Frá eggaldin er hægt að elda ótrúlega bragðgóður og appetizing appetizer, sem ekki aðeins vekur matarlyst á daglegu mataræði heldur einnig skreytir jafnvel flottasta hátíðaborðið. Það er nóg að baka grænmeti með osti í ofninum í samræmi við uppskriftir okkar - og þú ert tryggð velgengni.
Eggplants bökuð með viftu með tómötum, osti og hvítlauk
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- meðalstórar tómatar - 4 stk.
- Ostur harður píkill - 220 g;
- neglur af hvítlauk - 3 stk.
- ferskar kryddjurtir (cilantro og steinselja) - 2-3 túnfrumur;
- sólblómaolía eða ólífuolía hreinsaður - 20 ml;
- Kornasykur - 10 g;
- sítrónusafi - að smakka;
- stórt joðað salt og pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að baka í ofninum fyrir þessa uppskrift, veljum við stærri eggaldin, skola það, þurrka það þurrt, skera stilkinn og skera ávöxtinn frá hlið tútsins á lengdarplöturnar um fimm mm að þykkt, án þess að skera grænmetið örlítið frá hliðinni á stilkinum. Við fáum eitthvað eins og brotinn aðdáandi. Nú hella við billets og pipar, setja það á disk eða í skál og fara í mínútur fyrir tuttugu eða þrjátíu.
Tómatar eru mínir, þurrkaðir og nokkrir þeirra rifnir af mugs eru ekki þykk. Við skera einnig stóran hluta af hörðum piquant osti með þunnum plötum. Eftirstöðvar tómatar eru scalded með sjóðandi vatni, við fjarlægjum skinnina og mylja kvoða með litlum teningum. Í potti eða pönnu með heitum jurtaolíu dreifum við tómatmassann, látið það sitja við háan hita í þrjár til fimm mínútur, bætið síðan skrældar og hakkað litlu hvítlaukshnetum, hella sykri, helltu sítrónusafa og áríðaðu massa með salti og pipar að smakka.
Nú skreyta fatið, dreifa við tómatarpokum og plötu af osti milli aubergine plöturnar og stakku viðtakendum í bakkann. Við hella diskinn með áður undirbúin tómatsósu, hylja það með filmu skera og settu í tuttugu mínútur í ofþensluðum ofni í 185 gráður. Eftir smá stund skaltu fjarlægja filmuna, mala eftir osturinn á grindinni og flísu ávaxtafuglanna með flögum. Við gefum fatið að baka í aðra tíu mínútur og getur þjónað, kryddað með heilum eða hakkaðum laufum af cilantro og steinselju.
Eggplants bökuð með hakkað kjöti, hvítlauk og osti
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- forcemeat - 495 g;
- Ostur harður píkill - 115 g;
- neglur af hvítlauk - 3-4 stk.
- laukalíf - 165 g;
- sýrður rjómi - 125 g;
- ferskar kryddjurtir (basil, dill og steinselja) - 2 sprigs;
- sólblómaolía eða ólífuolía hreinsaður - 20 ml;
- blöndu af Provencal eða ítalska þurrum jurtum - 2 klípa;
- stórt joðað salt og pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Það er mjög gott ef þú bætir eggaldin ávexti með fyllingu í formi báta. Almennt er hægt að undirbúa slíka aubergine-bökuð eggaldin með kjúklingum og tómötum, með grænmeti og sveppum, en í dag munum við íhuga afbrigði af hakkaðri kjöti.
Upphaflega þvegið stór eggplöntur skera í hálf, podsalivaem, pipar og hafa í skál í tuttugu mínútur. Á þessum tíma undirbúum við innihaldsefnin við undirbúning fyllingarinnar. Við hreinsa og mala perur og hvítlaukshnetur, og einnig skera ferskar kryddjurtir og hrista harða osturinn á rifinn.
Hryðjið upp í pott eða pönnu með sólblómaolíu án bragðs og setjið lauk í hana. Við gefum þeim smá brúnt, og bætt við hakkaðri kjöti. Fryktu innihald skipsins og nuddu klumpana þar til liturinn á kjötinu er breytt. Á þessum tíma hefur biturðin nú þegar komið út úr eggaldin, við hreinsum köttinn úr helmingunum þannig að bátarnar snúi út. Stykki af kvoða er einnig jörð og bætt saman með hvítlauks og kryddjurtum í skillet með hakkað kjöt og lauk. Fryðu innihaldsefnin þar til þau eru soðin með reglubundnum hræringum, meðan á steiktingunni stendur, pipar og krydd með arómatískum kryddjurtum.
Fylltu eldaða fyllinguna með bökum á eggaldin, settu þau á bakplötu, helldu yfir sýrðum rjóma ofan á og pritrushivaem nuddað osti. Það er aðeins að bíða þangað til seigðin er bökuð í upphitun ofni í 185 gráður. Þetta mun taka um klukkutíma eða svo af tíma þínum.