100 ml;
- þurrhvítvín - 250 ml;
- Royal reiðir - 15 stykki;
- laukur - 1 stk;
- hrísgrjón - 300 g;
- neglur af hvítlauk - 2 stk;
- Jörð hvítur pipar - 0,25 tsk;
- Parmesan - 70 g;
- salt.
Undirbúningur
Í fyrsta stigi, skera og létt steikja laukur í ólífuolíu og setja á eldinn tilbúinn grænmeti seyði til að viðhalda hitastigi hennar - seyði ætti að vera heitt allan tímann. Skolið síðan hrísgrjónið vel með köldu vatni og bætið við laukinn, svo elda þar til hrísgrjónið verður gagnsætt. Bættu síðan við víni og farðu á litlu eldi. Eftir að vínið hefur verið að fullu frásogast er nauðsynlegt að bæta við smá seyði meðan hrært er hrísgrjón allan tímann. Bæta við seyði þar til hrísgrjónin er algjörlega soðin. Hrísgrjónið ætti að vera ósnortið, en á sama tíma vera mjúkt. Þá bæta hvítlauk - fínt hakkað eða misst í hvítlauk. Solim og pipar. Bætið rækjunum við, bíðið smá fyrir þá að hita upp, ef þau eru hráefni, elda þau þar til þau verða bleik. Jæja, og síðasta stigið - við setjum rifinn ostur, blandið öllu vel saman og borið það í borðið í heitum formi. Ef risottan er soðin með rækjum er stundum skipt í ostur með smjöri. Við viljum aðeins gera risotto með rækjum, en einnig bæta við rjóma þar til bragðskynjun.
Uppskriftin fyrir risotto með rækjum er einföld og hagkvæm. Það er hægt að undirbúa fyrir kvöldmat eða kvöldmat og það verður óvenjulegt og mjög bragðgóður. Við bjóðum upp á eina uppskrift að undirbúa þetta fat, en það er svolítið flóknara.
Hvernig á að elda risotto með rækjum á annan hátt?
Innihaldsefni:
- stór rækjur - 450g;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- ferskar lauflökur - 1 stk;
- ólífuolía - 3 msk. l;
- smjör - 25 g;
- laukur - 3 stykki;
- hrísgrjón - 350 g;
- hvítur þurr vín - 125 g;
- tómatmauk - 1 msk. l;
- Hakkað steinselja - 1 msk. l.
Undirbúningur
Eitt lítra af vatni er látið sjóða, salt og setja rækju, laufblöð og aftur látið sjóða og elda í u.þ.b. 4 mínútur. Kalt og hreint. Setjið síðan aftur í seyði og eldið í 20 mínútur. Næst skaltu setja stóra pott á hægum eldi og hella ólífuolíu og smjöri þar, hella hakkað lauk og steikja í um 5 mínútur (ef nauðsyn krefur skaltu bæta nokkrum skeiðum af seyði þannig að laukin standa ekki). Setjið hrísgrjónina saman og blandið þar til það gleypir allt olíuna, bætið síðan við vínið og hrærið aftur þar til það gleypir það. Þá er nauðsynlegt að þykkja seyði og allt innihaldið aftur til skipsins fyrir sterka eld. Þar sem hrísgrjón er soðið, er eldur einnig sterkari. Hrærið það og bætið reglulega við seyði þegar það gufar upp. Þannig að við undirbúa 10 mínútur. Bætið tómatmauk og rækju. Smakkaðu með salti, pipar, kryddjurtum og kryddum.
Tími til eldunar tekur um það bil klukkutíma, stundum aðeins meira.
Stelpur sem fylgja myndinni þeirra eru alltaf áhyggjur af kaloríu innihaldi fat sem er borðað eða eldað. Kaloríur innihald risotto með rækjum á 100 grömm er 623 kkal, en ráðgjöf næringarfræðinga er að taka kaloría minna og meira til að borða réttan mat á réttan hátt.