Sumir eru viss um að steikt fæða er afar gagnslaus, svo þú ættir að borða það eins sjaldan og mögulegt er. Þetta er ekki alveg satt. Bara þarf að velja rétta hráefni og laga það rétt.
Kryddið rétt
Til að steikja mat var talið skaðlaus, ættir þú fyrst að velja rétta olíu. Við muna einfaldar reglur:
- Í ólífuolíu, ekki steikja alltaf - þegar hituð eru, eru jákvæð efni í henni eytt miklu hraðar en í öðrum tegundum olíu.
- Hreinsaður og deodorized olía er eftir á hillunni í versluninni - það eru að minnsta kosti að lágmarki gagnlegt efni í því.
- Við setjum matinn í velhituðri olíu - bíddu eftir því að útlit er ljós eða sleppið lítið lauk. Um leið og það hljóp örlítið loftbólur - hitastigið er ákjósanlegt.
- Það er jafnvel betra að steikja án þess að olía - í köngum með non-stick lag, keramik eða grill. Þegar við steikið, þurfum við aðeins skorpu. Um leið og hún birtist taka við mat og setja það í pönnu. Þá baka við. Við fáum bragðgóður og skaðlausan fat.
Þannig er hægt að undirbúa ótrúlega gagnlegar hnetur með "Hercules" og hakkað kjöt.
Ekki nákvæmlega venjulegir skeri
Innihaldsefni:
- forcemeat, til dæmis, úr kjúklingafleti - 1 kg;
- flögur af "Hercules" eða svipuðum hafrar - 1 gler;
- Eggið er stórt - 2-3 stk.
- krydd allir án glútamat - ½ tsk;
- salt, fjall eða iodized - 1 stór klípa;
- Olía úr fræjum sólblómaolía með kuldaþrýstingi - ½ bolli;
- Rjómalöguð ghee - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við eldum kjúklingakirtla með "Hercules", þau birtast mjög viðkvæm og safaríkur, ef þú notar kjötkrem ekki aðeins kjúklingabringið heldur einnig kjötið úr læri. Þú getur einnig mala stykki af kjúklingi fitu. "Hercules" er venjulega seld í stórum flögum, þannig að við hella smá í kaffi kvörnina og smash það. Melem ekki lengi - ætti að vera frjósöm stykki og ekki hveiti. Við fyllinguna bætum við stykki af "Hercules", eggjum, salti, ferskum jörðu pipar, kryddum. Blandið öllu saman, settu það í plastpoka og byrjaðu að slá. Svo forcemeat mun snúa út meira seigfljótandi, og cutlets okkar frá "Hercules" eru meira safaríkur. Við myndum litla svefntöflur og bætið þeim við skurðarbretti eða fat. Við hita grænmetisolíu, við lækka skikkjurnar í það og steikja það yfir stóra eld í nokkrar mínútur á hvorri hlið. Við fjarlægjum þær strax. Form fyrir bakstur eða bakplötu örlítið fita með bráðnuðu smjöri, dreifa skúffunum, með olíu sem eftir er, sem við hristir skíturnar okkar úr "Hercules", þýðir uppskriftin að þau verði að liggja í bleyti með olíu við bakstur. Við sendum pönnuna í upphitaða ofninn og eftir fjórðungur af klukkustundum tekum við út kjötkirtla okkar. Við þjónum þeim með grænu grænmetisalötum, þú getur þjónað núðlur eða bakaðar kartöflur sem hliðarrétt.
Blandað jörð kjöt
Ef kjúklingakjötið er ekki til staðar eða þér líkar bara ekki við kjúklingakirtla, reynðu að elda patties úr "Hercules" með lauk og rifnum kartöflum úr svínakjöti.
Innihaldsefni:
- Hakkað kjöt (sem samanstendur af u.þ.b. 1/3 af kalíum, 2/3 af fituríkum svínakjöti) - 1 kg;
- laukaperur af miðlungs stærð - 2 stk.
- Eggið er stórt - 3 stk.
- flögur "Hercules" miðlungs mala - 2/3 bolli;
- kartöflur meðalstór hvít frjósöm (til eldunar) - 2 stk.
- salt - 2 klípa;
- Krydd í einhverju setti án glútamats - eftir smekk;
- Sólblómaolía gæði - ½ bolli.
Undirbúningur
Við munum segja þér hvernig á að gera köku úr hakkaðri kjöti og "Hercules" með grænmeti. Efnin sem við veljum er hágæða, en við kjósa að kaupa kjöt og mala það sjálf. Í sérstöku skál, mala skrældar lauk og kartöflur. Við tjáum safa og blandað kjöt, grænmeti, korn, egg. Solim, stökkva með kryddi, hrærið, hræða. Við myndum cutlets og hella þeim strax í sjóðandi olíu. Við færa það í pönnu og baka það. Í þessari uppskrift verður ekki þörf á olíu - fyrirfram af svínakjöti og nautakjöti og svo safaríkur nóg.