Singapore er yndisleg borg með stærsta úrval af piquant asískum bragði. Uppskriftir af innlendum matargerð Singapúr voru búin til í meira en eina öld. Auðvitað hafa margir nágrannalöndin haft áhrif á innihaldsefni og aðferð við undirbúning, auk menningarhefða . Stórt úrval af Singaporean matargerð óvart mörgum ferðamönnum, bæði sem leið til eldunar (til dæmis steikt núðlur) og ótrúlega sterkan smekk Indian krydd (tamarind, túrmerik, paprika). Kokkarnir af bestu veitingastöðum eða götubásum þar sem þú getur borðað ódýrt , reyndu alltaf að þóknast gestum sínum, sérstaklega ferðamönnum, og setjið í hvert fat eitt stykki af sálinni.
National matargerð Singapúr
Mikill áhersla á helstu þjóðréttarrétti matargerðarinnar í Singapúr er veitt af Malay, Indlandi og Kínverskum menningarheimum. Stórt úrval af kryddjurtum, sjávarfangi í súrsósu sósu, óvenjulegum súpum með karrýi - allt þetta er að finna í veitingastöðum í Singapúr. Íhuga "kóróna" diskar af Singapúrsmat:
- Chile-humar - þetta fat þú þarft bara að reyna, ef þú ert í Singapore. Hvað er sérstakt við það? Helstu innihaldsefni í þessu fati er humar eða krabbi. Það er marinerað og bakað í tiltölulega sterkan sósu (blanda af tómatmauk með cayenne pipar), en til þess að "draga úr" alvarleika er fatið borið fram með hrísgrjónum. Það er ekki á óvart að þetta fat er talið "kóróna" á hverju borð í Singapúrs matargerð, því það hefur safnað skýringum allra áhrifamesta þjóðkirkjunnar.
- Hainan hrísgrjón með kjúklingi - gufað hrísgrjón með stykki af kjúklingum. Hvað er óvenjulegt um það? Það snýst allt um sósu með fatinu: soja eða engifer. Það er engifer sósa eða pasta sem gefur þetta fat óvenjulegt skugga. Uppskriftin fyrir þennan mat kom frá kínverskum matargerð.
- Sate - þetta eru litlu shish kebabs í hnetusósu. Uppskriftin fyrir þetta fat kom til Singapúr frá malaíska matargerðinni. Hægt er að skipta hnetusósu með kókos, sem gerir kjötið ótrúlega blíður.
- Roti Prata - Indian pönnukökur, stökku að utan og mjúk inni. Venjulega eru þau borin fram með sykursósum, súkkulaði, durian eða masala. Margir af kokkum Singapúr vilja bæta við pönnukökum við eldsneyti sjávarafurða (smokkfiskur, krækling, hákarl kjöt).
- Lax - hrísgrjón núðlur með óvenjulegum klæða. Venjulega er það vökvað með kókos sósu og rækjum (fiskur, tofu) er bætt við. Þetta fat í Singapúr matargerð virtist undir áhrifum Malay menningu.
- Buck Kut Tek - súpa af svínakjöti, sem skilaði viðurkenningu margra. Helstu aukefni þessa fat eru: pipar, hrísgrjón og indískar kryddjurtir (stjörnu anís).
- Kaya Toast - hefðbundin morgunmatur í Singapore matargerð. Ristað hvítt brauð skera í rétthyrninga, dreift þykkt lag af smjöri. Toasts geta verið kryddað með ýmsum kryddjurtum eða sojasósu. Hefðbundið, þetta fat er framreiddur létt ristað egg, eða soðið mjúkt soðið.
Ekki vera hræddur, reyndu diskar matargerðarinnar frá sjávarafurðum, vegna þess að helstu innihaldsefni (stingrays, rækjur, humar) eru alltaf ferskar og án efa dýrindis soðin. Almennt eru kokkar í Singapúr svolítið hræddir við neikvæða gagnrýni, svo jafnvel í venjulegu snakkalistanum er hægt að kaupa þér góða og ótrúlega ljúffenga rétt.
Verð á mat í Singapúr
Í Singapúr er hver götu og ferningur einfaldlega að teeming með margvíslegum mörkuðum (vinsælasta þeirra er markaður Teloc Air), kaffihús, veitingastaðir eða snakkbar. Í hvaða stofnun eru matreiðslumenn tilbúnir til að framkvæma mest áræði og óvenjulegt hegðun þína fyrir tiltölulega litla peninga. Í venjulegum snakkbarum í Singapúr eru matvöruverð mjög lágt. Til dæmis, fyrir súpa Buck Kut Tek þú greiðir að meðaltali 3 Singapore dollara. Auðvitað, í fyrsta flokks veitingastöðum mun þetta fat kosta hærra en ekki marktækt - 3,5-4 Singaporean cu Íhuga áætlað verð fyrir mat í Singapúr:
- sjávarréttabolt - 4-6 SGD;
- laksa-5-7 SGD;
- hefðbundin morgunverð - 7 SGD;
- súpa (hrísgrjón, sjávarfang, kjöt o.fl.) - 8 SGD;
- kaffi, te, safa og drykki - 2-3 SGD.
| | |
