Borscht er fat sem er kunnuglegt fyrir næstum alla í Austur-Evrópu, og flestir fjölskyldur hafa uppáhalds leiðina til að elda það. Auðvitað skuldbindum við okkur ekki til að keppa við borscht í frammistöðu móður þinnar og ömmu, en nokkrir bragðgóður valkostir, til breytinga, ákváðu að setja saman í þessu efni.
Uppskrift af klassískum borsch með beets og hvítkál
Hugmyndin um "fornfræði" hvað varðar hefðbundna rétti er alltaf mjög mikil, því að á hverju svæði er uppskrift sem ber þennan heiðursheiti. Við munum frekar segja um annan afbrigði af klassískum borscht, sem vissulega er þekking fyrir marga.
Innihaldsefni:
- nautakjöti - 2,5 lítrar;
- beets - 300 g;
- ferskt hvítkál - 350 g;
- Tómaturpuré - 240 ml;
- kartöflur hnýði - 250 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- gulrætur - 200 g;
- sykur, edik - að smakka;
- laukur - 180 g.
Undirbúningur
Áður en þú býrð borsch með beets og hvítkál, ætti að rækta beetin og soðið þar til það er mjúkt í húðinni og hvítkál hakkað á hverjum þægilegan hátt.
Soðið beets afhýða og mala, og þá spara á dropi af jurtaolíu, ásamt lauk, nuddað í líma með hvítlaukshnetum og gulrætum. Í steikingu, bæta við tómatmauk, smá sykur og edik, ef þess er óskað.
Á meðan grænmeti er steikt, fyllið pottinn með seyði og setjið kartöflu teningur inn í það. Þegar síðustu endurnýjunin er hálfbúin, blandaðu innihald pönnu með grænmetispasserie og þunnt sneiðar af hvítkál. Minnka hita og elda borsch með beets og ferskum hvítkál, þar til hvítkál mýkir.
Ef við tölum um klassíkina, þá er best að þjóna þessu fati í félaginu með fersku dilli, pampushki og sýrðum rjóma, og elskhugir lard geta mala það með hvítlauks og salti og síðan er bætt við örlátur matskeið af bragðbætt pasta í heitum seyði 10 mínútum áður en það er borið.
Borsch með ferskum og sauerkraut án beets
Ef við bættum edik í fyrri uppskrift að varla sýnilegri sýru, þá skiptu því nú með litlum hluta sauerkraut til að ná svipuðum árangri.
Innihaldsefni:
- laukur - 130 g;
- Tómaturpuré - 380 ml;
- gulrætur - 100 g;
- steinsteypa (lítil rót) - 1 stykki;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- heitt pipar - eftir smekk;
- ferskt hvítkál (hakkað) - 2 hlutir;
- sauerkraut - hálfa öld;
- kartöflur - 200 g;
- seyði - 2,5 lítrar.
Undirbúningur
Ef seyði er tilbúið þá getur þú örugglega byrjað á kryddjurtum grænmetis. Setjið í pottinn pönnu eða djúp pönnu, laukbökum, rifnum laukrótrót og gulrótum, bæði konar hvítkál og hakkað hvítlaukshnetur. Eftir 10 mínútur, hella brúnt grænmeti með scurfed tómötum og látið gufa í svipaðan tíma.
Ready grænmeti grænmeti steikja í sjóðandi seyði og senda stykki af kartöflum næst. Smá laurel fyrir bragð, líka, meiða ekki. Eftir hálftíma skaltu prófa borschtið og smakka það með því að smakka með viðbótarhluta hvítlauksins, rifinn með sterkan pipar, salt og sykur.
Uppskriftin fyrir dýrindis borsch með hvítkál og beets
Óvenjulegt, og svo merkilegt, er uppskrift þessa borsch með ferskum hvítkál og rófa öðruvísi en forverar hans með því að koma í veg fyrir óaðskiljanlega viðbót fyrir þetta fat - kjúklingakjötbollur.
Innihaldsefni:
- nautakjöti - 3,5 l;
- laukur - 130 g;
- hakkað hvítkál - 2 hlutir;
- tómatmauk - 45 g;
- gulrætur - 200 g;
- rófa - 250 g;
- kjúklingakorn - 500 g;
- kartöflur hnýði (stór) - 2 stk.
Undirbúningur
Spasserovavav allt crushed grænmeti, nema kartöflum, flytja þá í seyði, eftir því að setja tómatmauk. Sendu síðan teningur kartöflanna og eldið borschið þar til þau mýkja. 12-15 mínútum fyrir undirbúningina, settu smá kjötbollur úr kjúklingavöru í seyði.