Ömmur okkar og mæður notuðu til að gerast mjólk með því að nota pott á rafhlöðu eða hitaskápu. Í dag var frábært eldhús aðstoðarmaður - jógúrt kona. Og láta nokkrar flóknar húsmæður líta á það gagnslaus og halda áfram að elda á gamaldags hátt, jógúrtustúlka - það er vissulega þægilegt. Það heldur sjálfstætt hitastigið og örverurnar sem nauðsynlegar eru fyrir vöxt súrmjólkurbakteríanna. Og þar getur þú undirbúið heimabakað jógúrt, sýrðum rjóma, kotasæla og varenets.
En þó að allt ferlið við að leggja jógúrt tekur aðeins 10 mínútur, af hverju að sóa dýrmætum tíma ef verslanirnir brjóta bókstaflega úr fallegu krukkur með björtu merki? Svarið er augljóst, líta bara á gildistökudag. Lifandi jógúrt geymd ekki meira en 5 daga, eftir að fjöldi baktería minnkar hratt, í sömu röð, og einnig gagnast.
Svo, ef þú ákveður að færa fjölskyldu þína til heimabakað jógúrt skaltu byrja með ræsiranum. Mismunandi í samsetningu, það er seld í apótekum. Prófaðu hvað meira sem þú vilt. Ekki er nauðsynlegt að nota þetta duft í hvert sinn. Jógúrt er hægt að endurtaka. Sleppið bara krukkunni frá fyrri lotunni, leysið það upp með nýjum hluta af mjólk og sendu það örugglega til jógúrtastelpunnar. Og svo allt að 5-7 sinnum.
Mjólk fyrir heimabakað jógúrt er auðveldara að taka sæfða, það er nóg að opna og hita upp í 40 gráður. Pasteurized mjólk verður soðið. Það verður að vera "hreint" áður en mjólkursýra ræktun er beitt.
Þéttleiki framtíðar jógúrt fer eftir fituinnihaldi mjólkunnar. Ef þú situr á mataræði með lágum kaloríu, bætið smá þurrmjólk - jógúrtinn verður þykkari. Og frá bráðnu mjólkinni í jógúrtinni kemur fram ljúffengur hamborgari og varenets.
Uppskriftir fyrir jógúrt í Muleinex jógúrt
Er reiknað út á 7 krukkur á 150 ml.
Hvernig á að elda náttúrulega jógúrt?
Innihaldsefni:
- Mjólk (fituinnihald 3,5%) - 1 lítra.
Fyrir ræsir:
- mjólk (fituinnihald 3,5%) - 150 g;
- "Narine" - 1 pakkning (200 mg).
Undirbúningur
Fyrir ræsir er hola af mjólk hituð í örbylgjuofni í 30 sekúndur í 40 gráður. Við hella út "Narine" í það, hrærið það. Eftirstöðvar krukkurnar virka með sér, í þeim fyllum við venjulegt vatn. Við höldum súrdeiginu í jógúrt í 12 klukkustundir. Eftir annan 2 klukkustundir, við krefjumst á hana í kæli.
Nú geturðu undirbúið jógúrtina sjálf. Við hita í örbylgjuofni lítra af mjólk (um 2 mínútur). Bæta við það 2 msk. skeiðar af súrefni, blanda og hella í krukkur. Við kveikjum á jógúrt í 6 klukkustundir. Eftir krukkuna með fullunna jógúrtinum lokum við lokana og stillir daginn. Annar 2 klst standa í ísskápnum, og þá geturðu borðað hver elskar eitthvað. Það er gott að fylla jógúrt með salati á sumrin.
Kaffi jógúrt
Innihaldsefni:
- mjólk (fituinnihald 6%) - 1 l;
- sykur - 100 g;
- kaffi leysanlegt - 4 msk. skeiðar;
- súrdeig.
Undirbúningur
Mjólk er hituð á lágum hita í um 40 gráður. Við leysum upp sykur, kaffi og súrdeig í því. Við hella út á krukkur og standa í jógúrt 6-8 klst.
Yoghurt uppskriftir fyrir jógúrt "Tefal"
Hannað fyrir 12 dósir af 150 ml.
Yoghurt með prunes
Innihaldsefni:
- mjólk (fituinnihald 6%) - 11;
- sykur - 100 g;
- prunes - 12 stk.
- súrdeig.
Undirbúningur
Mine og fínt skorið prunes. Við setjum það í pott. Fylltu með vatni þannig að það nær alveg. Bæta við sykri, sjóða, hrærið, nokkrar mínútur. Við látum það kólna og leggja það á botn krukkunnar. Við fyllum það með hlýju mjólk blandað með súrdeig. Við sendum krukkur til jógúrt í 6-8 klst.
Yoghurt með hvítum súkkulaði
Innihaldsefni:
- mjólk (fituinnihald 6%) - 11;
- sykur - 100 g;
- súkkulaði hvítur - 1 flísar;
- súrdeig.
Undirbúningur
Súkkulaði bráðnar í vatnsbaði. Blandið með hlýju mjólk og súrdeig. Við hella út krukkuna og láta það í jógúrt í 6-8 klst.
Uppskriftir af heimabakað jógúrt í jógúrt. Aukefni
- ferskum ávöxtum. Þú getur aðeins bætt við lokið jógúrt! Sýrur þeirra munu trufla ferlið, og þú munt fá góða kefir. Ef þú vilt virkilega, verður ávöxturinn soðið í lítið magn af vatni með því að bæta við sykri. Láttu kólna og nota þegar þú setur framtíð jógúrt;
- niðursoðinn ávöxtur;
- sultu, jams, ávaxtasíróp;
- kertu ávöxtum, þurrkaðir ávextir
- hunang;
- súkkulaði;
- hnetur;
- kornflögur. Jarð jógúrt með hafraflögum er fullur morgunverður, mjög heilbrigður og heilbrigður. Á það getur þú auðveldlega haldið út fyrr en kvöldmat.
Allt það sama má örugglega bæta við tilbúinn jógúrt. Og þú getur samtímis undirbúið jógúrt með mismunandi smekk - fyrir hvern meðlim í fjölskyldunni.
Það er einnig mikilvægt hvernig þú aukefni - hrærið eða hella í lög. Í síðustu útgáfu verður þú að fá fallega lagaða eftirrétt. Og ef þú vilt búa til drykkjarjógúrt skaltu bara draga úr öldrunartímanum.
Og mundu aðalatriðið. Möguleikarnir á jógúrt eru takmarkaðar við ímyndunaraflið. Tilraun, og niðurstaðan mun ekki valda þér vonbrigðum!