Stundum bragðið af jafnvel uppáhalds diskarnir þínar er nokkuð leiðinlegt. En þú getur litið á þau frá nýju hliðinni, ef þú undirbýr upprunalega agúrka sósu fyrir veturinn.
Sósi úr ferskum gúrkum og vatnsmelóna skorpum fyrir veturinn
Oftast kasta við úr skorpunni úr vatnsmelónum. En ef þú ákveður að bjarga þeim og undirbúa þá fyrir veturinn ásamt ekki of þungum gúrkum, þá færðu mjög upprunalegu klæðningu. Af öllum uppskriftir agúrka sósu fyrir veturinn, þessi réttur er hægt að kalla mest óvenjulegt.
Innihaldsefni:
- kanill - 0,25 tsk.
- agúrka - 800 g;
- kúmen og kóríander - eftir smekk;
- vatnsmelóna skorpu - 250 g;
- svartur pipar - 1 tsk;
- laukur - 250 g;
- eplasafi edik (6%) - 75 ml;
- sykur - 0,5 bolli;
- Tómatsafi - 600 ml;
- salt - 2 tsk;
- sólblómaolía - 50 ml;
- hvítlaukur - 3 negull;
- heitt pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Fjarlægðu leifar af kvoða og grænum afhýða úr vatnsmelónu skorpu og skera síðan í litla teninga. Laukur er hreinsaður og fínt hakkaður. Það er ráðlegt að taka tómatar safa með kvoða, en venjulega tómöturnar, sem þeir fjarlægja húðina og snúa sér í mauki með blender, mun gera. Hellið tómatasafa sem það leiðir í pott og hylrið það með laukum. Bætið jurtaolíu og sykri, salti og blandaðu blöndunni yfir miðlungs hita í um það bil 25 mínútur.
Gúrkur skera í litla teninga og blanda með vatnimelskskorpum. Sharp pipar og hvítlaukur höggva eins lítið og mögulegt er. Þegar laukurinn verður mjúkur og gagnsæ, bæta við agúrka, hvítlauk, heitum pipar og vatnsmelóna kökum í pönnuna. Þá í sósu af gúrkum og tómötum fyrir veturinn hella eplasafi edik og árstíð með kryddi. Hrærið blönduna í u.þ.b. hálftíma og hellið því yfir áður sótthreinsuð krukkur, rúlla og láttu kólna í hvolfi.
Sósa fyrir vetur frá grónum gúrkur
Ekki þjóta að kasta út þroskaðir agúrkur: frá þeim er hægt að gera framúrskarandi eldsneyti. Í Ameríku, af öllum blanks fyrir veturinn er bara svo sósa af gúrkur.
Innihaldsefni:
- skarpur sinnep - 3 tsk.
- laukur - 350 g;
- gúrkur - 700 g;
- petioled sellerí - 300 g;
- sinnep með korn - 3 klst. skeiðar;
- salt - 125 g;
- Búlgarskt pipar - 3 stk.
- sykur - 500 g;
- rautt heitt pipar - 3 stk.
- vatn 250 ml.
Undirbúningur
Skrælið gúrkurnar, mala þau, með stóru grater og farðu í kolsýru eða sigti til að tæma safa. Sellerí og þvo vel úr harða trefjum og síðan skera í mjög litla bita (þú getur gert það í blöndunartæki, en ekki koma með stöðu kartöflumúsa). Þvoið sætar paprikur og lauk og höggva þau í litlu stykki. Blandaðu síðan allt grænmeti, nema agúrkur. Eftir það, bæta við gúrkur, blandaðu vel og taktu með salti.
Leyfðu grænmetisblöndunni í kolsýru eða sigti til að holræsi yfir nótt. Í agúrka safa, fengin áður en salti er bætt við, hellaðu sykri, sinnepi, setja á disk og bíðið í sjóða. Eftir þetta, bæta grænmeti blanda, blanda, látið sjóða og elda í u.þ.b. fimm mínútur, hrærið stundum. Hellið sósu yfir áður sótthreinsuð krukkur, rúlla þeim og eftir kælingu, flytðu þær á köldum stað.