Kvass er hefðbundin slavisk drykkur með skemmtilega, sourish bragð. Það er gert með gerjun frá malti og hveiti eða úr ferskum þurrkuðum rúgbrauði , með því að bæta við hunangi, ilmandi kryddjurtum, beets, ávöxtum og berjum. Við mælum með að þú lærir í dag nokkrar áhugaverðar uppskriftir til að elda kvass án ger.
Uppskrift fyrir brauð kvass án ger
Innihaldsefni:
- rúg ósýrt brauð - 400 g;
- rúsínur - 1 handfylli;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- soðið vatn - 2,5 lítrar.
Undirbúningur
Svo skaltu taka stykki af rúgfersku brauði, skera það í litla bita og þorna það þar til það er erfitt í fersku lofti. Síðan eru kexarnar fluttir í stóra bakpokaferð og sett í 10 mínútur í ofþensluðum ofni. Við bakið við 100 gráður þar til dökk skorpa birtist á þeim. Eftir það hella þeim í þrífa 3 lítra krukku og hella soðnu vatni, kæld að stofuhita. Bætið óþurrkuðum rúsínum saman við krukkuna og helltu smám saman í sykurinn. Við setjum allt á heitum stað, án þess að þekja það með loki. Háls krukkunnar er vafinn í grisju til að vernda drykkinn úr ryki.
Nokkrum dögum síðar heimabakað rúgur kvass án ger er alveg tilbúin! Við síum það nokkrum sinnum í gegnum grisju, hella vökva í plastflaska, skrúfa það og setja það í kæli. Það sem eftir er þykkt - súrefnissúlan, ekki henda í burtu: það mun þjóna þér frekar sem ræsir! Bættu bara nokkrum fersku Rye rusks við það, hellið það aftur með kaldri soðnu vatni og þú færð nýjan hluta af heimabakað kvass.
The uppskrift af rófa rósir án ger
Við kynnum þér aðra uppskrift af mjög gagnlegur kvass án ger, soðin á grundvelli beets. Drykkurinn hefur fallega lit og dýrindis, ríkur bragð.
Innihaldsefni:
- beets - 1 kg;
- rúgbrauð án ger - 100 g;
- soðið vatn - 2 lítrar;
- Kornasykur - 4 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Rauðrót er þvegið, skræld og rifið á teurochke. Skerið skorpu af rúgbrauði í sundur og látið það þorna í u.þ.b. 5 mínútur í ofninum. Setjið rófa í hreina krukku, bætið þurrkaðri brauðskorpu, hella sykri og hella öllu soðnu, en kældum vatni. Síðan nærum við hálsinn af grisju og þráum að drekka á heitum stað dagsins 3-4. Þrýstu síðan vandlega í gegnum grisja, hellið því á flöskum og setjið í kæli.
Uppskrift af heimabakað kvass án ger
Innihaldsefni:
- hveiti - 3 hlutir;
- vatn soðið - 4 lítrar;
- sýrt jurt - 8 msk. skeiðar;
- hunang - 1,5 msk.
Undirbúningur
Þá bætið sýrðu jurtunni saman, blandið því vel saman og ef það er pláss eftir skaltu bæta við vatni. Leggðu nú krukkuna með handklæði og láttu hita í um 48 klukkustundir. Þegar hvítt chiffon birtist efst á kvassinu og það bragðast eins og kolsýrt og þú munt finna alvöru smekk Sovétríkjanna kvass - það þýðir að drykkurinn okkar án ger er alveg tilbúinn.
Helltu því varlega í gegnum ostaskápinn í hreint stóran krukku þannig að setið hækki ekki og haltu alveg undir botni fyrsta krukkunnar. Lokaðu toppinum með þéttum loki og fjarlægðu kvassið í kæli. Hægt er að borða borðið bæði heitt og kælt. Við geymum heima drykkinn aðeins í kæli í 2 vikur.