Svínakjöt er mjög vinsæll hjá húsmóðum. Af því undirbúa mikið af mismunandi bragðgóðum réttum: schnitzel, shish kebab, pilaf, smáskífur o.fl. Við munum íhuga með þér í dag hvernig á að undirbúa safaríkan og upprunalega svínakjöt í ofninum.
Uppskriftin fyrir svínakjöt í ofninum
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 4 stykki;
- kartöflur - 5 stk.
- peru - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- krydd.
Fyrir marinade:
- appelsínugult - 2 stykki;
- sítrónu - 1 stykki;
- hunang - 1 msk. skeið;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - 120 ml;
- Oregano, rósmarín, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrst, skulum gera marinade. Frá appelsínur og sítrónu kreista safa, tengdu það með ólífuolíu, sinnep og hunangi. Kjötið er þvegið, þurrkað með pappírshandklæði, stökkva með kryddi og sett í skál. Setjið hakkað lauk, hakkað hvítlauk og hellið í marinade á fjórðungnum. Cover með matfilmu og setjið það alla nóttina í ísskápnum. Kartöflur eru hreinsaðar, skera í litla ferninga, setja í bökunarrétti með loðnu. Við hella alla marinade og senda það í ofninn í um 45 mínútur. Eftir tilgreindan tíma skaltu taka pönnuna vandlega út, dreifa kartöflum og stökkva kjötinu aftur með oregano. Lokaðu síðan filmunni og bökaðu í 30 mínútur.
Krem á beinum í ofninum
Innihaldsefni:
- Svínakjöt á beinum - 1 kg;
- krydd;
- peru - 3 stykki;
- grænmeti af cilantro - fullt;
- borð edik - 3 msk. skeiðar;
- laurel lauf - 2 stk.
Undirbúningur
Ljósaperur hreinn og shinkuem hringir. Skerið skera í sundur, saltið eftir smekk og settu í enamelpott. Stykkið kjötlaukalöppunum og kvistum af cilantro. Í annarri skál hella við edik, bæta við laurel, kryddi og blandað vel saman. Sú marinade er hellt í skál af kjöti, hylja með loki ofan og setja það í um það bil 12 klukkustundir í kæli. Síðan leggjum við út stykki af loðnu í ermi til að borða, festa það á báðum hliðum og skipta því yfir á bakkann. Bakið í u.þ.b. 50 mínútur í ofþensluðum ofni, og þá skera erminn snyrtilega og brúna kjötið í 10 mínútur. Tilbúinn loin er borinn fram með grænmetisalati og kartöflum.
Svínakjöt bakað í ofninum
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 800 g;
- timjan - 1 msk. skeið;
- þurrkaðar apríkósur - 250 g;
- hvítlaukur - 2 negull;
- krydd;
- Barberry - 1 msk. skeið.
Til að fylla:
- gulrætur - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sítrónu - 2 stykki;
- jörð paprika - 1 msk. skeið;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- salt - klípa;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Til að búa til dýrindis loð í ofninum, vinnum við kjötið úr of miklu fitu, fjarlægið húðina, gerðu galla í henni og efni svínakjöt með stykki af þurrkuðum apríkósum og hvítlauk. Næstum munum við ekki djúpt skera safa í lengd og í 3 cm fjarlægð og nudda það með blöndu af salti, pipar, paprika og timjan. Eftir það sækum við loðinn í matarfilmu og setjir hann í kæli fyrir alla nóttina. Gulrætur og hvítlaukur er hreinsaður, rifinn í litlum bita og ásamt kryddum, sykri