Famous og mjög bragðgóður fiskur makríl er venjulega seld í þremur ríkjum:
- Ferskfryst (hrár), sjaldnar ferskur;
- sölt eða súrsuðum;
- reykt.
Að sjálfsögðu er ekki hægt að líta á reykt makríl sem gagnlegur mat, vegna þess að mjög grundvallaratriði er að elda (meðferð með viður reyk). Og enn er reykt makríl ákveðin næringargildi vegna þess að holdið af þessum fiski inniheldur mörg gagnleg efni (fitu, prótein, vítamín og örverur sem eru dýrmætur fyrir mannslíkamann). Því 1-2 sinnum á mánuði hefur þú efni á nokkra stykki af dásamlegu góðgæti - reykt makríl (aðeins betra fjarlægja húðina, það hefur mest ónotaða efni sem safnast upp í reykingarferli).
Auðvitað er best að reykja makrílinn með tré reyk frá brennslu flísar (sag, spaða), að sjálfsögðu, ef þú ert með reykhús, aðstæður og þú veist hvernig á að gera það rétt.
Reykt makríl af köldu eða heitu reykingum, sem boðin er af smásölukeðjum, ætti fræðilega að vera undirbúin í samræmi við GOST, en því miður, nýlega eru unscrupulous framleiðendur og óheiðarlegir framleiðendur, að elda og selja svokallaða reykt makríl með vafasömum vöru sem kallast "fljótandi reykur ". Sem reglu, með slíkum handhægum fölsun, tæknin er ekki fram, það er ekki spurning um eðlilega viðhalda tæknilegum skilyrðum. Slík vara hefur nokkuð hreinn, gulari lit en venjulega reykt makríl .
Hversu margir hitaeiningar eru í reykt makríl?
Kaloría innihald kalt reykt makríl getur verið allt að 220 kkal á 100 g.
Kalsíum innihald heitur reykt makríl er allt að 317 kkal á 100 g.