Eftir að hafa lesið upplýsingarnar hér að neðan lærirðu hvernig á að undirbúa russula. Allir diskar eða snakkur, fengnar með því að framkvæma eina af uppskriftunum, mun þóknast þér með miklum smekk og gera trúfasta aðdáandi þessa fjölbreytni sveppum.
Hvernig á að elda russula?
Rúsínur, þar sem uppskriftirnar geta verið fjölbreytilegir, óháð nafninu, þurfa samt hita meðferð og eru ekki notuð í hráefni. Til að tryggja að sveppirnir séu ljúffengir og fullkomlega varðveittir allar náttúrulegar eignir þeirra, er nauðsynlegt að fylgja ákveðnum reglum við vinnslu vörunnar.
- Vegna fjölbreytni er sveppir einfaldlega skrældar og þvegnar eða liggja í bleyti í stuttan tíma í svolítið saltuðu vatni. Þetta stig er nauðsynlegt þegar þú notar ruslar með bitur bragð.
- Diskar úr ruslum þurfa ekki langan hitameðferð: 20-30 mínútur af matreiðslu, steikja eða slökkva munu nægja til að ná tilætluðum árangri af smekk.
- Ef þú vilt er hægt að undirbúa rusl fyrir veturinn með því að nota sannað uppskriftir og réttar ráðleggingar.
Hvernig á að salta Russule - auðveld leið
Rútur, uppskrift án ediks, sem verður lýst síðar, er unnin án hitameðferðar og liggja í bleyti, þannig að til að framkvæma tæknin ætti að velja eintök með grænt-bláum húfum án beiskrar bragðs. Snertið sem kemur fram kemur á óvart með frábæru bragðareinkennum og ótrúlega sveppasýki, sem í þessu tilfelli er sérstaklega áberandi.
Innihaldsefni:
- Russula - 2 kg;
- salt - 100 g;
- fræ af dilli - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Neðst á ílátinu fyrir saltun er stráð með blöndu af salti og dillfræjum.
- Sveppirnir eru hreinsaðar af óhreinindum með bursta, settu þau í skriðið með hattum sínum niður, hella laginu með salti og dilli.
- Ýttu á sveppasmassann með álagi og settu það á hilluna í kæli í 2 vikur.
Hvernig á að salt russula á heitum hátt?
Frekari upplýsingar um hvernig á að undirbúa saltaða russula með því að salta á heitum vegi. Notað í uppskriftinni er hægt að skipta um græna og kryddaða aukefni annað val og smekk: oft er samsetningin bætt við hvítlaukshnetur, lauflök, grænmeti og fræ af dilli, sinnepfræjum skera í nokkra hluta.
Innihaldsefni:
- Russula - 2 kg;
- vatn - 3 l;
- salt - 100 g;
- lauf með currant og kirsuber - 10 stk.
- negull í blómum - 7-8 stykki;
- baunir af sætum pipar - 10-15 stk.
Undirbúningur
- Undirbúin þvegin rúsúla er sett í pott, fyllt með vatni og eftir að sjóða er bætt salti, grænmeti, krydd.
- Sjóðið sveppum þar til allar eintökin eru lækkuð til botns og saltvatn lýst.
- Pakkaðu hrár síróp sölt í dauðhreinsuðum krukkur, hellið sjóðandi saltvatni, korki, settið í kæli og geyma í kæli.
Hvernig á að salt russula á köldum hátt?
Saltandi rússa á köldu leið er nokkuð erfiðara fyrir næstu uppskrift en fyrri lýst afbrigði, en niðurstaðan er þess virði að vinna og tíma. Bæði bragðið og ilmurinn á vinnustofunni mun koma á óvart jafnvel vandlátur gourmets, ánægður með ríkið og ótrúlega björt ilm.
Innihaldsefni:
- Russula - 2,5 kg;
- vatn - 0,5 l;
- salt - 250 g;
- dill regnhlífar - 2 stykki;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- Rifsberi fer - 3 stk.
Undirbúningur
- Látið rússneskuna í 2 daga, tvisvar á dag (morgun og kvöld) að breyta vatni.
- Dýptu í söltu vatni, blandaðu 2,5 lítra af vökva og 50 g af salti, látið standa í 8 klukkustundir.
- Neðst á pönnu liggja rifjarberið og síðan sveppirnar hella þeim með salti, dilli og sneiðum hvítlauk.
- Helltu sveppasmjöri 0,5 lítra af vatni, ýttu á álagið og farðu í kæli í 2 vikur.
Kavíar frá rússnesku
Eftirfarandi uppskrift um hvernig á að undirbúa russula í formi kavíar. Slík snarl er vel haldið í langan tíma í kæli og hægt er að undirbúa sig fyrir veturinn. Ef þess er óskað getur þú bætt við samsetningu lyktarans með hvítlauk, fersku tómötum eða dregið úr notkun laukanna.
Innihaldsefni:
- Russula - 0,5 kg;
- laukur - 400 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- jurtaolía - 150 ml;
- edik 6% - 30 ml;
- grænu - 1 búnt;
- laurel - 2 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Undirbúin sveppir eru soðnar í söltu vatni þar til það sökkar niður í botninn, eftir það er það fjarlægt úr seyði með hávaða og brenglaður í kjötkvörtu ásamt bjargað lauk og steiktum gulrótum.
- Flyttu massa í pott eða pönnu, bætið við olíu, ediki, salti, pipar, grænu og laurel.
- Ennfremur er sveppasúpa úr ryðinu slökkt í 1,5 klukkustundir, pakkað í dauðhreinsuðum krukkur og geymt í kuldanum.
Hvernig á að elda steiktu russula?
Næst verður þú að læra hvernig á að elda steikt russula. Þegar afbrigði eru notaðar án augljósrar beiskju má nota þau án forða. Afgangurinn af sveppum þarf að liggja í bleyti, og síðan liggja í bleyti í sjóðandi saltuðu vatni í 20-30 mínútur. Stærstur tími vörunnar er því mjög minni.
Innihaldsefni:
- Russula - 0,5 kg;
- laukur - 250 g;
- hvítlaukur - 3-5 tennur;
- smjör - 50 g;
- sítrónusafi - 1 msk. skeið;
- salt, pipar, grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
- Á smjörið er sneið lauk og hvítlaukur sneið.
- Bæta við hakkað sveppum, steikið yfir háan hita, hrærið.
- Stykkið rjóma með hakkaðri grænu, hita upp aðra 2 mínútur og þjóna.
Súpa úr ristu - uppskrift
Súpa úr rússnesku má soðjast bæði úr ferskum og saltum sýnum, áður þvo þær og liggja í bleyti frá umfram salti. Sem fylling í þessu tilfelli er notað klassískt lauk, gulrætur og kartöflur. Með því að bæta við grunnum vermicelli eða með korni, verður heitari jafnvel þykkari og meiri mettun.
Innihaldsefni:
- Russula - 0,5 kg;
- lauk og gulrætur - 2 stk.
- kartöflur - 5 stk.
- laurel - 3-4 stykki;
- smjör - 70 g;
- vatn - 2-2,5 l;
- salt, pipar, grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
- Skolið tilbúin sveppir í vatni, bætið kartöflu teningur.
- Eftir 10 mínútur elda eldað brauð í olíu úr lauk og gulrætum, laurel, pipar, elda í aðra 10 mínútur.
- Þegar þú borðar, árstíð með heitum kryddjurtum.
Rúsínur með kartöflum - uppskrift
Eftirfarandi tillögur munu hjálpa þér að reikna út hvernig á að undirbúa russula með kartöflum . Vinna-vinna samsetning grænmetis með sveppum hefur lengi verið notuð til að framkvæma ýmsar mismunandi hugmyndir, þökk sé því að þú getur soðið, stewed eða, eins og í þessu tilfelli, steikt matreiðsluverk.
Innihaldsefni:
- Russula - 0,5 kg;
- kartöflur - 800 g;
- jurtaolía - 100 ml;
- laukur - 200 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- salt, pipar, grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
- Sérstaklega steikið sneið kartöflum þar til rauð og tilbúin sveppir þar til rakaið gufar upp.
- Sameina innihaldsefnin í sameiginlegu skipi, bæta lauknum við, steikið á, smitið innihaldinu í smekk, sleikið hvítlaukinn, blandið saman.
- Steiktar kartöflur með rússnesku eru soðnar með grænmeti og borinn fram.
Vareniki með Russet - uppskrift
Vareniki frá russula vegna viðkvæma smekk og töfrandi ilm síðarnefndu eru sérstaklega bragðgóður og appetizing. Fyllingin er hægt að gera með því að steikja sveppasmassa með lauk í pönnu eða bæta við áfyllingu með kartöflum, grænmeti. Mjúkt próf mun gefa smjörlíki eða smjör.
Innihaldsefni:
- hveiti - 600 g;
- vatn - 1 gler;
- smjörlíki eða olía - 50 g;
- egg - 1 stykki;
- Russula - 700-800 g;
- laukur - 200 g;
- salt, pipar, grænmeti - eftir smekk;
- steikja olíu - 70 g.
Undirbúningur
- Sameina sigtað saltað hveiti með eggi og smjörlíki, bæta við vatni, hnoðið deigið.
- Leyfi undirlaginu í 40 mínútur, þakið filmu.
- Á olíu steiktum russules, bæta lauk.
- Deig og fyllingar gera út vareniki og sjóða vörur í 7-10 mínútur í söltu vatni.
Hvernig á að frysta russula?
Þegar við náðum fullkomlega að njóta ferska bragðsins af sveppum og salivate þá fyrir framtíðina, er kominn tími til að frysta rússneskuna fyrir veturinn. Í þessu formi er hægt að nota vöruna allt árið til að undirbúa uppáhaldssréttina þína og snakk, njóta þeirra framúrskarandi smekk og ósamrýmanlegan sveppabragð.
- Áður en þú fryst rússnesku, verður að vera rétt undirbúin: hreinn, fjarlægðu úr rusli og skola.
- Að auki krefjast flestra tiltækra afbrigða fyrir seyði og sjóðandi.
- Eftir að hafa verið að elda sveppirnar lágu niður í botninn, eru þeir hellt í kolbað og skildu eftir að tæma.
- Ef mögulegt er, er sveppasamurinn þurrkaður með pappírshandklæði, pakkað í innsigluðum, skammtaðum pökkum eða ílátum, þrýsta út að hámarki með lofti.
- Sendu vinnustykkið í geymslu í frystinum.
- Ef þú vilt getur þú fryst og steikt russula.